เมื่อพูดถึง 'ศาสตร์แห่งชา'  หลายๆ คนก็คงนึกภาพพิธีการชงชาของญี่ปุ่น ความละเอียดลออในการผสมชา การหมุนชามให้ได้ครบรอบและวางเสิร์ฟให้ไม่ผิดพลาดแม้แต่องศาเดียว





แต่แท้จริงแล้วศาสตร์แห่งชามีมากกว่าพิธีรีตองในการชงชามากมายนัก คนที่เข้าถึงศิลปะแห่งชาจะสามารถแยกแยะองค์ประกอบ 'รส' 'กลิ่น' 'บอดี้' และ 'ความฉ่ำคอ' ของชาแต่ละชนิดได้อย่างแม่นยำ คล้ายๆ กับนักดื่มไวน์ผู้ช่ำชองที่สามารถจำแนกแยกแยะที่มาของไวน์ชนิดต่างๆ ได้


ศาสตร์แห่งชาเป็นศาสตร์ที่สั่งสมมาในโลกตะวันออกนับพันปีและกลมกลืนเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนและญี่ปุ่น
หลายๆ คนโดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายจีนอาจจะได้เคยเห็นญาติผู้ใหญ่จุดตะเกียงโบราณตั้งชุดชาและนั่งชงชาพร้อมดื่มด่ำละเลียดจิบชากันอย่างสบายอารมณ์



การชงชามีรายละเอียดเปลีกย่อยมากมาย แต่ศาสตร์เหล่านี้ก็ค่อยๆสูญหายเพราะคนรุ่นหลังๆ ไม่ค่อยนิยมที่จะนั่งชงชาที่มีกรรมวิธีมากมายหลายขั้นตอนอันกินเวลามาก ทำให้ปัจจุบันมีกลุ่มคนที่เข้าถึงศาสตร์แห่งชาไม่มากนัก

แต่วันนี้เราจะนำคุณไปที่ "Peace Oriental Teahouse" เพื่อพบกับ Tea Master ที่มีความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับชาอย่างลึกซึ้งและได้คัดสรรชาชั้นเลิศของขึ้นชื่อจากหลายเมืองหลายประเทศมาให้คุณได้ลองเรียนรู้เกี่ยวกับศาสตร์แห่งชาและได้ดื่มด่ำไปกับความลุ่มลึกของชาชนิดต่างๆ กันค่ะ