อีกประเด็นก็คือ เค้กเนี่ย มันไม่ได้มาจากพื้นฐานวัตถุดิย หรือวัฒนธรรมของบ้านเรา
การผลิตวัตถุดิบที่ต้องใช้หลายๆอย่างที่บ้านเราก็ทำได้ยาก หรือแพง
อย่างญี่ปุ่น สภาพอากาศบางส่วนก็คล้ายๆยุโรปที่เป็นต้นกำเนิดของขนมพวกนี้

การจะปลูกข้าวสาลี  เลี้ยงวัว ผลิตนม เนย วัตถุดิบ มันพอจะทำได้ไม่ลำบาก
หรือผลไม้เมืองหนาวที่ใช้เป็นส่วนผสมเองก็ผลิตได้ดีกว่าบ้านเรา คือสภาพมันเอื้อ

ในขณะที่บ้านเรายังปลูกข้าวสาลีได้จำกัด วัวที่เลี้ยงๆกันก็ไม่สามารถให้นมที่มีคุณภาพเพียงพอในการผลิตวัถุดิบพวกเนย ครีมได้เท่าไหร่ บางทีต้องเติมนมผงนำเข้าบ้าง เติมไขมันบ้าง  
ถึงผลิตได้ต้นทุนก็จะสูงมาก

ผลไม้ต่างๆที่ใช้ สตอร์เบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ โกโก้ อะไรเยอะแยะ เรายังปลูกเองได้ไม่หมด หรือที่ผลิตได้ บางทีก็คุณภาพไม่ถึง
จะทำให้ได้คุณภาพดีๆ ก็ต้องนำเข้าวัถุดิบพวกนี้   ต้นทุนมันก็จะไม่ต่างกับทำที่ญี่ปุ่น หรือทำที่ฝรั่งเศสเท่าไหร่ เผลอๆจะสูงกว่าด้วย
ราคาเค้กเฉลี่ยทั่วโลกมันเลยพอๆกัน หรือบางทีบ้านเราแพงกว่าด้วยซ้ำ

ไม่เหมือนอาหารหรือขนมที่มันเป็นของเฉพาะถิ่นมากๆ เช่น อาหารไทย ที่วัตถุดิบปลูกได้ในเขตบ้านเรา  ที่บ้านเรา อาหารไทยมันเลยถูกมาก
แต่พอไปขายที่ประเทศอื่นก็แพงหูดับเหมือนกัน เพราะของมันผลิตไม่ได้

ถ้าวันไหนบ้านเราผลิตวัตถุดิบทำเค้กได้คุณภาพ และต้นทุนถูกๆได้เองเมื่อไหร่ ตอนนั้น ราคาเค้กคงถูกลงครับ