คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 9
ถ้าจะให้ดีที่สุดคุณพ่อ คุณแม่ควรให้ลูกได้รับประทานอาหารที่ทำจากวัตถุดิบสด ไม่ใช้พวกอาหารแปรรูป หรือใช้ให้น้อยจะดีกว่า ในกรณีเด็กเล็กมากๆ....
โดยทั่วไปแล้วอาหารอะไรที่เป็น Processed food หรืออาหารที่ผ่านกรรมวิธี อาหารแปรรูป มักจะต้องมีการใช้สารปรุงแต่ง Food Additives เพื่อช่วยรักษาสภาพอาหารทั้งในด้านสี กลิ่น รส และเนื้อสัมผัสยังคงดีอยู่หลังผ่านกระบวนการ ซึ่งสารที่ใช้จะถูกกำกับและควบคุมเรื่องการใช้ และปริมาณเป็นข้อกำหนดทางกฎหมาย อย่างในบ้านเราตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งเรานำข้อกำหนดที่ร่างจาก CODEX มาปรับใช้
**CODEX: Codex Alimentarius Commission คณะกรรมการที่เป็นผู้พิจารณาร่างกฎหมายเกี่ยวกับมาตรฐานอาหาร ซึ่งมีประเทศสมาชิกกว่า 165 ประเทศ เกิดจากความร่วมมือขององค์การอาหารและเกษตร (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO)
ทุกวันนี้แค่ไส้กรอก น้ำผลไม้ ขนมปัง ฯลฯ ที่ขายจากผู้ผลิตอาหารแปรรูป ก็ล้วนแล้วแต่มีการใช้สารด้วยกันทั้งนั้น แต่อยากฝากข้อคิดให้ไม่ต้องกังวลมากตรงที่ ในรูปแบบบริษัทผู้ประกอบการยังมีองค์กร และระบบรับรองต่างๆที่คอยตรวจสอบการผลิตให้อยู่ในความปลอดภัย แต่กับอาหาร ขนมต่างๆ มากมายที่เราทานๆ ขายกันทั่วไป ที่ไม่มีชื่อผู้ผลิต หรือฉลาก ชีวิตเราต่างต้องเสี่ยงกับการใช้พวกสีสังเคราะห์ วัตถุกันเสีย หรือสารตกค้างยาฆ่าแมลงที่มากเกินกว่ากฎหมายอาหารกำหนดเสียอีก โดยที่ไม่มีโอกาสรับรู้และสอบถามไปยังผู้ผลิตได้เลย
....อยากให้ใช้ชีวิตอย่างพอดีๆ เป็นกลาง และศึกษาอย่างระมัดระวัง จะได้ไม่เหนื่อยกับความกังวล หวั่นวิตก หรือความเข้าใจผิดได้.....
โดยทั่วไปแล้วอาหารอะไรที่เป็น Processed food หรืออาหารที่ผ่านกรรมวิธี อาหารแปรรูป มักจะต้องมีการใช้สารปรุงแต่ง Food Additives เพื่อช่วยรักษาสภาพอาหารทั้งในด้านสี กลิ่น รส และเนื้อสัมผัสยังคงดีอยู่หลังผ่านกระบวนการ ซึ่งสารที่ใช้จะถูกกำกับและควบคุมเรื่องการใช้ และปริมาณเป็นข้อกำหนดทางกฎหมาย อย่างในบ้านเราตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งเรานำข้อกำหนดที่ร่างจาก CODEX มาปรับใช้
**CODEX: Codex Alimentarius Commission คณะกรรมการที่เป็นผู้พิจารณาร่างกฎหมายเกี่ยวกับมาตรฐานอาหาร ซึ่งมีประเทศสมาชิกกว่า 165 ประเทศ เกิดจากความร่วมมือขององค์การอาหารและเกษตร (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO)
ทุกวันนี้แค่ไส้กรอก น้ำผลไม้ ขนมปัง ฯลฯ ที่ขายจากผู้ผลิตอาหารแปรรูป ก็ล้วนแล้วแต่มีการใช้สารด้วยกันทั้งนั้น แต่อยากฝากข้อคิดให้ไม่ต้องกังวลมากตรงที่ ในรูปแบบบริษัทผู้ประกอบการยังมีองค์กร และระบบรับรองต่างๆที่คอยตรวจสอบการผลิตให้อยู่ในความปลอดภัย แต่กับอาหาร ขนมต่างๆ มากมายที่เราทานๆ ขายกันทั่วไป ที่ไม่มีชื่อผู้ผลิต หรือฉลาก ชีวิตเราต่างต้องเสี่ยงกับการใช้พวกสีสังเคราะห์ วัตถุกันเสีย หรือสารตกค้างยาฆ่าแมลงที่มากเกินกว่ากฎหมายอาหารกำหนดเสียอีก โดยที่ไม่มีโอกาสรับรู้และสอบถามไปยังผู้ผลิตได้เลย
....อยากให้ใช้ชีวิตอย่างพอดีๆ เป็นกลาง และศึกษาอย่างระมัดระวัง จะได้ไม่เหนื่อยกับความกังวล หวั่นวิตก หรือความเข้าใจผิดได้.....
สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 1
E451,E452 เป็นเกลือไตรฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟต ใช้รักษาความชุ่มชื้นในเนื้ออาหารทะเล
E332,E330 โพทัสเซียมซิเตรต กับ กรดซิตริก ใช้ปรับความเป็นกรดด่างของอาหารและกันเสีย
เกลือฟอสเฟตมีความเป็นพิษน้อยมาก เพราะฟอสเฟตเป็นสารที่พบได้ทั่วๆไปในทุกๆเซลล์ของสิ่งมีชีวิต
มีการกำหนดปริมาณการเติมในอาหาร แต่ไม่ได้เพราะความเป็นพิษ เป็นเพราะมันเพิ่มน้ำหนักในอาหารได้พอสมควร
กรดซิตริก(และเกลือซิเตรต) คือกรดมะนาวนั่นเอง พบในส้มในมะนาว เป็นกรดที่ทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยว
ทั้ง 4 ตัวนี้ทาง US FDA จัดเป็นประเภท GRAS (Generally Recognised As Safe)
E332,E330 โพทัสเซียมซิเตรต กับ กรดซิตริก ใช้ปรับความเป็นกรดด่างของอาหารและกันเสีย
เกลือฟอสเฟตมีความเป็นพิษน้อยมาก เพราะฟอสเฟตเป็นสารที่พบได้ทั่วๆไปในทุกๆเซลล์ของสิ่งมีชีวิต
มีการกำหนดปริมาณการเติมในอาหาร แต่ไม่ได้เพราะความเป็นพิษ เป็นเพราะมันเพิ่มน้ำหนักในอาหารได้พอสมควร
กรดซิตริก(และเกลือซิเตรต) คือกรดมะนาวนั่นเอง พบในส้มในมะนาว เป็นกรดที่ทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยว
ทั้ง 4 ตัวนี้ทาง US FDA จัดเป็นประเภท GRAS (Generally Recognised As Safe)
โมเช่หมาแก่ๆ ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 719564 ถูกใจ, Tokyo Godfather ถูกใจ, Partita ถูกใจ, moonlit_memory ถูกใจ, ต่อเวลา ทึ่ง, HaRLeyQuiN ถูกใจ, DontMakeMeWalkWhenIWantToFly ถูกใจ, Happy I-Tim ถูกใจ, T7Promoter ถูกใจรวมถึงอีก 2 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
ปลาดอลลี่มีส่วนประกอบแปลกๆเป็นรหัส ปลานี่เอาให้เด็กไม่ถึงขวบกินได้มั้ย?