เมื่อครั้งที่เขียนถึงร้านเกาเหลาเลือดหมูเจ๊อ้อย ปากทางเข้าหมู่บ้านธนินธร ถนนวิภาวดีรังสิต
"เที่ยวไปกินไป by laser @ ต้มเลือดหมูหม้อดินเจ๊อ้อย หมู่บ้านธนินทร" https://ppantip.com/topic/38698219
ได้เดินสำรวจตึกแถวบริเวณทางเข้าหมู่บ้าน พบว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวที่น่าสนใจอีกหนึ่งร้าน
แถมยังตั้งชื่อร้านว่า "ต้มยำน้ำลึก" ชวนให้ค้นหาว่า อะไรคือต้มยำน้ำลึก เคยได้ยินแต่ต้มยำน้ำข้น
ร้านอยู่ในตึกแถวสองห้องทางด้านขวาบล็อกที่ 2 ของทางเข้าหมู่บ้าน และอยู่เยื้องกับ Tops Daily









วันพุธที่ 3-4-19 11.43 น. แวะมาลองมื้อเที่ยง
เพราะร้านนี้เปิดขายสิบโมงเช้าถึงบ่ายสามโมงและหยุดวันจันทร์
แม้จะมีคนบอกว่าฝีมือตกไปเยอะ แต่ถ้ายังขายได้อยู่ แสดงว่าลูกค้ายังยอมรับ
หน้าร้านด้านขวาตั้งรถเข็นขายบางอย่างที่ดูเหมือนลูกชิ้นหมูปิ้ง
แต่รูปร่างเหมือนไข่หมึก ได้ยินว่าขายดีหมดเร็วมาก มาหลังเที่ยงไม่ค่อยได้กิน
มาถึงหน้าร้านจึงสั่งก่อน 3 ไม้ ๆ ละ 12 บาท



ส่วนทำก๋วยเตี๋ยวอยู่ทางด้านขวาของร้าน มีหมูกรอบในตู้ไม้





โต๊ะยังว่าง แต่หลังเที่ยงทั้งคนทำงานแถวนี้ 
และทหารอากาศข้ามมากินกันเยอะจนต่อโต๊ะยาว



ร้านเปิดขายมา 22 ปี
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมี 4 สูตรให้เลือก สูตร 3 เผ็ดสุด ทางร้านยืนยันว่าเผ็ดโคตร
ลูกชิ้นที่ดูเหมือนลูกชิ้นหมู คือลูกชิ้นหมูเด้ง ต้องสั่งอย่างน้อย 2 ไม้
ที่ต้องลองแน่ ๆ คือ กุ้งเบื้องและทอดมันกุ้งจานละ 60 บาท ซึ่งถือว่าถูกมาก





นอกจากต้มยำ ยังมีก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบธรรมดา



เรื่องของบะหมี่ ลวกจิ้มและน้ำซุป



สั่งทีเดียว 3 อย่าง อาหารได้เร็วมาก มาแทบจะพร้อมกัน



เริ่มด้วยลูกชิ้นหมูเด้งปิ้ง 3 ไม้ 36 บาท มาพร้อมน้ำจิ้มอิสานหนึ่งถ้วย
เหตุผลที่บังคับสั่งอย่างน้อย 2 ไม้ เพราะมีแตงกวาและโหระพาให้ด้วย
หมูเด้งตีเด้งดี ปรุงรสพอเหมาะ ไม่แหลมกลิ่นกระเทียม อร่อยแบบนี้ถึงได้หมดเที่ยง



กุ้งกระเบื้อง 60 บาท หนากว่าที่คิด กุ้งสับละเอียดปรุงรสดี
ฝีมือทอดดี กรอบแป้งเปาะเปี๊ยะ นุ่มเด้งเนื้อกุ้ง หนึ่งแผ่นหั่นได้ 8 ชิ้น
ถือว่าคุ้มค่าเงินมาก กินที่อื่นเกินร้อย วันต่อมาจึงได้มีโอกาศเดินไปดูการทำที่หลังร้าน



วันแรกเลือกสั่งสูตร 1 อันเป็นที่มาของคำว่า "น้ำลึก" เส้นใหญ่เครื่องรวมธรรมดา 50 บาท
เป็นต้มยำแบบใส่ถั่วลิสงคั่วป่น พริกป่น น้ำปลาและน้ำมะนาว 
เมื่อถามว่าทำไมถึงเรียกว่าน้ำลึก ได้รับคำตอบจากเจ๊ติ๋มว่า เครืองปรุงอยู่ก้นชามลึกสุด
ลวกเส้นใส่เครื่องแล้วจึงราดน้ำแกง ถ้าไม่คนก็จะเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำธรรมดา
แต่พอคนเครื่องปรุงที่อยู่ใต้น้ำแกง จะลอยขึ้นมาผสม ได้เป็นต้มยำแบบไม่ใช้เครื่องต้มยำรสจัดปานกลางอร่อย





ชามละ 50 บาทถือว่าไม่แพง เพราะใส่เนื้อปลา 2 ชิ้น
ลูกชิ้นกุ้งทอด 1 ลูก หมึกสดลวก 2 ชิ้น กุ้งสดลวกขนาดกำลังดี 1 ตัว 
และลูกชิ้นหมูเด้ง 3 ลูก ส่วนหมูกรอบคงต้องสั่งแบบพิเศษ 70 บาท หรือ 50 บาทเน้นเฉพาะหมูกรอบ











อิ่มแล้วแต่อยากกินของหวาน เดินออกมาหน้าทางเข้าหมู่บ้าน
ทางด้านขวามือติดกับเจ๊เล็กซุปเปอร์ลูกทุ่ง คือ ร้านเต้าเย็นหู้ถังยี่
ต้องสั่งเองที่เคาน์เตอร์ นอกจากของหวาน ยังมีอาหารตามสั่ง
เต้าหู้เย็นมีให้เลือกสามขนาดตามตัวอย่าง คือ Mini, S และ M
ขายเฉพาะวันจันทร์ถึงวันศุกร์ ตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม







เลือกรายการ ชำระเงิน แล้วรับเบอร์มาวางที่โต๊ะ
ที่นั่งมีทั้งในร้าน ข้างร้านและหน้าร้าน เลือกนั่งด้านนอกหน้าร้าน



สั่งเต้าหู้เย็นรสนมสด+รวมธัญพืช+รวมผลไม้ ขนาด S 50 บาท มาพร้อมน้ำเย็น 1 แก้ว





ขนาดเล็กยังมากขนาดกินได้สองคน



ผลไม้รวมประกอบด้วย แตงโม แคนตาลู้ป แก้วมังกรหั่นเป็นลูกเต๋า 



และกล้วยหอมหั่นเป็นแว่น 3 ชิ้น



ส่วนธัญพืชรวมประกอบด้วยถั่วแดงต้ม ลูกเดือยต้มและถั่วเขียวต้ม



ตัวเต้าหู้นมสดหอมกลิ่นนมจาง ๆ
วางอยู่บนน้ำแข็งบดละเอียดราดน้ำเชื่อมหวานน้อย



ผลไม้อร่อย ธัญพืชต้มหวานน้อย อร่อยและไม่แพง