อยากขายลูกชิ้นชุบแป้งทอด ตอนเย็นหน้าบ้านค่ะ

พอดีว่าบ้านเราทำร้านก๋วยเตี๋ยวเช้า-บ่ายสาม  แต่เราทำงานประจำ
เลยอยากขายลูกชิ้นชุบแป้งทอดตอนเย็น  (อันที่จริงชอบกิน จะซื้อประจำร้านนึง ตอนเลิกงาน)
แถวบ้านเรา จะเป็น โรงเรียน วิทยาลัยพยาบาล แล้วตอนเย็นแถวนั้นจะขายอาหารกันเยอะ เช่น ข้าวแกง ร้านลาบ ไก่ทอด หมูปิ้ง
เราเลยคิดว่าอยากขายลูกชิ้นทอดตอนเย็นหลังเลิกงาน

อยากขอถามเรื่องแป้งที่ใช้ชุบลูกชิ้นทอด ให้กรอบนาน ไม่หนา
ถามเรื่องทำน้ำจิ้มที่รสชาติจะออกหวาน ๆ ใส ๆ อ่ะค่ะ (อันนี้ชอบส่วนตัว)

ขอบคุณมากนะคะ