นั่งกินไก่ทอด แล้วเจอคนจ้อง ไม่ต้องตกใจ

ถ้าใครเคยนั่งทานอาหารตามร้านฟาสต์ฟู้ด แล้วเจอป้าคนหนึ่งนั่งจ้องตนเองกินล่ะก็ อย่าเพิ่งตกใจไป เพราะนั่นอาจจะเป็น CEO ของ KFC

‘Joey Wat’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท ‘Yum’ ผู้ดูแลเครือ KFC และแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ ในจีน เผยว่า เธอชอบใช้เวลาสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อนั่งมองลูกค้าทานอาหาร เผื่อจะเกิดไอเดียใหม่ๆ ขึ้นบ้าง

วิธีนี้มันก็ได้ผลจริง เพราะเมนู ‘เบอร์เกอร์มันบด’ เกิดแรงบันดาลใจจากการที่ Wat เห็นเด็กๆ ชอบเอาไก่ทอดไปจิ้มกินกับมันบด

Wat กล่าวว่า “เราแค่ต้องดูมันด้วยใจ บางเรื่องเราสามารถแก้ด้วยการสังเกตพฤติกรรมผู้บริโภคตรงๆ และการพูดคุยกับผู้จัดการร้านก็ช่วยได้ไม่น้อย”

จากข้อมูลของ Yum China ปัจจุบัน KFC เป็นแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจีน โดยมีสาขามากกว่า 11,000 แห่ง

[ ไม่ใช่แค่ CEO ของ KFC จีนที่ทำ แต่ใครๆ เขาก็ทำกันทั้งนั้น ]

แน่นอนว่า Wat ไม่ใช่ผู้บริหารเพียงคนเดียวที่ใช้กลยุทธ์นี้ แต่ CEO แบรนด์ดังอื่นๆ ทั่วโลก ก็ทำเหมือนกัน เช่น

1. ‘Sam Walton’ ผู้ก่อตั้ง Walmart: ในฐานะที่เคยเป็นนักบินมากประสบการณ์ Walton จึงชอบขับเครื่องบินส่วนตัวไปยัง Walmart เมืองต่างๆ เพื่อตรวจสอบการบริหารจัดการ

2. ‘Laxman Narasimhan’ อดีต CEO Starbucks: Narasimhan เคยลงทุนไปฝึกเป็นบาริสต้า พร้อมกับบอกพนักงานว่า ตัวเองจะทดลองทำงานจริงๆ ในสาขาอย่างน้อยครึ่งวันต่อเดือน ซึ่งตอนนี้ CEO คนปัจจุบันเองก็บอกว่าอยากลองแบ่งเวลาไปดูงานตามสาขาบ้าง

3. ‘Jason Buechel’ CEO Whole Foods: เคยเล่าว่า ตนเองจะเดินดูสาขาต่างๆ อย่างน้อยวันละ 2 ครั้งในทุกๆ วัน ไม่เว้นแม้แต่วันลา โดย Buechel ผู้ชื่นชอบอาหารคนนี้มักไปเดินตรวจโซนชีสและสลัดบาร์เป็นพิเศษ พร้อมเอาของใหม่ๆ กลับมาลองทานที่บ้านด้วย

4. ‘Bernard Arnault’ ผู้ก่อตั้ง LVMH: Arnault เข้าไปตรวจสาขาแบรนด์ในเครืออย่าง Celine, Louis Vuitton และ Christian Dior ทุกๆ วันเสาร์ ซึ่งลูกชายของเขาบอกว่า คุณพ่อจะจดรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของปัญหาที่เจอเสมอ

วิธีนี้ไม่ได้เป็นแค่อุปทานหมู่ในดง CEO แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายๆ คนก็ออกมาพูดว่า การที่ผู้บริหารระดับสูงลงพื้นที่ไปดูงานเอง จะมีประโยชน์ต่อองค์กรจริงๆ

อ้างอิงจาก ‘USC Consulting Group’ (USCCG) บริษัทให้คำปรึกษาที่เปิดทำการมานานกว่า 50 ปี เหตุผลที่ผู้บริหารควรเข้าไปตรวจหน้างานคือ

1. เข้าใจระบบการจัดการของบริษัทตนเองดีขึ้น

มันคงไม่มีวิธีไหนที่ช่วยให้เราเห็นความเป็นจริงของโลกการทำงานได้ดีไปกว่าการสังเกตพนักงานทำงานแบบจริงๆ ที่สำคัญ หากผู้บริหารลองลงมือทำเอง ก็จะรู้ด้วยว่าบริษัทควรพัฒนาระบบการทำงานตรงไหนบ้าง

2. การพูดคุยกับพนักงานคือหัวใจสู่ความสำเร็จ

USCCG เคยให้คำปรึกษาแก่บริษัทหนึ่งที่มีปัญหาเรื่องประสิทธิภาพในการทำงาน โดยต้นตอคือทีมผู้จัดการเพิกเฉยต่อการเข้ามาดูแลหรือควบคุมหน้างานจนเกิดเป็นปัญหาเรื้อรังตามมามากมาย พอเป็นแบบนี้ ทาง USCCG จึงต้องแนะนำให้เหล่าผู้จัดการออกมาดูงานบ้าง พร้อมสื่อสารกับลูกน้องอย่างสม่ำเสมอ จนสุดท้าย บริษัทนี้ก็สามารถพัฒนาประสิทธิภาพการทำงานได้

3. ช่วยพัฒนาและส่งเสริมบุคลากร

เมื่อลงไปดูงาน เราจะเห็นเลยว่าบุคลากรคนไหนตั้งใจทำงานบ้าง และมีใครสมควรได้รับการเลื่อนขั้นหรือขึ้นเงินเดือนหรือไม่ โดยสถิติจาก LinkedIn เผยว่า 94% ของพนักงานยินดีทำงานในองค์กรเดิมยาวๆ หากหน้าที่การงานได้รับการสนับสนุน ดังนั้น หากผู้บริหารสามารถส่งเสริมลูกจ้างของตนเอง อัตราการลาออกของพนักงานก็อาจลดลง

4. แก้ไขปัญหาได้ทันเวลา

ในทางกลับกัน การลงพื้นที่ดูงานเองจะทำให้เราเห็นด้วยว่าจุดอ่อนของบริษัทคืออะไร และพนักงานคนไหนกำลังถ่วงการเติบโตขององค์กรบ้าง ถ้าเราตรวจเจอปัญหาไว เราก็สามารถแก้ไขมันได้ทันท่วงที ก่อนที่ทุกอย่างจะสายเกินไป

5. ได้ไอเดียเจ๋งๆ

Wat คือตัวอย่างของคนที่ปิ๊งไอเดียจากการเข้าไปดูหน้างาน และทาง USCCG ก็บอกว่า คงไม่มีใครมีไอเดียบรรเจิดไปกว่าพนักงานที่ทำหน้าที่นั้นอยู่ทุกวัน กล่าวคือ หาก CEO หมั่นพูดคุยกับพนักงานหน้าร้านบ่อยๆ พวกเขาอาจได้แนวคิดดีๆ มาช่วยพัฒนาระบบและกำจัดอุปสรรคในการทำงานด้วย

6. เป็นกำลังใจให้พนักงาน

บุคลากรจะรู้สึกมีคุณค่ามากขึ้น เวลาที่ผู้บริหารระดับสูงเข้ามาทักทาย ทำความรู้จัก หรือถามไถ่สารทุกข์สุกดิบกับพวกเขา

สุดท้ายนี้ เราคงเห็นกันแล้วว่า ผู้บริหารบริษัทชั้นนำเขาทำงานกันอย่างไร และเหตุใดพวกเขาถึงต้องลงพื้นที่ด้วยตนเอง ว่าแต่คุณล่ะ คิดว่าวิธีนี้ดีจริงหรือเปล่า?