ถ้าหากนมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือผลิตภัณฑืจากนมอื่นๆที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์มาแล้ว ไม่ได้เก็บในตู้เย็น  การที่เชื้อจุลินทรีย์ไม่ได้อยู่ในภาวะที่เหมาะสมแล้วเชื้อตายไปนั้น ส่งผลให้โยเกิร์ตบูดก่อนวันหมดอายุในฉลากมั๊ยคะ  หรือไม่มีผลต่อลักษณะเนื้อของโยเกิร์ต  สามารถทานได้ตามปกติแต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้หมักคะ