สวัสดีค่ะ ^^ วันนี้มาแบ่งปันสูตรแซนด์วิช ที่เคยทำขาย (ปัจจุบันไม่ได้ขายแล้ว)

ย้อนไป 3 ปีที่แล้ว สมัยยังเรียนอยู่ อยากหาอะไรทำตอนเช้า เป็นรายได้พิเศษก็เลยคิดจะขายแซนด์วิช ได้เข้ามาปรึกษาพี่ๆในห้องก้นครัวด้วย
ตื่นมาทำตอนตี 4 ออกขาย ตี 5 ครึ่ง ขายถึงประมาณ 8-9 โมงก็เก็บค่ะ กำไรก็ถือว่าดีพอประมาณ

นี่คือตอนไปขายค่ะ โต๊ะ 1 ตัว เก้าอี้ ป้ายตัวโตๆ เพราะว่าส่วนมากจะเป็นรถยนต์ขับผ่าน และ รถมอไซต์
กลุ่มลูกค้าประจำที่ขายได้ : สาวโรงงาน, สาวออฟฟิส ,เด็กนักเรียน ,รถขนส่ง ,ลูกค้าร้านกาแฟ
ทำเล : ขายข้างๆเซเว่นเลย แต่ข้อได้เปรียบของเราคือ ราคาถูก ไส้หลากหลาย ทำสดใหม่ทุกวัน


มาที่ไส้หลากหลายกันบ้างดีกว่า พร้อมสูตรจ้า อาจจะไม่มีภาพประกอบนะคะ เพราะเลิกขายไปนาน ส่วนผสมบางอย่างไม่ได้ถ่ายไว้เลย

ขนมปัง : เลือกใช้ของ ฟาร์มเฮ้าส์ ค่ะ ค่อนข้างนุ่ม และหาซื้อได้ง่าย แต่จะหั่นยากหากไม่มีมีดหั่นขนมปังโดยเฉพาะ
(ของโลตัส หรือ บิ๊กซี ก็ใช้ได้ค่ะ เนื้อจะหนากว่า หั่นง่ายกว่า)


มีดหั่นขนมปัง ลักษณะจะเป็นหยักๆค่ะ ขนมปังจะไม่เละ (ภาพจาก internet ค่ะ) หาซื้อได้ตามห้าง หรือในเน็ต ลองหาดูน้า


วัตถุดิบหลักๆ ที่ต้องซื้อเตรียมไว้
1. ซอสต่างๆที่ใช้
- มายองเนส (ซื้อเป็นถุงเติม ยี่ห้ออะไรก็ได้ ที่ไม่เปรี้ยวมาก)
- น้ำพริกเผา (ฉั่วฮะเส็ง) แบบเป็นกระป๋อง จะไม่เผ็ดมาก
- น้ำมันพริกเผา (เอาไว้มาผสมกับน้ำพริก ให้สีดูสวย ลดความเผ็ด)

2. ผักสด
- ผักกาดหอม
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่ (ใช้เพียงนิดเดียว)

3.ไส้หลักๆ
- ทูน่ากระป๋อง
- หมูหยอง
- ปูอัด
- แฮม
- ไข่ไก่ (เบอร์เล็กสุด)

มาต่อกันที่ ไส้ที่ขายดีที่สุด ทำเยอะสุดในแต่ละวัน เพราะชอบทั้งผู้หญิงและผู้ชาย "ทูน่าสลัด"


วิธีทำไส้ เราจะทำใส่กระปุกค้างคืนไว้ ยิ่งทำค้างคืนยิ่งอร่อยและกลมกล่อม
1. นำหอมใหญ่มาสับละเอียด 1 หัวเล็ก (ใส่เยอะกลิ่นแรงเกินไปค่ะ)
2. ทูน่า 1 กระป๋อง (ยีๆให้ฟู)
3. มายองเนส 1 ถุงเติม (910 กรัม)
4. ออริกาโน่ ใส่เพื่อให้ความหอม (หน้าตาแบบนี้ค่ะ หาซื้อได้ตามห้างทั่วไป ไม่แพง ใช้ได้นานมาก ซื้อกระปุกเล็กก็พอจ้า)

- นำส่วนผสมข้างบน มาผสมรวมกันนำเข้า ไมโครเวฟ 1 นาที
- นำมาคนให้เข้ากัน คนสักพักจนเนื้อเหนียว และดูเข้ากัน น้ำใส่กระปุก แช่ตู้เย็นเลยจ้า
(ก่อนจะนำมาทาบนขนมปัง ให้อุ่นอีกที พอร้อนๆแต่ไม่ต้องร้อนมาก)

ไส้ถัดมา "ปูอัดครีมสลัด" ขวัญใจเหมือนกัน ปกติเราไม่ชอบทาน เลยทำไปน้อยแต่สรุปขายดีมาก


สูตรคือ ทำเหมือนกับทูน่าเลยค่ะ แค่เปลี่ยนเป็นปูอัด
- ปูอัดซื้อแบบแช่แข็งมา ก่อนทำนำมาละลาย และฉีกเป็นเส้นๆ

เวลาผสมอันนี้พอมีภาพเก่าอยู่ค่ะ (เป็นคนไม่หวงเครื่องเลย อิอิ จัดเต็มมาก)


ต่อมาเป็นหมวดไข่จ้า เราจะทอดวันต่อวัน จะมีทั้งไข่ดาว และไข่เจียว ใช้แม่พิมพ์วงกลม วางและทอด ใช้ไฟเบาๆค่ะ




- ใช้ซอสน้ำพริกเผา กับ มายองเนส 2 อย่างค่ะ ทาบนขนมปัง และทาบนไข่ 2 ที รองรับทั้งของเด็กและผู้ใหญ่


(มีไข่ชีสด้วยค่ะ ดัดแปลงไปเรื่อย บางทีมีเด็กมาถาม บางคนไม่อยากกินแฮม)



ต่อมาเป็นหมูหยอง ทำง่ายๆเลยค่ะ ทาพริกเผา หรือ มายองเนส และหมูหยองโปะ
(หมูหยองครใส่พอดีๆ หากใส่เยอะไปจะเค็มเกินจ้า) ไม่มีภาพเดี่ยวน้า มีแต่ภาพรวมๆ


ใส่ถัดไปจะเป็น แฮมชีส ค่ะ อันนี้แอบแพง แต่อยากทำให้ลูกค้าทาน
- แฮม 1 แผ่นใช้ทำแซนด์วิชได้ 3 ชิ้น ตัดสามส่วน
- ชีส 1 แผ่น ใช้ทำแซนด์วิชได้ 2 ชิ้น
- ซอสเป็นมายองเนส
- ผักกาดหอม


ต่อมาเป็นไส้เสริมจ้า "สตรอเบอร์รี่" ขายแค่ 10 บาทไส้เน้นๆ เด็กเล็กชอบมาก
- ซื้อแยมแบบ ถุงเติมมาค่ะ ถูกและอร่อย


อันนี้เอาขอบขนมปังมาทากินเล่นๆ อร่อยสุดๆ


หมดละค่า เอามาแบ่งปันเผื่อใครอยากทำไว้กินตอนเช้า หรือทำขายได้ค่ะ อาจจะไม่ใช่สูตรที่ดีที่สุด แต่ใช้เป็นประโยชน์ได้นะคะ
ตอนเราคิดทำขาย เราไม่ได้ไปเรียนหรือซื้อสูตรจากไหน แต่ใช้ความชอบกินชอบทาน เราทานอร่อยลูกค้าก็เช่นกันค่ะ

ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ อาจจะบอกสูตรงงๆบ้าง แต่ถ้ามีคำถามเพิ่มถามได้เลยจ้า