ได้ลายแทงมาจากลูกพี่ท่านนึง ว่ามีร้านราดหน้าเก่าแก่ ห่อใบตองขายอยู่ค่ำๆ
เรื่องเวลาตอนแรกยังไม่แม่นเพราะแกบอกไมไ่ด้กินมาเกิน 10 ปีแล้ว  บอกไปค่ำๆได้กินชัวร์
วันก่อนนู้นจะไปกิน เท๊กซัสกับเพื่อน .. เลยนึกลายแทงนี้ได้ เลยแวะเข้าไปดูก่อน ประมาณ 6 โมงนิดๆ เดินเข้าซอยเฮงไปได้นิดเดียว
กลิ่นหอมผัดซีอิ๊วลอยมาเตะจมูก เลยมั่นใจว่าร้านนี้ชัวร์ เข้าไปเลยครับ .. แผนที่ก่อนเช่นเคยครับ (edit เพิ่มจากเตี๋ยวเป็ดน้ำใส)



ถ้ามาจากถนนไมตรีจิต (ข้างศาลเจ้า) เข้าซอยนี้ได้เลยครับ



ส่งรูปไปให้ลูกพี่ดู ลูกพี่บอกไม่รู้ เดาไม่ถูกร้านอะไร
งานแทบงอก นึกว่ามาผิดร้าน
ระหว่างสั่งและนั่งรอเลยได้โอกาสถามเจ๊
เจ๊บอกแต่ก่อนขายอยู่ตรงนู้น แล้วแกก็ชี้ (ฝั่งตรงข้าม)
เพิ่งย้ายเข้ามาขายในตึกไม่นานเอง ..





ร้านนี้เจ๊บอกว่า ขายมาประมาณ 70 ปี เฮียคนผัดรุ่นที่ 3 แล้ว
แป่ะไจ๋คือชื่อของอากง แต่ก่อนถ้าห่อกลับบ้านจะ ห่อใส่ใบตอง
แต่เดี๋ยวนี้ใบตองหาคนทำยาก(แต่ก่อนพ่อเป็นคนทำ พอพ่อเสียไปเลยไม่ทำต่อ) ไม่ค่อยมีเวลาเลยเลิกห่อด้วยใบตองครับ
บรรยากาศการรอ คนมาไม่ขาดสายครับ









ร้านเปิด 5 โมงเย็น - 4 ทุ่ม
ทางร้านจะทำเป็นรอบๆ ครั้งล่ะหลายจาน
โดยที่ยังใช้เตาถ่านอยู่ (ไฟแรงมากๆ มีเติมตลอด) และหมูที่ทำก็หมักข้ามคืนและแยกทำเช่นกันครับ
น้ำซุปจะใช้ซุปที่ต้มด้วยเล้ง ในหม้อใหญ่ข้างๆเฮียแกเลยครับ











หม้อซุปเล้งข้างกายครับ





ผมสั่งใหญ่อิ๊วมาลองเชิง กับใหญ่ราดหน้ามาอย่างล่ะจานก่อนครับ
โดยใหญ่อิ๊วผมกิน ใหญ่ราดหน้าให้ ซำเป๋า
ใหญ่อิ๊วมาก่อน ตามลำดับกะทะ



เส้นหอมดังคาด และเกินคาดไปนิด
รสชาติเส้นผัดมาออกทางจืดเลยครับ ผัดมาแบบจืดๆ แต่หอม หอมมากๆ หอมน้ำมันและเตาถ่าน
หมูหมักนุ่ม เอารสจากหมูแทน
ใครไม่ชอบสไตล์จืดก็ปรุงได้ตามสะดวกเลยครับ แต่ความหอมยังอยู่แน่นอน
ส่วนตัวชอบรสนี้เลยครับ  ถือว่าเป็นอีกสไตล์นึงเลย ไม่เหมือนใคร (ตอนแรกเห้นหน้าตานึกว่าจะมาสไตล์เท๊กซัส ที่เข้มข้นครับ)





ราดหน้าของรุ่นน้องมาครับ
เห็นราดหน้าแล้ว มีเครื่องหมายเควสชั่นมาร์คนิดนห่อย



หน้าตาจืดชืด น้ำค่อนข้างใส ไม่หนืดมาก
พอเข้าปากก็เริ่มเจอความแตกต่าง น้ำราดหน้าแบบไม่เคยเจอ ตอนแรกก็งง  
มันจืดๆหน่อย มันหวานนิดๆ มันแปลกๆ (ใครไม่ชอบแนวจืด ต้องปรุงล่ะครับครานี้)
รุ่นน้องบอกว่า แปลกดี แต่ตอนหลังรุ่นน้องเบิ้ลแล้วบอกชอบกินแล้วไม่เลี่ยน 555
ได้เส้นช่วยเพิ่มกลิ่นและเอารสจากหมูเอาครับ





สักพักรุ่นพี่อีกคน รู้ว่ามากินกัน นั่งตุ๊กๆตามมาด่วนๆ





หมี่อิ๊ว ผัดได้แห้งและหอม และรสออกจืดเช่นเดิม แต่ก็ชอบมากเช่นเดียวกับใหญ่อิ๊วครับ





ตามมาด้วยหมี่ราดหน้าต่อครับ
จานนี้แบ่งกันกินครับ ..





และปิดท้ายด้วยใหญ่อิ๊วของรุ่นพี่ที่ตามมาอีกจาน รวมแล้ว 7 จาน  270 บาท
ผัดซีอิ๊ว 40 ราดหน้า 35 ครับ



หลังจากนั้นก็มีรุ่นพี่อีกคนแถวนั้น แนะนำ คราหน้าไปให้กิน ยอดผัก กับราดหน้าไข่น้ำนะ ...
หูผึ่งดิ่ครับ เพ่ิงรู้ว่ามี 555 ไม่งั้นก็กินตั้งแต่แรกแล้ว เลยไปใหม่ในไม่กี่วันถัดมา
ไปถึง 6 โมง ยอดผักหมดเสียแล้ว .. ไม่เป็นไร จัดใหญ่อิ๊วที่ชอบมาก่อน





ไม่นานนัก ..



ใหญ่ไข่น้ำตามมา ...



เห็นแว่บแรก เซอไพรซ์เลย ตอนแรกเข้าใจว่าราดหน้าแบบเส้นไปผัดกับไข่ครับ
ไม่คิดว่าจะมาหน้าตาแบบหวาดต๋านซะงั้น





เส้นหอมเหมือนเติม เพิ่มที่หอมไข่ น้ำราดต่างกับราดหน้าธรรมดา
น้ำเข้มกว่าธรรมดา ไม่ต้องปรุงครับ love เลยครับเมนูนี้





ค่าเสียหาย ราดหน้าไข่น้ำ 40 บาท

ขอบคุณครับ