กาแฟขี้ช้างไทย- กาแฟที่แพงที่สุดในโลกขณะนี้

กระทู้ข่าว

กาแฟขี้ช้างไทย ดังไกลทั่วโลก ในฐานะที่เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกด้วย ราคาถึงกิโลกรัมละ 34,000 บาท

ในโลกกาแฟนั้นย่อมจะไม่ธรรมดาแน่นอนเพราะว่ามันคือ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกอันใหม่ที่ทำลายสถิติเดิมนั่นเองโดยรายละเอียดนั้นดูกันได้ดังต่อไปนี้ หากพูดถึงกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
หลายๆ คนมักจะนึกถึง กาแฟขี้ชะมด หรือ Kopi Luwak จากประเทศอินโดนีเซีย ขอบอกว่าให้ลืมไปได้เลย! เพราะล่าสุด
อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา ร่วมกับรีสอร์ทหรูในเครืออนันตรา 4 แห่งในมัลดีฟส์ ได้เปิดตัวกาแฟขี้ช้าง
โดยใช้ชื่อว่า แบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ (Black Ivory Coffee) ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
และมีราคาแพงที่สุดในโลกเลยทีเดียว

กาแฟขี้ช้าง เป็นผลผลิตที่ได้จากเมล็ดกาแฟที่ช้างกินเข้าไป แล้วขับถ่ายออกมา ซึ่งเอนไซม์ในกระบวนการย่อยอาหาร
จะทำให้โปรตีนในเมล็ดกาแฟที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดรสขม แตกตัวกลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก เมื่อโปรตีนถูกสลายให้ลดลง
ความขมจึงลดลงไปด้วยเช่นกัน

กาแฟขี้ช้าง กลายเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ถึงกิโลกรัมละ 1,100 ดอลลาร์สหรัฐ หรือ ราว 34,000 บาท
เอาชนะ "กาแฟขี้ชะมด" ของประเทศอินโดนีเซีย ที่มีราคากิโลกรัมละประมาณ 600 ดอลลาร์สหรัฐ หรือ ราว 16,000-17,000 บาท แต่ กาแฟขี้ช้าง หรือ แบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดกาแฟ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีราคาแพงที่สุดในโลกแล้วในตอนนี้

สำหรับขั้นตอนในการทำกาแฟขี้ช้าง

- เริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดกาแฟไทยอาราบิก้า จากแหล่งที่ปลูกบนความสูง 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
- แล้วนำมาให้ช้างกิน เมื่อช้างขับถ่ายออกมา
- ควาญช้างก็จะนำไปตากแห้ง ทั้งนี้เพื่อไม่ให้กระทบกับพฤติกรรมการกินแบบปกติ แต่รอให้ช้างกินผลกาแฟโดยสมัครใจ
ควาญช้างจึงต้องคอยสังเกตดูว่าช้างจะขับถ่ายออกมาเมื่อใด
- จากนั้นยังต้องนำไปผ่านกระบวนการและคัดแยก
- และขณะนี้ กาแฟขี้ช้างไทย ดังไกลทั่วโลก ที่สำคัญก็คือแพงที่สุดในโลกด้วย ราคาถึงกิโลกรัมละ 33,000 บาท