วันนี้ขออนุญาตพาไปวังปู หน้าอมตะนคร ชลบุรี  ผมเคยรีวิวไปครั้งนึงแล้ว
ครั้งนี้ไปกันอีกครั้งเพื่อไปจับปูมาทำ ปูทะเลนึ่งนมสด   เอากันตามตรงวังปูนี้เป็นของเพื่อนผมเอง ปรกติถ้าอยากจะกินปู ก็จะสั่งที่นี่  ส่วนใหญ่ก็จะจับมาให้ เราจะสั่งว่าเอาขนาดกี่ตัวโล เค้าก็จะคัดให้ ถ้าไม่มีไซส์ก็อาจจะต้องรอครั้งถัดไป ท่านใดอยากได้เบอร์ติดต่อ อยู่ด้านล่างสุดของกระทู้นะครับ

ครั้งนี้จะพิเศษ เข้าไปถึงด้านในซึ่งปรกติเค้าจะไม่ให้คนนอกเข้า  เข้าไปจับกันถึงที่ และเอากลับมาทำกันที่บ้าน  สิ่งสำคัญสำหรับการไปจับปูครั้งนี้ มิใช่เพราะเมนูที่จะเอากลับมาทำ แต่กลับกลายเป็นบรรยากาศที่สงบเงียบ ไร้ผู้คนวุ่นวาย   เรียกว่าปลีกวิเวก สงบเงียบ อย่างแท้จริง   ถ้าไม่ใช่หน้าร้อน บรรยากาศเรียกว่าเกินบรรยายครับ

 


 

เช้านี้เรานัดกันเข้าไปที่วังปูกันเวลาแปดโมงครึ่ง  ซึ่งก็จะไม่ร้อนมาก  จะมีทีมงานไปสามสี่ท่าน แต่ด้วยมาตรการเว้นระยะห่างแบบนี้ แน่นอน การใส่หน้ากากคือสิ่งที่จำเป็น และต้องทำให้เห็นกิจวัตร ให้ชิน มีบ้างที่ถอดออก จะใส่ตลอดยันเข้าห้องน้ำก็ใช่ที  กินข้าวก็ถอดออก จะเหน็บไว้หน้าผากก็ดูเยอะไป ต้องพอดีๆ   จอดรถแล้วก็ต้องเดินเข้าไปอีกสักเกือบครึ่งกิโลได้  มีสองทางที่ไปได้คือ จอดรถแล้วเดินเข้าไป หรือไปทางเรือผ่านลำคลองเล็กๆ เข้าไป





ถึงสถานที่เรียบร้อย ก็จะค่อนข้างกว้างขวาง มีทั้งปลา ปู บางทีดึกๆ ถ้ามีของดีๆ เช่นกุ้งลายเสือ ตัวใหญ่ๆ หรือปลากะพง ก็มีเช่นกัน ของแบบนี้ต้องสั่ง และไม่ได้มีบ่อย 




บรรยากาศจะสบายๆ อาจจะร้อนบ้าง   

จะมีทีมงานมาตกปลากันบ้าง 




อันนี้เป็นประตูน้ำที่เค้าจะปล่อยให้น้ำไหลผ่าน และพวกปู ปลา กุ้ง ก็จะไหลออกมาทางนี้ทางเดียว  







คราวนี้เมื่อน้ำผ่านเรื่อยๆ ก็จะแวะไปดู ว่ามีอะไรติดมาบ้าง  จะใช้เวลาในการปล่อยน้ำแบบนี้เกือบครึ่งวัน ก็ยังไม่หมด ต้องใจเย็นๆ
จะมีบ่อพักไว้ ตอนที่จับมาได้





ในระหว่างนี้ก็เตรียมการมัดปู  อันนี้อันตรายมากๆ ถ้าไม่ชำนาญห้ามทำโดยเด็ดขาด โดยเฉพาะลูกเด็กเล็กแดง  คือปูแบบนี้งับเข้าไปรับรอง กว่าจะหายเป็นเดือน อันนี้อันตราย และปูพวกนี้เร็วมากๆ อย่าคิดว่าเค้าจะช้า ต้วมเตี้ยมนะครับ เร็ว และดุ  อันนี้ก่อนจะมัดก็จะดูว่ามีไข่หรือไม่ แง้มดู ถ้าไม่มีก็ปล่อยกลับลงไป









ผ่านมาได้สองชั่วโมงก็จะได้ประมาณนี้


มื้อเที่ยงก็จะกินกันง่ายๆ ตรงนั้น  จะมีหมึกคั่ว ปลาทอด ข้าวเหนียว ส้มตำ อะไรง่ายๆ   แต่อยากจะบอกว่า อะไรที่ง่ายๆ แบบนี้ กับบรรยากาศแบบนี้ มื้อนี้จะอร่อยมากที่สุด หมึกคั่ว ปลาทอด กับข้าวเหนียว เข้ากันได้เป็นอย่างดี 


หลังจากได้ปูมาเรียบร้อย ก็กลับบ้าน จัดการน้อคก่อน ใส่ตู้เย็นไว้สักชั่วโมงเย็นๆ 

เมื่อปูเริ่มน้อค ก็ขัดทำความสะอาดสักหน่อย

เมนูวันนี้ผมทำแบบต้ม กับแบบนึ่งนมสด ถ้านึ่งนมสดก็ง่ายๆ ตั้งซึ้งให้ร้อน ใส่นมสดลงไปในปู แล้วทำการนึ่งสัก 10 นาทีก็ใช้ได้แล้ว




     

อันนี้ส่วนตัวผมรู้จักเจ้าของที่นี่  แต่ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียหรือมีส่วนลดอะไร หรือได้ถูกพิเศษอะไร เพราะฉะนั้น  ท่านใดสนใจอยากได้ปูหรืออยากมีฟิลลิ่งแบบสดๆ แบบนี้ อยากได้เข้าไปจับแบบนี้ ซึ่ง ต้องลองโทรถามเค้าดูนะครับ เพราะปรกติเค้าจะไม่ได้ให้เข้าไป แต่ถ้าคุยถูกคอก็ไม่แน่เช่นกัน   แต่ผมรับรองว่า ฟิลลิ่งการไปจับ และเอากลับมาทำนี่ มันช่างแตกต่างจากการไปซื้อให้ตลาดสดแน่นอน

เบอร์   086-919-8894  อยู่ไม่ไกล ตรงข้ามอมตะนคร ชลบุรี ตรงนี้เอง ใกล้ๆ 

https://youtu.be/aRqUgH0kIKI