รู้ไว้ดีกว่า ล็อบสเตอร์จากมหาสมุทรสู่การส่งออกทั่วโลก!!!!
มหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ในทะเลเปิดน่านน้ำที่ไม่น่าไว้ใจที่สุด ซึ่งมีสัตว์เปลือกแข็งมีก้ามที่ใหญ่ที่สุด นั้นคือล็อบสเตอร์ วัตถุดิบพรีเมี่ยม เนื้อแน่น หวานฉ่ำ จากท้องทะเลลึกอันหนาวเย็น ที่เค้าร่ำลือกันว่า กว่าจะจับขึ้นมาได้นั้นแสนยากเย็น ชาวประมงต้องเอาชีวิตเข้าแลกกันเลยที่เดียว
ล็อบสเตอร์(Lobster) เป็นสัตว์ทะเลน้ำเค็มขนาดใหญ่ ลักษณะลำตัวสีดำปนแดง ชื่อของกุ้งชนิดนี้มาจากคำภาษาอังกฤษสมัยโบราณว่า Loppestre เป็นภาษาละตินที่ว่า Locusta แปลว่าตั๊กแตน และLoppe ในภาษาอังกฤษ ที่แปลว่า แมงมุม ล็อบสเตอร์เป็นสัตว์ขาปล้อง สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ ล็อบสเตอร์ยุโรป กับ ล็อบสเตอร์อเมริกา
ล็อบสเตอร์ หาอาหารด้วยสายอากาศเล็กๆที่เรียกว่า หนวด จะบอกที่ตั้งของอาหาร ส่วนมากจะเป็นหอยที่หากินได้บ่อย เมื่อถึงเวลากินล็อบสเตอร์จะใช้ 2ก้ามหนีบ ก้ามที่ใหญ่กว่าเรียกว่า ก้ามบด ส่วมก้ามเล็กเรียกว่าก้ามฉีก ถ้าหาของกินไม่ได้พวกมันจะขุ่ยขยะใต้ก้นสมุทร และเมื่อสิ้นหวังสัตว์เปลือกแข็งพวกนี้ก็จะกายร่าง ที่กินเนื้อพวกเดียวกัน
จะจับล็อบสเตอร์ขึ้นมาได้ และส่งออกทั่วโลก ชาวประมง จะต้องออกทะเลไปทิ้งอวนรอบในทะเลอันเยือกเย็น และคลื่นยักษ์คอยซัดเรือที่ออกล่า เป็นการจับที่ไม่ง่ายเลย และจับขึ้นมาได้ต้องวัดขนาด มีกฎห้ามจับตัวเมียวัยเจริญพันธุ์หรือตัวมีที่มีไข่ เราจะรู้ว่าเป็นกุ้งไข่ สังเกตจากฟองไข่เล็กๆสีดำใต้หาง ล็อบสเตอร์ ที่ยาวไม่ถึง 3เศษ3/8นิ้ว จะต้องโยนกลับทะเลไป