เวลามีคำสั่งให้ไปทำงานในสามจังหวัดชายแดนใต้  หลายคนจะคิดถึงแต่เรื่องอันตราย  ที่มีข่าวมาเรื่อย ๆ ในระยะหลายปีให้หลังมานี้
   แต่จริงแล้ว  สามจังหวัดชายแดนใต้นั้น ยังคงสวยงาม น่าไปท่องเที่ยวกันอย่างปกตินะครับ  จะมีข่าวความรุนแรงบ้างก็เป็นช่วงเวลาและสถานที่บางแห่งเท่านั้น
   และก่อนที่ชายกางจะเข้าพื้นที่ยะลา  ปัตตานีและนราธิวาส  มักจะแวะพักผ่านที่อำเภอหาดใหญ่ก่อนซักหนึ่งคืน  ด้วยเหตุผลที่น่าเห็นในมากก็คือ  อยากหาของอร่อย ๆ กินในมื้อเช้าก่อนออกเดินทางไปยะลานั่นเอง    
   พนักงานคนที่ขับรถให้นั้น  ทุกคนชอบไปกับชายกางนะครับ  เพราะจะแวะตลอดทาง   ปกติจากกรุงเทพฯ ออกเช้า ๆ ซักหกโมงเช้า จะถึงหาดใหญ่ไม่เกิน ห้าโมงเย็น  แต่ไปกับชายกางจะถึงสามทุ่ม

   เช้ามา  ก็จะมีหนุ่มประเสริฐ  บูรณะ การไฟฟ้าจังหวัดสงขลา  เจ้าของพื้นที่สงขลา หาดใหญ่  มายืนยิ้มรอต้อนรับที่ล๊อบบี้  เพื่อพาชายกางไปกินของอร่อย ๆ ยามเช้าในเมืองหาดใหญ่กัน
   วันนี้ ประเสริฐ จะพาชายกางไปกินราดหน้าหัวปลาเจ้าอร่อย  ที่ขายตั้งแต่เช้า  เป็นมื้อเช้าที่ขายร่วมกับแต่เตี้ยม ติ่มซำและบะกุ๊ดเต๋  แบบที่ชาวหาดใหญ่นิยมกินกันยามเช้า  รวมทั้งนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียด้วย

   กุ๊กชัย ติ่มซำ  คือร้านอร่อยยามเช้าวันนี้ ที่จะมาเล่าให้ชมกันครับผม   ตามชายกางมาครับ