ผมอยู่รังสิต  เห็นตั้งแต่การมีอยู่เติบโตของก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต  ที่มีในรังสิต
จนกระทั้งมีไปถึงแม่สาย  สุไหรโกลก  จะบอกเป็ยข้อๆเลย

1 ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรกระทิ  มันแปลกเกินไป  ไม่น่าอร่อยเกินกว่าจะลอง
2  เรื่อพลาสติกเอาออก  หาเรือไม้ไม่ได้  เอาโต๊ะไม้ยาวมาตั้งดีกว่า  ไม่ต้องคลุมด้วยผ้าครุม
3  รั่วเหล็กสีฟ้าด้านหน้ารื้ออกทั้งหมด  คนนอกมองแล้วอึดอัด  คนในนั้งกินแล้วก็เช่นกัน
4  ตู้  หม้อ  โต๊ะวางเตรียมส่วนปรุง  ต้องหันหน้าออกถนนเท่านั้น  เพราะคนส่วนมากขับ  ขี่รถผ่าน  ด้านข้างมองไม่เห็น

5  ป้ายทำให้ใหญ่  ขนาด  1.5 x 1 ม.  ตั้งบนชายหลังคาลอยบนจากฟุตบาทสัก  2.5 ม.  เฆ้นได้ทั้งสองฝั่งถนน
6  ชามกระเบื้อง  ตะเกียมไม้  เท่านั้น  ชามพลาสติก  ไม่น่าเชื่อถือ
ึ7  ตู้ของต้องวางให้เต็ม  ชั้นบน  แขวนผัก  แขวนเนื้อ  เส้นก๋วยเตี๋ยว  บะหมี่  เส้นหมี่  เส้นใหญ่  วางชั้นล่าง  ชั้นล่าง
8  โต๊ะวางของเตรียมปรุง  พวกโถใส่กระเทียม  ใส่ผักชี  ในน้ำปลา  ใส่พริก  เครื่องอะไรให้ตั้งให้เรียงให้เห็นชัด

9  เครื่องในสดใส่สำหรับลวก  ใช้ถาด  กะลามังตูดเตี้ย  ใส่น้ำแข็ง  เอาดปีะให้กระจายใ้หดูเยอะ  วางเอียงหันหน้าร้าน
10  โต๊ะเปลี่ยนเป็นโต๊ะไม้  เก้าอี้ไม้  ถ้าโต๊ะไม่เปลี่ยน  ก็เปลี่ยนเก้าอี้ไม่ควรมีผนังผิงมันไม่เข้า  เอาแบบที่แข็งแรง
11 ภายในร้านมองโล่งจนเห็นพื้นที่รกข้าง(รูปแรกมองลึกเข้าไป)  ซื้อต้นโมกสัก  20 ต้นวางเรียงบังตา
12 สี่ด้านของร้าน  ด้านติดถนนตั้งตู้  หม้อ  โต๊ะเตรียมปรุง    ด้านข้างทางขึ้นที่จอดและด้านจอดรถเปิดโล่ง ด้านที่เหลือใช้ต้นโมกในข้อ 11

จริงทำเลคุณดีน่ะ  จัดร้านให้มันดูน่าสนใจหน่อย  ก๋วยเตี๋ยวแบบอาหารที่ซื้อง่ายขายคล่องอยู่แล้ว
ยิ่งทำเลดีเป็นต่ออย่างนี้น่ะ  ที่เหลือถ้าจัดร้านให้มันดูใช้ได้หน่อย  (จัดร้านดีไม่จำเป็นต้องสวย  ต้องหรู  ต้องแพง)
รสชาติพอกินได้ก็ขายดีแล้ว