"หมาล่าทั่ง" เป็นการนำผัก หมู หรือวัตถุดิบใดๆก็ตามที่ต้องการ นำมาต้มในน้ำซุปที่ใส่เครื่องปรุงชนิดพิเศษของจีนที่เรียกว่า "หมาล่า" ส่วนใหญ่ตามร้านหมาล่าทั่ง จะมีน้ำจิ้มที่เป็นซอสถั่ว

เมื่อวานซื้อขนมกรุบกรอบ ถุงสีเหลืองซองใหญ่มาให้ลูกชาย ลูกชายทานไปเกือบหมด (ทานในถุงไม่ได้ใส่จาน) แล้วก็โยนก้อนอะไรบางอย่าง กลับลงไปในถุง แล้วก็วิ่งเข้าห้องน้าไปบ้วนปาก บอกว่าอะไรก็ไม่รู้อยู่ในถุง รสชา

ข้าวมันไก่ มีองประกอบสำคัญคือ น้ำจิ้ม ข้าว เนื้อไก่ น้ำซุป ซึ่งน้ำซุปในสมัยนี้ มีหลากหลายแบบมาก เริ่มที่ ไก่ต้มฟักเขียว มะนาวดอง ไชเท้า ผักกาดดอง เคยทานแถว เจริญกรุง มีน้ำซุปแบบปรุงต้มยำ หรือต้มแซ่บก็