สวัสดีครับเพื่อนๆชาวก้นครัว ที่น่ารักทุกท่าน ห่างหายไปนานกับเมนูป่าๆกลางพงไพรของผม ชุดนี้ขอนำเสนอเมนูพื้นๆ กับ ครัวกลางไพร ชุด ต้มส้มปูห้วยใส่ผักหวาน สูตรนี้ยายกาลาเคยบอกสอน ไหนๆผมไปป่าก็เลยคิดถึงแกขึ้นมา ก็เลยนึกสนุกจึงจัดเมนูกะเหรี่ยงเองดูบ้าง ไม่ยากครับ ลองทำกินกันดู
วัตถุดิบ
1.ปูน้ำจืด (ผมใช้ปูห้วย)
2.มะม่วงเปรียวดิบ
3.มะขามเปียก
4.ข่า ตะไคร้ หัวหอมทุบ
5.ผักหวาน
เครื่องปรุง
1.เกลือ
2.น้ำปลา
3.ผมชูรส (ไม่ใส่ก็อร่อย)
4.พริกแกงป่า (ทำแบบสูตรกะเหรี่ยงนะครับ อาจจะใช้พริกแกงส้มก็ได้)
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด
2.เติมเกลือเล็กน้อย
3.ใสมะขามเปียก 3-4 ฝัก
4.พอมะขามเริ่มยุ่ย เติมพริกแกง 1 ชต. และเติม ข่า ตะไคร้ หอมแดง
5.เติมมะม่วงดิบ ที่หันเป็นชิ้นๆ
6.ปล่อยให้เดือนสักพัก กะว่ามะม่วงดิบเริ่มสุก
8.เติมปูที่แกะกระดองและตัดเป็นชิ้นๆแล้ว
9.รอจนปูสุก แล้วชิมรสชาติตามชอบ เติมน้ำปลานิดหน่อย (แกงส้มแบบกะเหรี่ยง เปรี้ยวเค็มเผ็ดเล็กน้อย)
10.เติมผักหวานตามชอบ รอผักสลบ เป็นอันเสร็จครับ
อันนี้ไม่ได้งมปูนะครับ งมโข่งอยู่
ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามนะครับ ผมเพิ่งออกจากป่ามาเมื่อไม่นานนี้เอง เร็วๆนี้คงได้พบกันแบบยาวๆ กับกระทู้ น้ำผึ้งเดือน 5 ในตำนาน
แล้วพบกันครับ สวัสดีครับ
ครัวกลางไพร ชุด ต้มส้มปูห้วยใส่ผักหวาน