หลายคนสงสัยและมีคำถามว่า ทำไมเป็นชื่อนี้ ทำไมต้องมีแรงบันดาลใจ (inspire) ทำไมมีชื่อสตาร์บัคร่วมด้วย มีโลโก้ไหม ในภาพคือโลโก้เหรอ แล้วทำไมไม่ใช่สีเขียวๆ กลมๆ เหมือนที่เคยเห็น ทำม๊าย ทำไม.......

inspired by STARBUCKS แท้จริงแล้วเป็นส่วนหนึ่งของสตาร์บัคที่เราคุ้นเคยกัน แต่เป็นแนวทางใหม่ที่ผู้บริหารนำมาใช้แก้ไขวิกฤตการณ์ของสตาร์บัคเมื่อหลายปีก่อน โดยการเปิดร้าน inspired by STARBUCKS สาขาแรก ในวันที่ 24 กรกฎาคม 2009 ที่เมืองซีแอตเติล สหรัฐอเมริกา ใช้ชื่อตามชื่อถนนว่า "15th Avenue Coffee & Tea"



และในปีเดียวกันสาขาที่สองก็เปิดตัวขึ้นภายใต้แนวความคิดเดียวกันในชื่อว่า Roy Street Coffee & Tea บนถนนบรอดเวย์



แนวความคิดหลักของร้านทั้งสอง คือเปิดให้เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ในเขตชุมชมขนาดย่อมลงมาจากเดิมที่เคยเน้นเปิดในเขตชุมชนเมืองที่ผู้คนพลุกพล่านตามสไตล์ของสตาร์บัค เราจึงพบว่า ร้าน inspired by STARBUCKS จะไม่มีโลโก้นางเงือกไซเรนสองหาง พนักงานไม่ใส่เครื่องแบบ เมนูกาแฟไม่หลากหลาย วัสดุที่ใช้เน้นความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เฟอร์นิเจอร์ที่เลือกใช้จะเป็นเฟอร์นิเจอร์เก่าที่นำกลับมาปรับปรุงและใช้งานใหม่ ภาพฝาผนังก็เป็นผลงานของศิลปินท้องถิ่น  เหล่านี้เน้นรูปแบบความเรียบง่ายและเป็นกันเอง ภายใต้นิยาม "Less Global, More Local" เพื่อเข้าถึงวิถีชีวิตของคนในชุมชนมากขึ้น



Inspired by STARBUCKS in Japan



สตาร์บัคประเทศญี่ปุ่นนำแนวความคิด inspired by STARBUCKS นี้มาใช้ครั้งแรกกับสาขาแรกที่ร้าน inspired by STARBUCKS ในเมือง Futakotamagawa จ.โตเกียว เมื่อวันที่ 19 เมษายน 2013 และในปีเดียวกันอีกเจ็ดเดือนต่อมา ร้าน inspired by STARBUCKS สาขาที่สองของญี่ปุ่นก็เกิดขึ้นในวันที่ 21 พฤศจิกายน ณ เมือง Setagaya ในโตเกียว ตามแบบของ inspired by STARBUCKS สองร้านแรกของเมืองซีแอตเทิลไม่มีผิดเพี้ยน เพียงแต่เน้นรูปแบบที่คล้ายกันแต่คนละนิยามคือ "Neighborhood and Coffee" ที่ต้องการให้ลูกค้าคิดเสมือนว่าสตาร์บัคคือเพื่อนบ้านที่น่ารักคนหนึ่ง



ร้านทั้งสองของญี่ปุ่นจะตั้งห่างจากสถานีรถไฟ โดยต้องใช้เวลาเดินด้วยเท้าประมาณ 8-10 นาทีจากสถานี ไม่เหมือนร้านสตาร์บัครูปแบบเดิมๆ ที่จะตั้งในจุดใหญ่ๆ มองหาโลโก้กลม สีเขียวปราดเดียวก็เจอเมื่อออกจากสถานีรถไฟ ลักษณะของร้านจะเป็นร้านเล็กๆ ดูเรียบๆ ถ้าไม่ใช่คนท้องที่ อาจจะยากสักหน่อยในการสังเกตหาร้าน

ประสบการณ์ส่วนตัว ทันทีที่ถึงสถานีปลายทาง จขกท.มองหาร้านแต่ไม่มีวี่แวว ถามนายสถานี เค้าก็ไม่รู้จัก ชี้บอกจะให้ไปร้านสตาร์บัคจริงๆ ที่มีโลโก้นางเงือกสีเขียว จึงตัดสินใจเดินถามคนแถวนั้น พร้อมส่งแผนที่ให้ดู น่าแปลกใจที่คนท้องที่จะรู้จัก และจะถามจขกท.ก่อนว่า จขกท.หมายถึงสตาร์บัคทั่วไปหรือสตาร์บัคร้านใหม่ กว่าจะเจอ เดินกลับไปกลับมา ทั้งๆ ที่ร้านอยู่ไม่ไกลจากจุดที่เดินวนเลย...ช่างลงตัวกับคอนเซ็ปร้านของชุมชนจริงๆ (^^;)



จากบรรยากาศบริเวณด้านหน้าของร้านทั้งสอง จะเห็นว่ารูปแบบของตัวอาคารภายนอกเป็นอิฐที่น้ำตาลเข้ม ทรงอาคารเป็นเหลี่ยมเรียบๆ และมีป้ายชื่อคำว่า Inspired by Starbucks โดยไม่ประดับด้วยโลโก้ของร้าน เพื่อให้ตัวอาคารดูกลืนไปกับร้านค้าและบ้านเรือนของชุมชนญี่ปุ่น ที่เน้นสีพื้นๆ ไม่ฉูดฉาด

ส่วนบรรยากาศภายในร้านทั้งสองจะตกแต่งด้วยโทนสีต่างกัน คือร้านแรกที่ Futakotamagawa จะออกแนวสว่างๆ สดใส ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในบ้านของตัวเอง (ลักษณะบ้านญี่ปุ่นสมัยใหม่) เสมือนว่าพนักงานเป็นคนในครอบครัว



ร้านที่สอง ที่เมือง Satagaya นั้น บรรยากาศภายในจะออกแนวไม้ๆ สีเข้มๆ ในความรู้สึกเหมือนอยู่ในที่สงบๆ ไม่มีเสียงดนตรีประกอบให้รบกวนโสต มองเห็นวิวต้นไม้สีเขียวด้านหลังของร้านผ่านประตูกระจกบานใหญ่ ฝาผนังประดับด้วยภาพวาดลายเส้นสีเดียว



แม้สองร้านจะมีรูปแบบภายในต่างกัน แต่ยังคงแนวความคิดตามรอยของ inspired by STARBUCKS เป็นที่ตั้ง นั่นคือ การสรรหากาแฟพันธุ์พิเศษ มานำเสนอในเมนูกาแฟที่แตกต่างจากที่อื่นๆ ที่หาดื่มไม่ได้ในร้านทั่วไปหรือแม้แต่ในร้านสตาร์บัค



บาริสต้า (ผู้ชงกาแฟ) ในร้านจะให้บริการในชุดลำลอง ไม่มีแบบฟอร์มสีเขียวของสตาร์บัคที่เคยคุ้นตา และจะบรรจงชงกาแฟชั้นเยี่ยมให้กับลูกค้าด้วยเครื่อง clover ® ในกรณีที่ลูกค้าต้องการความพิเศษ ลูกค้าสามารถเลือกรับการชงแบบ Pour over/ Drip (การชงกาแฟด้วยการรินน้ำร้อนผ่านลงแก้ว)  หรือ French press (การชงด้วยถ้วยแบบกด) ได้ โดยบาริสต้าจะตักกาแฟตามปริมาณที่ลูกค้าต้องการและชงเสิร์ฟเฉพาะถ้วยสำหรับแต่ละคน



จากเมนูกาแฟที่แปลกใหม่ไม่เหมือนสตาร์บัคทั่วไปแล้ว inspired by STARBUCKS ยังจัดบริการเมนูขนมอบต่างๆ ที่อบใหม่ๆ หอมกรุ่นจากเตาในทุกๆ วันและแปลกแหวกแนวด้วยการบริการเสิร์ฟไวน์และเบียร์หลังเวลา 12:00น. (เที่ยงวัน) อีกด้วย



บรรจุภัณฑ์และภาชนะต่างๆ ในร้าน จะเป็นรูปแบบที่แตกต่างจากร้านกาแฟสตาร์บัค คือ ประกอบด้วยโลโก้สตาร์บัคเดิมครึ่งหนึ่งและมีตัวอักษรคำว่า inspired by STARBUCKS สีขาวบนพื้นสีน้ำตาลเข้ม ไม่ว่าจะเป็นถุงกระดาษ การ์ดเติมเงิน นามบัตร หรือแก้วกาแฟร้อน



ส่วนภาชนะกระเบื้องและแก้วจะเน้นเป็นแบบเรียบง่าย เลือกใช้สีขาวและสีน้ำตาลเข้มเพื่อคุมโทนให้กลมกลืนกับสีประจำร้าน  



สำหรับลูกค้าที่รักน้องหมาและมักจะไปไหนมาไหนกับน้องหมาเสมอๆ inspired by STARBUCKS ตระหนักถึงความรักของลูกค้ากับสัตว์เลี้ยง โดยจัดทำที่พักน้องหมาไว้บริเวณหลังร้าน เพื่อสะดวกแก่ลูกค้าระหว่างจิบกาแฟและพักผ่านตามอัธยาศัยไป ในขณะที่น้องหมาก็มองเจ้านายตัวเองดื่มกาแฟไปดมกลิ่นกาแฟไป ^^



รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้าน inspired by STARBUCKS
สาขา Futakotamagawa
158-0094 Setagaya-ku, Tokyo 3-34-2 Tamagawa
Tel.03-5797-2350
Office Hours: 07:30～22:00

สาขา Setagaya
155-0032 Setagaya-ku, Tokyo 5-8-13 Daizawa Kurikusu Daizawa
Tel.03-5431-5250
Office Hours: 09:00~22:00

หมายเหตุ กระทู้นี้เขียนเพราะ จขกท.หลงรักการ์ดสตาร์บัคและเริ่มสะสมเมื่อไม่นาน จนได้พบการ์ดของ inspired by STARBUCKS เข้า แล้วพยายามค้นหาเพื่อจะให้ได้มาซึ่งการ์ดใบนั้น และคำถามหลายคำถามที่ตัวเองสงสัย ว่าทำไมต้องเป็น inspired by STARBUCKS จึงเป็นที่มาของการหาข้อมูลในครั้งนี้ค่ะ
เนื่องจากไม่เคยเขียนกระทู้ในพันทิบมาก่อน จึงขออภัยถ้าข้อมูลในกระทู้นี้ไม่เหมาะสมหรือผิดพลาด และจะเป็นความกรุณาอย่างยิ่ง ถ้ามีการช่วยเหลือแก้ไขสำหรับข้อมูลที่ผิดพลาดด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

photos from
http://gigazine.net/news/20131121-inspired-by-starbucks/
http://starbuckscoffeejapan.blog.so-net.ne.jp/archive/c2300551479-1
http://gigazine.net/news/20131121-inspired-by-starbucks/
http://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-11523360454.html
http://toomanystarbucks.wordpress.com/tag/15th-ave-coffee-tea/
http://www.flickr.com/photos/rios-enriquez/4240028428/
http://tmagazine.blogs.nytimes.com/2010/01/11/now-brewing-starbucks-gets-a-makeover/?_php=true&_type=blogs&_r=0