ซีรีย์ ลาออกมารวย ช่วยด้วย!! ตูเจ๊ง จนสำเร็จ Part.2
.
.
กลับมาเล่ากันต่อในช่วงที่แล้ว...
ผม : พี่เจครับ ในช่วงที่แล้วพี่เจบอกว่า...กิจการกาแฟคีออสเล็กๆหน้าธนาคารกำลังไปได้
สวย ตัวผมเองยังเคยไปนั่งสังเกตการณ์ร้านพี่อยู่บ่อยๆ ลูกค้ามีทั้งขาจร ขาประจำแวะเวียน
มาตลอดทั้งวัน ดูท่าทางขายดีนะครับ พี่เจช่วยเล่าให้ฟังหน่อยครับว่ามันเกิดอะไรขึ้น...
.
พี่เจ : เพื่อนๆที่ทำงาน หรือหลายๆคนอาจจะคิดว่า เราสบายแล้ว ธุรกิจก็รุ่ง วันเสาร์-อาทิตย์
พี่หยุดงาน พี่ก็มาขายเองให้น้องเค้าพัก จะได้มีเวลาไปดูแลลูก ส่วนจันทร์-ศุกร์ พี่ให้น้อง
เค้าขายปกติ ช่วงว่างๆพี่ก็เดินข้ามมาเล่นด้วย วันนี้เป็นยังไงบ้าง ขายดีมั้ย กินข้าวรึยัง ถาม
แบบพี่น้อง ด้วยเราทำอาชีพบริการลูกค้า เป็นเรื่องปกติที่เราจะสอบถามลูกน้องด้วยความใส่
ใจช่วงแรกทุกอย่างมันก็ไปได้ดี แต่หลังจากนั้นเราก็พบปัญหา...
.
ปัญหานั้นก็คือ... "เครื่องชงกาแฟเสีย!"  ห๊ะ! เครื่องเสีย!
เราติดต่อกับตัวแทนที่เราซื้อเครื่องด้วย ตัวแทนบอกซ่อมไม่ได้ ต้องส่งกรุงเทพ รออีกหลาย
อาทิตย์ เผลอๆเป็นเดือน แล้วเครื่องสำรองมาใช้ก่อนพอจะมีมั้ย ตัวแทนหัวเราะแล้วบอก
"ไม่มีหรอกครับ" แต่ถ้าไม่อยากรอเนี่ย...ผมว่าพี่ซื้อเครื่องใหม่เลยดีกว่าครับ เดี๋ยวผมแนะ
นำยี่ห้อที่มัน ทนๆ ดีๆ กว่านี้ให้ (หน้าตาคนขายยิ้มกรุ้มกริ่ม) พี่คิดในใจ "นั่นไงโดนละ"
.
"Connection ดีๆ ใช้ไม่ได้กับคน Here!"
(พี่หมายถึง... คนที่นี่ คนที่นี่ จริงๆนะ)
.
ถ้าเราไม่มีเครื่อง เราก็ไม่ได้ขาย
ถ้าเราไม่ได้ขาย ลูกค้าก็ไม่มาซื้อ
ถ้าลูกค้าไม่มาซื้อ เราก็ไม่มีรายได้เข้าร้าน
ถ้าเราไม่มีรายได้เข้าร้าน ลูกน้องก็ไม่มีเงินซื้อข้าวซื้อนมให้ลูก
ถ้าเราไปรบกวนทางบ้าน ก็ต้องเละเป็นโจ๊กหลังเที่ยงคืนแน่ๆ
พร้อมคำพูดปลอบใจ สุดคลาสสิก "บอกแล้ว สมน้ำหน้า เจ๊ง 555+"
(ภาพมัน...รีกลับไปกลับมา เหมือนในหนัง กล้องหมุนรอบตัวเรา)
.
เอาไงดี เอาไงดี เงินก็ไม่ใช่น้อยๆ ไหนจะทางบ้าน ไหนจะเพื่อนที่ทำงาน
มีแต่คนคอยให้กำลังใจ คำปลอบใจ(แต่เจ็บปวด) คำคม(บาดลึกหัวใจ) คำพูดดีๆทั้งนั้น....
.
ตัดสินใจเอาวะ "เป็นไงเป็นกัน" บทเรียนนี้เราได้เรียนรู้ว่า...
"เครื่องถูกเสียง่าย เครื่องแพงเป็นแสนตูไม่มีทุน
เครื่องกลางๆที่ทนใช้งานได้ดี ต้องเลือกให้เป็น
อย่าเชื่อคนขายเครื่อง จงเชื่อคนขายกาแฟ"
.
พี่ตัดสินใจซื้อเครื่องใหม่ กับตัวแทนร้านใหม่ แต่คราวนี้ไม่เหมือนครั้งแรก เพราะเรามี
ประสบการณ์มาแล้ว ต้องไม่พลาดเป็นครั้งที่สอง ด้วยความที่เราเป็นคนอัธยาศัยดี มีอะไรก็
คุยได้หมดทุกคน บังเอิญไปรู้จักกับพี่ที่เค้าเปิดร้านกาแฟมานาน ก็เลยขอคำแนะนำพร้อม
ปรึกษาไปในตัว พี่เค้ายิ้ม (หน้าตาประมาณตูเจอมาก่อน) แล้วแนะนำเราว่า ให้เลือกยี่ห้อนี่นะ
.
ยี่ห้อนี้ไม่ดีเสียง่าย ยี่ห้อนี้จะมีปัญหาตรงนั้น ยี่ห้อนั้นจะเจอปัญหาแบบนี้ แล้วก็เทคนิค
การชงกาแฟ การบริหารร้านเพิ่มเติม คุยกันถูกคอเป็นนานสองนาน พี่สั่งกาแฟ สั่งขนมกิน
เพลินเลย สรุปมื้อนั้นเสียเงินไป 100 บาท แต่ได้กำไรความรู้เพียบเลย อิอิ...
.
"ไม่มีอะไรที่เราจะรู้ไปหมดทุกอย่าง อย่าคิดว่ารู้แล้ว เพราะสิ่งที่เรารู้
อาจไม่สามารถแก้ปัญหา ที่กำลังเผชิญหน้าอยู่ ก็เป็นได้"
.
"ความรู้ A ใช้แก้ปัญหา A ได้เท่านั้น
ถ้าความรู้ A ไปใช้แก้ปัญหา B แก้ให้ตายก็แก้ไม่ได้
แต่สิ่งที่สำคัญก็คือเราควรเรียนรู้  A-Z ด้วยการ ถาม ถาม และถามให้มากๆ"
.
จัดการเสร็จสรรพ พี่ได้เครื่องใหม่มาดำเนินกิจการต่อ แต่กว่าจะได้มาเนี่ย เล่นเอาเงินเก็บ
เกือบหมดก้นเลยทีเดียว พี่เลยหาอะไรมาขายเพิ่มเพื่อให้กำไรเพิ่มมากขึ้น ถึงจะไม่ได้มาก
มายอะไรแต่ก็ถือว่ายังดีกว่าที่เราไม่ได้ทำ พี่เพิ่มบริการ "ปังปิ้ง" ทาเนย ราดนมข้น ราด
.
ช็อกโกแลต ทาแยมแดง แยมเหลือง พร้อมซ่อมมินิ 2 อัน ขายในเวลากลางวันก็ขายดีอีก
หลังๆเริ่มไปดิวร้านทำแซนวิช เอาแซนวิชมาขายตอนเช้าให้พนักงานออฟฟิศ ที่ไม่มีเวลา
ทานข้าวเช้า ปรากฏว่าขายดีอีก นั่งนับเงินตอนเย็น เห็นเงินก็หายเหนื่อย หลังจากนั้นยอด
ขายเริ่มตก เราก็เอ๊ะใจ! เกิดอะไรขึ้นอีก...
.
ตูมมมม !!  สิ่งที่ไม่คิดว่าจะมาเร็วขนาดนี้ ก็ดันมาจนได้
ไม่ได้มาเดี่ยวๆ ด้วย มาเป็นแพ็คคู่เลยคราวนี้ (แบบราคาประหยัด)
อารมณ์ประมาณว่า เมื่อวานฝันไม่ดี ตื่นเช้ามาวันนี้เป็นจริง ตะลึงอ่ะ !!
.
ร้านคู่แข่ง 2 ร้าน เป็นร้านขายกาแฟถุงกระดาษ ถุงละ 25 บาท ตั้งห่างกัน
ร้านนึงอยู่หน้าแบงค์ที่เป็นลูกค้าประจำของเรา อีกร้านนึงอยู่หน้าร้านอาหารตามสั่ง
ช่วงแรกๆ ยอดขายตกลงไปบ้าง แต่เราก็พอสู้ได้ เพราะมีฐานลูกค้าประจำ ซึ่งเค้าชอบ
ในรสชาติกาแฟของเรา บางคนชอบรสชาติกาแฟโบราณ บางคนชอบรสชาติกาแฟคั่วบด
สูตรของเรา เราก็ใช้กลยุทธ์ ลด แลก แจก แถม สะสม มาสู้กันอยู่ 4-5 เดือน...
.
ต่อมายอดขายแซนวิชตก ยอดขายปังปิ้งตก เกิดอะไรขึ้นอีก...
ด้วยความที่เราไม่ได้คิดว่าใครจะมาเป็นคู่แข่ง เราจึงมองข้ามไป
แต่ปรากฏว่าสิ่งที่เรามองข้ามไป ดันทำให้เราหมดโอกาสในการขาย
สิ่งนั้นก็คือ...
.
"เจ้าของร้านอาหารตามสั่ง ฝากแม่บ้าน...
เอาเมนูมาติดที่ห้องครัวของแบงค์"
.
พร้อมคำโปรยชวนหิว "หิวเมื่อไหร่ โทรหาน้องน้ำหวานกะน้ำฝนได้นะค่ะ. โทร........"
กลยุทธ์ร้านนี้ก็คือ...  ให้ลูกสาวแสนสวยฝาแฝด 2 คนมาส่งข้าวกล่องให้ทุกครั้ง
มีตั้งแต่ไข่เจียวหมูสับ ข้าวผัดทะเล กระเพราไก่ ยันต้มยำกุ้ง (แบบไม่ต้องตามหาช้างตูอยู่ไหน) ฯลฯ
.
ประมาณ 11.30 น. หนุ่มๆสาวๆจะเริ่มสั่งอาหารกันแล้ว เพราะช่วงเที่ยงลูกค้าเยอะ
พอน้องเค้ามาส่งที อีกคนก็จะบอกเพื่อนว่า "น่ารักอ่ะ เห็นยังๆ"
อีกคนอยู่ชั้น 2 เพิ่งลงมา เห็นเพื่อนคุยอะไรกันซุบซิบก็เลยถาม...
ก็น้องที่มาส่งข้าวกล่องอ่ะดิ โคตรน่ารักเลยอ่ะ อยากเห็นป่ะ ถ้าอยากเห็น โทร !!
.
พี่ตะลึงไอ้ 2 ร้านข้างนอกยังไม่พอ
ดันมาตะลึงในห้องครัวอีกแทบช็อค !!...
.
"ตะลึง ตึง ตึง... ตะลึง ตึง ตึง"
.
พอๆ ถ้าตะลึงมากกว่านี้ พี่จะเป็น อนัน อันวาแล้ว
อนัน บุญนาค...ขอเวลาทำใจแป๊บ...(T_T)
.
.
พักเบรค ชมสิ่งที่น่าสนใจกันสักครู่!! แล้วกลับมาลุ้นกันต่อว่า...
พี่เจจะจัดการยังไงกับสิ่งที่เกิดขึ้น จะลุยต่อ จะถอดใจ
หรือจะไปเจอธุรกิจใหม่โดยบังเอิญ...
.
(ติดตาม Part 3 ได้เร็วๆนี้ครับ...)

ซีรีย์ ลาออกมารวย ช่วยด้วย!! ตูเจ๊ง จนสำเร็จ Part. 1  http://ppantip.com/topic/32937305