ก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียวที่ผู้คนนิยมกันมาก  รองจากข้าวราดแกง และมีให้เลือกชิมได้หลายอย่างทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู ทั้งหมูน้ำตก หมูต้มยำน้ำใสใส่ใบตำลึง  ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก็แตกกันไปทั้งน้ำตก  น้ำแดง และน้ำใส  แถมยังมีก๋วยเตี๋ยวเป็ด ก๋วยเตี๋ยวไก่  และก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ที่แตกออกไปเป็น เย็นตาโฟ ที่ใส่ซอสรสเด็ด เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ถือเป็นความลับกันในแต่ละร้านกันเลย
      สมัยเด็ก ๆ  ชายกางได้กินเย็นตาโฟครั้งแรก ที่ท่าช้าง  ใกล้กับร้านมิ่งหลี เป็นร้านก็ไม่ใช่ เพราะเป็นหาบทองเหลืองใหญ่ ๆ ด้านนึงเป็นตัวหม้อทองเหลืองใบใหญ่ ต้มน้ำซุปด้วยเตาอั้งโล่ปากแคบ เพราะหาบบังคับ แต่ให้เปลวไฟแรงมาก  ตอนเด็ก ๆ ชอบนั่งดูไฟในเตานี่แหละครับ  ตื่นเต้นดี
    หาบอีกด้าน เป็นสารพัดเครื่องปรุง ในตู้ทองเหลืองใบเขื่อง ก็ใส่ชามดินเผาปากผายไว้เต็ม  วางหาบลง ก็จะมีลูกมือมากางโต๊ะเหล็กพับ เก้าอี้เหล็กพับ นั่งได้ซัก  10 คน ล้อมหาบ แกขายก๋วยเตี๋ยวแคะ เป็นหลัก สารพัดลูกชิ้นและเต้าหู้ รวมทั้งเย็นตาโฟด้วย  รสชาติอร่อยไม่ลืมเพราะตื่นเต้นกับน้ำซอสสีชมพูเข้ม ๆ ออกแดง ๆ กลิ่นที่จำได้คือเต้าหู้ยี้ ที่คุ้นเคย เพราะคุณยายให้กินกับข้าวต้มบ่อย ๆ และกำชับว่า  กินไป ๆ  ของดีมีประโยชน์

    เย็นตาโฟ  เลยเป็นของอร่อยอีกอย่างที่ชื่นชอบ ถ้าเจอที่ไหนเค้ามี หรือที่เค้าว่าอร่อย ก็จะไปลองชิม  จนชายกางมาทำงานที่ การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค ชายกางไปค้นพบร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟอร่อยเด็ดเข้าร้านนึง มาหลายปีแล้วครับ  แต่วนเวียนไปชิมเค้ามาหลายสิบครั้ง จนมั่นใจได้ว่า  มาบอกมาชวนให้ไปชิมกันแล้ว ส่วนใหญ่ น่าจะชอบกันครับ  ร้านนี้เค้าชื่อว่าร้านสิริยา เย็นตาโฟ ครับ

      วันนี้ ชายกางจะชวนไปชิมเย็นตาโฟร้านสิริยา ในซอยสามัคคีกันครับ  สำหรับพี่ ๆ เพื่อน ๆ ท่านใด  มีร้านเย็นตาโฟอร่อย ๆ ที่ชื่นชอบ  เรามาแลกเปลี่ยนกันนะครับ  เพราะเราแนะนำบ้าง เพื่อนแนะนำบ้าง เป็นการแลกร้านอร่อยซึ่งกันและกัน  สนุกดีนะครับ
                      ยินดีนะครับ และถ้ามีเวลา จะตามไปชิมทุกร้านที่แนะนำกันมาครับผม