Appetizer
-ส้มตำแครอทหรือแตงกวา. ไม่จำเป็นต้องมีครกค่ะ แค่เอาพริกกับกระเทียมใส่ถุงซิป แล้วหาอะไรมาทุบ ถ้าพริกแบบไทยๆหาไม่ได้ แนะนำพริก serrano ใกล้เคียงพริกชี้ฟ้าค่ะ เผ็ดกว่า jalapeno  ตัวแครอทหรือแตงกวาไม่จำเป็นต้องสับแล้วไสหรือต้องมีที่ขูด แค่หั่นบางๆแล้วหั่นฝอยเป็นเส้นๆ ก็พอแล้ว
-ลาบไก่ อันนี้น่าจะง่ายกว่าอีก แค่รวนไก่ส้บ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาล พริกป่น (ใช้ crushed red pepper flakes ก็ได้ค่ะ) ข้าวคั่วก็ทำง่ายๆ แล้วใส่ หอมแดง shallots, ผักชี, ต้นหอม, และใส่ใบสะระแหน่ด้วยก็ดี

จานหลัก
- แกงเขียวหวานไก่ กะทิ เครื่องแกง หน่อไม้กระป๋องเห็นในซุปเปอร์ฝรั่งทั่วไปเลยค่ะ โหระพาไทยถ้าหาไม่ได้ก็ใช้ sweet basil ใบโตๆนั่นแทนก็ได้
-ผัดไทย ถ้าหาเส้นเล็กแห้งได้นะคะ ใช้น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่นปาปริก้าแค่พอให้ออกสีค่ะ แอบใส่ซอสปรุงรสลงไปนิดๆด้วย ต้นหอมแทนกุ้ยช่าย หัวไชโป๊ว ไม่มีก็ไม่ใส่ เต้าหู้แบบ extra firm แล้วนำมาทอด. ถั่วงอกน่าจะมีขาย ถ้าไม่มีก็ให้ซอยกะหล่ำปลีดิบใช้แทนค่ะ
- ถ้ามีแต่เส้นหมี่ (rice stick) ทำผัดซีอิ๊วได้ค่ะ ใช้ broccoli แทนคะน้า แค่เราทำใส่ทั้งแครอท บร็อคคอลี่ เห็ดหอม ชอบผักเยอะๆน่ะ หรือจะแปลงเป็นผัดขี้เมาก็ได้
-ผัดพริกโหระพา ใช้หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง อะไรก็ได้ค่ะ ผัดกับพริกสด กระเทียม หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำม้นหอย น้ำปลา

ของหวาน
- ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด ถ้าหาข้าวเหนียวไทยได้ ถ้าไม่ได้ใช้ sweet rice ค่ะ  ต้มข้าวเหนียวกับข้าวจนได้ที่ ถ้ามีใบเตยใส่ต้มไปด้วย แล้วใส่ข้าวโพดลงไป น้ำตาลทราย เคล็ดลับความหอม เราใส่น้ำเชื่อมเฮลส์บลูบอยกลิ่นมะลิลงไปด้วยค่ะ  (ถ้าหาได้ตามร้านไทย ร้านเวียดนามมักจะมีค่ะ) ส่วนกะทิที่ใช้ราดหน้า ก็ผสมเกลือจนออกเค็มและหยอดน้ำเชื่อมกลิ่นมะลิลงไปนิดนึง  เราได้กะทิชาวเกาะแบบอบควันเทียนมาจากเมืองไทย ใช้แล้วดีมากๆค่ะ
- บัวลอย ถ้าหาแป้งข้าวเหนียวได้นะคะ sweet rice flour ก็ได้ค่ะ
- กล้วยบวดชี เราใช้กล้วยหอมกับนม น้ำตาลทรายเลยค่ะ
-ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
- สาคูน้ำกะทิ สาคูเม็ดเล็กมีขายทุกที่ ต้มใส่พวก เผือก, sweet potato, หรือถั่วดำ. ถั่วแดง แล้วแต่จะหาได้หรือใส่ผลไม้แบบแคนตาลูปก็ได้ค่ะ

ลองเลือกๆดูนะคะ