สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคนนะคะ ห่างหายจากพันทิปไปนาน  วันนี้จะชวนเพื่อน ๆ มาทำ " มะนาวดอง " ไว้ทานเองค่ะ พอดีแม่นวลของแหม่มได้สูตรนี้มาจากคุณยายน้อย ( คุณยายน้อยขายของที่ตลาดเช้าตะพานหินอยู่ใกล้ ๆ กันกับแม่ของแหม่มค่ะ ) สูตรนี้ ใช้มะนาว 30 ค่ะ ไม่ง่ายไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลานะคะ เริ่มกันเลยค่ะ

ส่วนผสมน้ำเกลือสำหรับแช่มะนาวครั้งแรก
1.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
2.เกลือเม็ด 1 ถ้วยพูน ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่มะนาว ที่คลึ่งด้วยเกลือแล้วล้างจนสะอาด

ส่วนผสมน้ำสำหรับการดอง
1.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
2.เกลือเม็ด 1 ถ้วยพูน
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ(ใส่เพื่อมะนาวดองสีเหลืองสวย)
แล้วนำไปตั้งไฟให้ต้มให้เข้า พักไว้ให้เย็น จึงนำไปดองมะนาว
สูตรนี้ใช้มะนาวประมาณ30ลูก



วิธีทำ
นำเกลือเม็ดไปคลุกแล้วคลึงกับมะนาว เพื่อเอาความขมของมะนาวออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด

จากนั้นเราก็นำเกลือเม็ด 1 ถ้วยพูนละลายในน้ำเปล่า 1.5 ลิตร  ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่มะนาวที่เราทำไว้ ( แช่น้ำไว้ 1 อาทิตย์ค่ะ )

หลังจากครบ 1 อาทิตย์ เราก็เอาขึ้นมาตากแดด 3-4 วัน

หลังจากนั้น เราก็นำมะนาวที่ตากไว้มานึ่ง 20-30 นาที แล้วนำไปตากแดดอีกครั้ง ถ้าแดดแรง ๆ ก็ 1 วันค่ะ

หลังจากตากแดดแล้ว หน้าตาจะประมาณนี้

แล้วก็มาทำน้ำดอง ใช้น้ำ1.5ลิตร เกลือ1ถ้วยตวงพูนๆน้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ ใส่หม้อตั้งไฟแล้วพักให้เย็นตามรูป

เอามะนาวใส่โหล

*** เปิดฝาตากแดดอย่าให้น้ำฝนตกใส่นะ *** ตอนกลางคืนปิดฝาได้
ดองประมาณ4วัน มะนาวดูดน้ำจนอิ่มตัวดี ก็นำไปทำอาหารได้

คลิปวิธีทำ



ขออนุญาตพื้นทีตรงนี้ขอบพระคุณ คุณยายน้อย ที่ให้สูตรดี ๆ มาให้เรา ขอให้คุณยายมีสุขภาพแข็งแรงค่ะ



มีข้อสงสัยก็คอมเม้นต์ทิ้งไว้ ถ้าแหม่มว่างหรือพี่โอ๋ว่างจะเข้ามาตอบค่ะ
หรือไปคุยเรื่องอาหารกันขำ ๆ แบบมีสาระได้ที่เพจกับกลุ่มของแหม่มได้นะคะ ... ( ห้ามเข้ามาขายของนะคะ )
https://www.facebook.com/SimpleEasyRecipesKanchana/ ( เพจใหม่ค่ะ เพจเก่าโดนปดไม่มีสาเหตุ )
https://www.facebook.com/groups/850971171651332/