หลังจากทานคลีนมา 1 ปี

กระทู้สนทนา

ผมได้มีโอกาสรู้จักกับอาหารคลีนเมื่อต้นปีที่แล้ว เหตุเพราะตรวจสุขภาพแล้ว มีคอเรสตอรอลและความดันโลหิตสูง ภรรยาผมจึงเริ่มศึกษา ค้นคว้าและลงมือทำอาหารสุขภาพให้ทาน

เดือนแรกผมกิน 100% ตามตำราเป๊ะๆ ไม่มัน ไม่ปรุง แทบจะล้มหมูเองที่บ้านเพื่อให้ผ่านกรรรมวิธีการผลิตน้อยที่สุด บวกกับมีความซาดิสต์เป็นทุน (เคยอดอาหารจนลด 20 โล ใน 20 วัน มาก่อน สุดท้ายโยโย่ร่างพังไป 4 ปี)
ให้กินอาหารจืดๆ วันละ 3 มื้อ จึงไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพราะมันง่ายกว่าให้กินน้อย ทนหิววันละ 3 มื้อมากนัก

ซึ่งก็ได้ผล น้ำหนักลด 12 โล จาก 90 เหลือ 78 ภายใน 1 เดือน
หลังจากผ่านโปรเดือนแรก ได้น้ำหนักอย่างใจแล้ว ก็มานั่งคิดว่า ถ้าเราทำไปตลอดชีวิตไม่ได้ สุดท้ายเราก็จะกลับไปอ้วนอีก แต่จะให้กินแต่อาหารจืดๆ แบบนี้ สัปดาห์ละ 6 วัน เกิดมาชาตินี้ จะมีลิ้นไว้ทำไหม คงทำตลอดไปไม่ไหวแน่ๆ

ตอนนั้นเลือกว่า จะกินคลีนดี หรือ นับแคลดี
ด้วยความที่ผมกับแฟนจบศิลป์ภาษามาทั้งคู่ วิธีนับแคลจึงตกไป

เมื่อตัดสินใจได้แล้วจึงเริ่มต้นแหกกฎทันที เริ่มคิดเมนูใหม่ๆ เลือกใช้เครื่องปรุงรสจัด แต่มีสารเคมีน้อย กินคลีนแค่ 70 - 80% ของตำราแต่ว่าอร่อย สะดวกและมีความสุขมากขึ้น ซึ่งก็ได้ผล ผ่านมา 1 ปี ผมยังคงกินคลีนทุกวัน (แต่ไม่ทุกมื้อ) โดยที่ไม่รู้สึกลำบากยากเย็น ผลตรวจสุขภาพก็ถือว่าออกมาดีมาก

เบอร์เกอร์คลีน โฮลวีตบัน สันในสับกับหอมใหญ่ ทอดแบบไม่ใช้น้ำมัน ไข่ดาวและผักสด

ผมขอสรุปเทคนิคคร่าวๆ เกี่ยวกับอาหารคลีน สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจดังนี้นะครับ

1. อาหารคลีน ก็คือ อาหารคน ไม่ต้องไปสกัดจากเทือกเขาจุงเฟรา หรือ บุกไปล้มหมูป่าอเมซอน เราก็หาทานได้

2. อาหารคลีน ต้องมีครบ 5 หมู่ ไม่กินแป้ง แห้งสนิทไร้มันทุกมื้อ ก็ถือว่าไม่คลีนนะครับ เพราะทานแบบนั้นมันทำให้ขาดสารอาหาร

3. กินแต่ผัก ผลไม้ เค้าเรียกว่า กินมังสาวิรัติ ถ้ากินคลีน เรากินเนื้อสัตว์ (ส่วนที่มีมันน้อย) ได้นะจ๊ะ

4. มื้อไหน จำเป็นต้องกินอาหารปรุงเยอะ มันเยอะ แป้งเยอะ ผิดสูตรนอกตำรา ก็ไม่ผิดบาปอะไร หลุดแล้วไม่ถึงกับต้องเลิก เพราะเราไม่ได้กินเจ

5. เรากินคลีนเพื่อลดการนำไขมันและสารเคมีที่ไม่ดีอันใหม่เข้าตัว แต่ของเก่าเราต้องเอาออกด้วยการออกกำลังกาย ฉะนั้นควรออกกำลังกาย จึงจะได้ผลเร็ว

6. อาหารคลีน เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนน้ำหนักที่ลดลงมันเป็นผลพลอยได้ กินแล้วแม้ยังไม่เห็นว่าน้ำหนักลด แต่สุขภาพคุณจะดีขึ้น

7. อาหารคลีน มีไขมัน โซเดียมและความอร่อยน้อยกว่า อาหารที่มีขายทั่วไป แต่เรากินได้อิ่มกว่า ทีนี้ก็ต้องหาความพอดีว่า
7.1 เรายอมอร่อยน้อยลง แต่ได้กินอิ่มแล้วมีสุขภาพดี เลือกวิธีกินคลีน
7.2 เรายอมกินไม่อิ่ม แต่อร่อย เลือก วิธีกินน้อยแล้วขาดสารอาหาร สนุกสนานกับโยโย่
7.3 เราจะเอาทั้งอิ่มและอร่อยสุดๆ เลือก วิธีกินมันทุกอย่างแล้วยอมอ้วนต่อไป (ยกเว้นคนออกกำลังกายอย่างหนักหน่วง จริงจัง สม่ำเสมอ)

8. อาหารคลีนเริ่มทำง่ายกว่า อาหารทั่วไป เพราะมันแทบจะไม่ต้องปรุงให้วุ่นวาย อย่ากลัวที่จะเริ่มทำกินเอง อย่างมากก็แค่จืดไป

ยังมีอีกหลายวิธีที่เราจะลดน้ำหนักได้ เลือกวิธีที่เข้ากับวิถีชีวิตของเรานะครับ ที่สำคัญคือ ลงมือทำทันที เพราะถึงรู้นานแล้ว แต่ไม่นำไปใช้ ก็ไม่ต่างอะไรกับพึ่งรู้ สู้ๆ ครับ