ในสมัยก่อน ย้อนหลังไปซัก 40 กว่าปี  สมัยยังเด็ก ๆ อาหารเคลื่อนที่ทั้งหลาย ถ้าไม่มาทางเรือแจวเรือพาย ก็จะมีพวกหาบ พวกคอนบ่ามาขายตามตรอกซอกซอยในเมืองกรุง ฝั่งธนบุรี
               บ้านชายกางอยู่ริมคลอง ของกินที่ลอยลำตามน้ำมานั้น มากมายหลายชนิด  แต่ถ้ามาทางบก ก็จะต้องหาบคอนผ่านเรือกสวนเข้ามา เพราะแถวบางขุนนนท์นั้น ขึ้นชื่อว่า “ สวนใน ” เพราะถ้าเลยไปแถบจังหวัดนนทบุรี จะเรียกกันว่า “ สวนนอก ” มีทุเรียนและมังคุดเป็นสินค้าอันดับหนึ่ง มะม่วงอกร่อง น้ำดอกไม้สวน ทองดำ พราหมณ์ขายเมีย เป็นสินค้ารองลงไป


               เช้าวันหยุด  จะคอยเอียงหูฟังเสียงยืดยาวของพ่อค้าคนนึง  แกจะร้องขายสินค้าที่หาบคอนมาจนมีเสียงลั่นเอี๊ยดอ๊าดของไม้คาน ที่ทำด้วยไม้ไผ่หนา ๆ เหลาและรมควันมาจนดำมันขลับ แต่เสียงเรียกบอกสินค้านั้น ยังติดอยู่ในหูจนทุกวันนี้

       ข้ า า ว   เ ห นี ย ย ย ว ว ว ว  เนื้อ อ อ อ     ไก่ย่ า า า า ง ง ง ง  ... มาแล้วววว  คร้าบบบบบ

              เท่านั้นแหละ วิ่งตื้อลงจากบ้าน กำเหรียญบาทให้แน่นเข้าไว้ เป็นรายได้จากการเหยียบหลังให้คุณยาย ที่อดทนนั่ง ๆ เอน ๆ เขี่ยไพ่ตองนับชั่วโมงจนหลังแข็ง ต้องจ้างเราเหยียบคลายเส้น  ได้มาบาทสองบาทนี่ เก็บเงียบ เพื่อการนี้
              คุณลุงที่หาบคอนมานั้น จะมีข้าวเหนียวเนื้อเค็ม ที่รสเค็ม ๆ หวาน ๆ แป่ะในห่อใบตอง มาขนาดฝ่ามือ มีข้าวเหนียวนึ่งที่นิ่มป๋อย  แม้จะเย็นแล้วก็ตาม  สนนราคา 1 บาทไทย  อร่อยลืมโลก
               แกไม่ได้มีมาแค่ข้าวเหนียวเนื้อ  แต่จะมีไก่ย่างสีเหลืองละมุน กลิ่นหอมของรากผักชี กระเทียมและพริกไทยมันเย้าใจนัก  อยากจะกินวันไหน ต้องอ้อนคุณยาย ขอมา 5 บาท ก็จะได้ไก่ย่างหอมอร่อยนั้นมาแทะกินอย่างมีความสุข


                 เวลามันเดินทางรวดเร็วมาปี 2557 ครอบครัวข้าวเหนียวไก่ย่างนี้ ยังไม่ได้หายไปจากความทรงจำของชายกาง รวมทั้งกลิ่นรสของไก่ย่างที่เอร็ดอร่อย  ที่ในส่วนตัวคิดว่าได้เดินทางมาทั่วประเทศไทยหลายรอบแล้ว ได้กินไก่ย่างมาทั่วประเทศแล้ว ยังเทใจให้ไก่ย่างตำรับนี้ เป็นที่หนึ่งในเรื่องความอร่อย รสจัดจ้านหอมฉุยอยู่ตลอดมา  สำหรับ ไก่ย่างบางตาล อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี


                 ปี 2557 นี้ ผู้ใหญ่วร ยังคงทำหน้าที่หาบคอนขายข้าวเหนียวเนื้อ ไก่ย่างบางตาลทั่วเขตฝั่งธนบุรี ในแถบบางขุนนนท์  บางยี่เรือ เจริญพาสน์ วัดอรุณ ฯ บางกอกใหญ่ เรียกว่าในพื้นที่แถบนี้ หลายคนจะจำรสอร่อยของไก่ย่างผู้ใหญ่วรได้ทั้งนั้น

               ตอนนี้ ผู้ใหญ่วร ได้ต่อยอดความอร่อยไปยังลูกชาย ที่เคยทำงานเป็นวิศวกรไฟฟ้า  และได้ตัดสินใจที่จะมาเดินเส้นทางเดียวกับพ่อและปู่ ที่ได้ปูทางสายนี้ให้ไว้อย่างมั่นคง  ช่วงเวลาต่อจากนี้ไป “ เอ็กซ์ “  จะต้องสะสมชั่วโมงบินด้วยตัวเอง เพื่อรักษาฐานความอร่อยและมาตรฐานของสินค้าที่พระประจำบ้านได้มอบให้ต่อไปจากนี้แล้ว



ไก่ย่างบางตาล ตำรับผู้ใหญ่วร โดยเอ็กซ์  มาเช่าที่ดินว่างตรงทางคู่ขนานตรงสถานีรถไฟจรัลสนิทวงศ์  เลียบไปถึงถนนกาญจนาภิเศก  แต่ร้านเล็ก ๆ ของเอ็กซ์ อยู่ลึกจากถนนจรัญฯ ประมาณ 1 กิโลเมตรครับ หาง่ายเห็นชัดเจน


               วันนี้ ชายกางพาท่านมาชม และชวนให้ไปชิมไก่ย่าง ตำรับบางตาล ของแท้จากบ้านโป่ง เพราะมาจากบ้านที่บางตาลทุกเช้า ทั้งผู้ใหญ่วรและร้านของเอ็กซ์ ผู้เป็นลูกชาย

               และขอดีใจด้วย  ที่รายการตลาดสดสนามเป้า  นำเรื่องราวชีวิตของผู้ใหญ่วร และที่มาของไก่ย่าง ตำรับบางตาลนี้ มาให้ผู้ชมได้รู้จักกันทั่วประเทศ ในคืนวันอาทิตย์ที่ 23 มีนาคม 2557 นี้ด้วยนะครับ  ชายกางดีใจด้วยมาก ๆ ครับ