ความอร่อยในตำนานยาวนานกว่า 70 ปี ข้าวหมูกรอบ นายเซี้ย เหล่ายี่ห้อ

กระทู้สนทนา

อาหารไทย อาหารจีน อาหารคาว อาหาร ร้านอาหาร

เบลล่าเกิดและเติบโตในย่าน เจริญกรุง-เยาวราช แถบนี้มีข้าวหมูแดงหมูกรอบหลายร้านที่เบลล่าชอบ แต่อย่างว่าจะมีอะไรที่จะเพอเฟกต์ 100 เปอร์เซนต์

ข้าวหมูกรอบแต่ละร้านก็มีจุดเด่นของร้านตน
🐖บางร้านหมูหนังกรอบเนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำราดกลมกล่อม แต่ กินละสะดุดตรงข้าวแข็ง
🐽บางร้านหมูกรอบดีงามแต่น้ำราดหวานปานน้ำตาลเคี่ยว
🐷บางร้านน้ำราดดี แต่ทำหมูกรอบออกมาซะหนังแข็งด้านเนื้อแห้งมาเชียว
🐽บางร้านทอดหมูกรอบแห้งกรอบจนเเข็ง ทุบทีแตกเป็นเสี่ยง เป็นเสี้ยนทั้งชิ้น แต่ข้าวหอมมะลินิ่มอร่อย
🐖บางร้านหมูกรอบกำลังจะดี ชิ้นหมูสวย แบ่งชั้นมันกับเนื้อดี แต่เสียตรงส่วนด้านล่างที่ทอดแข็งๆไม่ตัดทิ้ง มันเป็นเสี้ยนแข็งตำปาก เคี้ยวละเหนียวต้องคายทิ้ง
🐷บางร้านหมูกรอบดี แต่ดั้น..หั่นซอยหมูกรอบ ซะชิ้นเล็กละเอียด อย่างกะจะซอยกล่ำปลีฝอย

ร้านในดวงใจที่เบลล่าชอบมีหลายร้าน เช่น "ร้านสีมรกต" "ข้าวหมูกรอบนายไซ" "หมูกรอบนครสนุก" ฯลฯ

ณ ย่านหมวย ร้านเก่าแก่ ในซอยแปลงนาม

"นายเซี้ย เหล่ายี่ห้อ" เป็นร้านข้าวหมูกรอบสูตรโบราณ ขายมาตั้งแต่ปี 1949 กว่า 70 ปีแล้ว ร้านนี้ที่บ้านเบลล่าทานมา ตั้งแต่สมัยรุ่นพ่อรุ่นแม่ เป็นร้านหมูกรอบอีกหนึ่งร้านในดวงใจเบลล่า
รูปเก่าแก่ในร้านแสดงถึงความยาวนานของร้านนี้

ราคา

จานข้าวหมูกรอบ-หมูแดงรวมมิตร

ราดน้ำหมูแดงเข้มข้น

ไข่ดำ

ทำไมไข่ดำ... ไม่ใช่ไม่ได้ล้างนะ

จุดเด่นของข้าวหมูกรอบร้านนี้คือ ไข่ดำ หรือไข่ต้มพะโล้ยาจีนใส่เครื่องสมุนไพร เช่น เทียนข้าวเปลือก ลูกกระวาน ใบกระวาน ต้มจนเข้าเนื้อ เครื่องสมุนไพรเข้มข้น ละมุนถึงเนื้อไข่ กับรสไข่แดงเข้มข้น อึมมม...

หมูกรอบที่นี่ layer ชั้นไขมันกับเนื้อ proportional สวยงามแทรกสวยงาม หนังกรอบฟู เนื้อยังฉ่ำด้านใน เสี้ยนแข็งไม่มีเพราะที่นี่เค้าบรรจงตัดทิ้งหมด ไม่มีการระคายปาก บอกเลยดีงาม