ซื้อปลาเค็มและข้าวสารมาจากเมืองย่างกุ้งมาทำข้าวผัดปลาเค็ม

ปลาเค็มที่เมืองย่างกุ้งมีชื่อเสียงมาก ทำจากปลาตัวใหญ่ ไม่ทราบว่าเป็นปลาอะไร เคยมีคนบอกว่าเป็นปลากระพงขาว
ปลาชิ้นนี้หนัก 800 กรัม ราคาประมาณ 1100 บาท

แบ่งปลามา 1 ชิ้น จัดการแช่น้ำก่อน แล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก

ซื้อปลาเค็มมาตั้งใจจะมาทำข้าวผัดปลาเค็ม เลยซื้อข้าวหอมของเมียนมา คือข้าว Pearl Paw San มาจากย่างกุ้งด้วย

ข้าว Pearl Paw San เป็นข้าวหอมของเมียนมา เคยชนะการประกวดข้าวโลกเมื่อปี 2011 (ข้าวหอมมะลิไทยชนะปี 2009, 2010, 2016,  ส่วนปี 2014 ไทยและเขมรชนะร่วมกัน)

ข้าว Pearl Paw San เป็นข้าวเม็ดขนาดกลาง เวลาหุงเม็ดจะยาวขึ้น 3 เท่า เป็นข้าวมีกลิ่นหอม เนื้อร่วน และ นิ่มปานกลาง  เหมาะกับทานนำมาทำข้าวผัดที่สุด เพราะหุงสุกแล้ว นำไปผัดได้เลย ไม่ต้องทิ้งไว้ค้างคืน และเนื้อนิ่ม

ข้าว Pearl Paw San  ราคาใกล้เคียงข้าวหอมมะลิ

หุงแล้ว ขยี้นิดเดียว ข้าวจะร่วน นำไปทำข้าวผัดได้ทันที

เอาปลาเค็มไปผัดกับน้ำมันให้หอมก่อน

ใส่กระเทียมสับ

ใส่ข้าวลงไป ใช้ไฟแรง ผัดจนข้าวหอมกระทะ

ใส่คะน้าฮ่องกงที่ลวกไว้แล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน



เสิรฟพร้อมพริกขี้หนูซอย

ข้าวผัด ข้าวร่วนนิ่มได้รสเค็มและกลิ่นหอมจากปลาเค็ม


สวัสดี