"เสน่ห์ของน้ำปลา" เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก เพราะน้ำปลาไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรส แต่เป็นวัฒนธรรม เป็นกลิ่นอายของความเป็นไทย และเป็นหัวใจของอาหารหลายจานที่คนทั่วโลกรู้จัก
1. กลิ่นเฉพาะตัวที่สะกิดใจ
กลิ่นของน้ำปลาอาจแรงสำหรับบางคน แต่สำหรับคนไทย นี่คือ "กลิ่นบ้าน" กลิ่นที่เตือนให้นึกถึงครัวคุณแม่ หรือร้านอาหารตามสั่งเจ้าประจำ
2. รสชาติกลมกล่อมแบบไทยๆ
น้ำปลาไม่ได้แค่เค็ม แต่มีความกลมกล่อมแบบ "อูมามิ" ที่ทำให้อาหารไทยมีมิติ เช่น ต้มยำจะไม่ใช่ต้มยำ ถ้าไม่มีน้ำปลา
3. ใช้ได้กับทุกเมนู
ตั้งแต่ต้ม ผัด แกง ทอด ยันน้ำจิ้ม น้ำปลาก็เข้าได้กับทุกอย่าง แม้แต่ข้าวไข่เจียวธรรมดา แค่ราดน้ำปลาก็อร่อยขึ้นมาอย่างไม่น่าเชื่อ
4. ความเรียบง่ายที่มีเรื่องราว
น้ำปลาแท้ทำจากปลาทะเล หมักด้วยเกลือ ผ่านเวลาและธรรมชาติ ทำให้มีทั้งความลุ่มลึกและภูมิปัญญาไทยซ่อนอยู่ในขวดเดียว
5. ความภาคภูมิใจของครัวไทยในระดับโลก
หลายร้านอาหารมิชลินทั่วโลกก็เลือกใช้น้ำปลาไทย เพราะมันคือ "ความลับ" ของรสชาติที่แท้จริง
โดยน้ำปลาที่เลือกใช้ต้องเป็นน้ำปลาแท้ ส่วนตัวใช้น้ำปลาแท้ตราทวีรส แล้วทุก ๆ ท่าน ใช้ยี่ห้อไหนกันอยู่คะ
เสน่ห์ของน้ำปลา
กลิ่นของน้ำปลาอาจแรงสำหรับบางคน แต่สำหรับคนไทย นี่คือ "กลิ่นบ้าน" กลิ่นที่เตือนให้นึกถึงครัวคุณแม่ หรือร้านอาหารตามสั่งเจ้าประจำ
น้ำปลาไม่ได้แค่เค็ม แต่มีความกลมกล่อมแบบ "อูมามิ" ที่ทำให้อาหารไทยมีมิติ เช่น ต้มยำจะไม่ใช่ต้มยำ ถ้าไม่มีน้ำปลา
ตั้งแต่ต้ม ผัด แกง ทอด ยันน้ำจิ้ม น้ำปลาก็เข้าได้กับทุกอย่าง แม้แต่ข้าวไข่เจียวธรรมดา แค่ราดน้ำปลาก็อร่อยขึ้นมาอย่างไม่น่าเชื่อ
น้ำปลาแท้ทำจากปลาทะเล หมักด้วยเกลือ ผ่านเวลาและธรรมชาติ ทำให้มีทั้งความลุ่มลึกและภูมิปัญญาไทยซ่อนอยู่ในขวดเดียว
หลายร้านอาหารมิชลินทั่วโลกก็เลือกใช้น้ำปลาไทย เพราะมันคือ "ความลับ" ของรสชาติที่แท้จริง