ตามหลักภาษา เค้ามีวิธีแบ่งอย่างไรเหรอครับ

พอดี จขกท พอรู้ภาษาสเปนอยู่บ้าง ก็จะมีวิธีทราบได้ว่าคำๆ นี้ เป็นเพศอะไร

แต่ในภาษาอังกฤษ Gender of Animals ก็ทราบอยู่บ้างบางชนิด จู่ๆ นึกสงสัย เลยเซิร์ชดู แล้วไปเจออันนี้มา ก็เลยอยากทราบว่าเค้าจัดหมวดหมู่กันอย่างไรเหรอครับ (จขกท.อธิบายไม่ค่อยถูกด้วย ไม่รู้จะสื่อออกมายังไง)

What are the names for male and female animals?
https://blog.oxforddictionaries.com/2016/04/19/male-and-female-animals/

จากลิงก์ข้างต้น  [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
Animal — Female — Male
ant — queen/worker —drone
antelope — doe — buck
bear — sow/she-bear — boar
camel — cow — bull
caribou — doe — buck
cat — queen — tom
chimpanzee — empress — blackback
chicken — hen —cock/rooster
coyote — bitch — dog
crab — hen/jenny — cock/jimmy
crocodile — cow — bull
deer — doe — stag/buck
dog — bitch — dog
donkey — jenny — jack
dragonfly — queen — king/drake
duck — duck/hen — drake
elephant — cow — bull
elk — cow — bull
falconfalcontiercel
ferret — gill/jill — hob
finch — hen — cock
fox — vixen — dog
gerbil — doe — buck
giraffe — cow — bull
goat — nanny/doe — billy/buck
goose — goose — gander
guinea pig — sow — boar
hamster — doe — buck
hawk — hen — tiercel
hedgehog — sow — boar
hippopotamus — cow — bull
horse —mare/dam — stallion/stud
jellyfish — sow — boar
kangaroo —flyer/doe/jill — boomer/buck/jack
leopard — leopardess — leopard
lion — lioness — lion
lobster — hen — cock
mallard — hen — greenhead
mole — sow — boar
mouse — doe — buck
opossum — jill — jack
peafowl — peahen — peacock
partridge — hen/chantelle — cock
pig — sow/gilt — boar/barrow
rabbit — doe/jill — buck/jack
rat — doe/cow — buck/bull
red deer — hind — stag/hart
salmon — hen — cock
seahorse — seamare — seastallion
sheep — ewe/dam — ram/buck
swan — pen — cob
termite — cow — bull
tiger — tigress — tiger
turkey — hen — gobbler/stag/tom
walrus — cow — bull
whale — cow — bull
wolf — bitch/she-wolf — dog
wolverine — angeline — wolverine
zebra — mare — stallion

จะเห็นได้ว่า
doe เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมตัวเมีย
พวก แอนทีโลป กวาง แพะ หนู กระต่าย อยู่กลุ่มนึ้

แต่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอีกกลุ่มเป็น cow เช่น อูฐ ยีราฟ วาฬ

พวกสุนัข ก็ bitch/she-dog

พวกสัตว์ปีกก็ hen อย่างนกยูง ไก่ เป็ด แล้วทำไมล็อบสเตอร์ กับ ปู ถึงได้อยู่กลุ่มนึ้ล่ะครับ หรือเพราะว่าก้ามมีลักษณะเป็นจะงอย ? หรือเพราะต้องกกไข่ เพราะพวกกุ้งปูก็คล้ายๆ ต้องกกไข่ไว้แบบสัตว์ปีก

หรือว่าเป็นประวัติศาสตร์ของภาษาครับ ต้องแปลความหมายตามรากภาษาเดิมเหรอครับ


______________________________________________
edit: แก้คำผิดครับ

ได้สอบถามคุณ Andrew Biggs โดยตรงแล้วครับ คำตอบคือไม่มีเกณฑ์ตายตัวในหัวข้อนี้ ส่วนที่มาที่ไปคงต้องทำแบบที่ คห.1 แนะนำมาครับ