วันนี้มีโอกาสได้แวะไปสัมผัสร้านกาแฟดีๆอีกร้านหนึ่งสำหรับคอกาแฟที่ชอบรสชาติแนวๆ Specialty และที่ไม่ธรรมดาคือ บาริสต้าของที่นี่เป็นคุณป้าวัย 70 ปีที่มีความรู้เรื่องกาแฟไม่ธรรมดา และอัธยาศัยดีมากๆ

Mother Roaster ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆอยู่ไม่ไกลจากสถานีหัวลำโพง โดยมาด้วย MRT ลงหัวลำโพงออกทางออกตรงข้ามกับตัวสถานีรถไฟ แล้วเดินเลี้ยวซ้ายมาตามทางเรื่อยๆ ก็จะเจอร้านค่ะ  ร้านมีโต๊ะเล็กๆ2ตัว มีที่นั่งหน้าบาร์2ตัว และที่นั่งในร้านสำหรับ 2 คนเท่านั้น

จริงๆละแวกนั้นดูออกเลอะเทอะๆหน่อย แต่ถ่ายรูปออกมาก็อาร์ทดีนะ

เมนูกาแฟ บอกคุณป้าได้เลย จริตการจิบกาแฟเป็นแบบไหนกันเช่นรสชาติชอบออกเปรี้ยว หรือกาแฟจ๋าๆที่ไม่ติดเปรี้ยว คุณป้าให้คำแนะนำอย่างดี
ราคากาแฟเทียบกับรสชาติที่ได้ไม่แพง เมื่อเทียบกับร้าน Specialty อื่นๆที่มักมีราคา 120++

ร้านคุณป้ามีทั้งเมล็ดกาแฟจากไทย และเมล็ด Import จากหลากหลายประเทศ ซึ่งคุณป้าสามารถอธิบายรสชาติเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดได้อย่างดี

ช่วงที่ไปมีลูกค้าก่อนหน้านี้ 1 คน ซึ่งคุณป้ากำลังทำ Hand Drip อยู่ โดยใช้เมล็ด Colombia แล้วคุณป้าก็หันมาบอกเราว่าใจเย็นๆนะ รอหน่อยนึงนะ
นั่นเพราะขั้นตอนการทำกาแฟของคุณป้าใช้อุปกรณ์แบบ Manual  ตั้งแต่การบดเมล็ด การอัดกาแฟ espresso โดยเครื่อง ROK อันนี้ชอบมากเพราะเฟี้ยวสุดๆเวลาคุณป้าทำ

เครื่องบดกาแฟของคุณป้า หมุนๆๆ

มาถึงคิวเรา ถามคุณป้าไปว่าเลือกเมล็ดกาแฟได้ใช่ไหมคะ หนูชอบดื่มแบบ Latte เลือกได้ไหมคะ คุณป้าเลยบอกว่าไม่แนะนำพวกเมล็ด Single Origin เมล็ดแบบนั้นอยากให้ลองแบบอื่นมากกว่า แต่เมล็ด Blendของร้านป้าไม่ได้กระจอกนะ Latte ของร้านมีเมล็ดให้เลือก2แบบคือ Autumn Blend และ Blossom Blend โดย Blossom จะเป็นเมล็ดเอธิโอเปียเบลนกับเมล็ดของไทย มีรสชาติสดชื่นออกเปรี้ยวนิดๆ ส่วน Autumn จะเป็นกาแฟนอก 2 ชนิดให้รสชาติกาแฟจ๋าไม่ติดเปรี้ยวเท่าอีกแบบ (ตรงนี้ขออภัยจำไม่ได้ว่าเมล็ดจากอะไรบ้างค่ะ)  เลยเลือกแบบ Blossom

จากนั้นคุณป้าก็เริ่มชั่งตวงเมล็ด 2 แบบ

หลังจากบดกาแฟเสร็จแล้วขั้นตอนใช้ ROK espresso maker ที่เฝ้ารอก็มาถึง ดูแล้วน่าจะใช้แรงพอควรเลย

มาแล้ว Latte On the ROK by คุณป้าบาริสต้า ที่นี่ใช้น้ำแข็งทรงกลมนะคะ ให้ความเย็นที่ดีกว่า และที่นี่ไม่มีไซรัปหรืออะไรให้ใส่เพิ่มความหวานนะ
จริงๆกาแฟที่ดีเมื่อทำออกมาแม้ไม่ต้องเพิ่มหวานหรืออะไรเราก็สามารถดื่มดำได้จนหมดแก้ว เพราะกาแฟไม่มีความขมไหม้แม้แต่นิดเดียว

ลูกค้าเริ่มมาเรื่อย เลยรีบดื่มรีบไปจนคุณป้าบอกว่า "อ้าวว ทำไมรีบไปจังหนู ไม่รอให้กาแฟเค้าแสดงตัวตนในรสชาติหน่อยเหรอ" 5555+

ร้านคุณป้าเปิดทุกวัน จันทร์ - ศุกร์  8:00 - 16:00 เสาร์อาทิตย์ 9:00 - 17:00
อยากให้ได้ลองไปกัน คุณป้าดูมีความสุขเวลาอธิบายหรือพูดคุยเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟให้ลูกค้าฟัง

ครั้งหน้าคิดว่าจะไปลอง เกอิชาของทางร้านที่ป้าบอกว่าอยากให้ลองดื่มแบบร้อนเท่านั้น