อ็อก เป็นวิธีการปรุงอาหารประเภทหนึ่งของภาคเหนือ ซึ่งก็คือการคั่วให้สุกด้วยน้ำ(ในปริมาณน้อย)

10 วิธีปรุงอาหารภาคเหนือ

อีเน้ว คือชื่อเรียกตัวอ่อนแมลงปอในภาษาเหนือ (อีสานเรียก แมงระงำ)

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้แต่ถ้าเป็นแมลงปอตัวเต็มวัย ทางเหนือเรียก ก่ำบี้ ขณะที่ผีเสื้อจะเรียก กำเบ้อ แล้วจะบอกให้งงทำไมเนาะ

สรุปว่า อ็อกอีเน้ว คือ คั่วตัวอ่อนแมลงปอ(ด้วยน้ำ) นั่นเองค่ะท่านผู้ชม 

ก่อนอื่นเรามารำลึกนึกภาพวัยเด็ก(ในต่างจังหวัด)กันก่อน คงมีใครหลายคนที่เคยไล่จับแมลงปอเล่น จะว่าไปชั่วระยะ
40-50 ปี  ธรรมชาติรอบข้างตัวเราเปลี่ยนไปมากเหมือนกัน จากที่เคยมีพงหญ้า แอ่งน้ำขนาดเล็ก ต้นไม้ขนาดเล็กถึงปานกลาง
รายทางละแวกบ้าน อันเป็นที่เกาะที่อาศัยของเหล่าแมลงและบางครั้งคูน้ำ/แอ่งน้ำก็จะมีสาหร่ายน้ำจืดที่ทางเหนือเรียกว่า
“ เตา “ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารเป็นยำเตาได้ด้วย แต่เพราะมลพิษความปนเปื้อนที่คืบคลานเข้ามาเจือปนธรรมชาติ
อันบริสุทธิ์ในสิ่งแวดล้อมของเรา อาหารรายทางที่ธรรมชาติเคยจัดสรรจึงหดหายไปหลายอย่าง

ภาคชีววิทยา

เรามาเรียนชีววิทยาว่าด้วย " ม้าบินได้ " กันสักหน่อยนะคะ  อ่ะ ก็ ม้าแลงปอ หรือแมลงปอ นั่นล่ะค่ะ ^ ^

แมลงปอที่เด็กๆไล่จับนั้นคือระยะตัวเต็มวัย ส่วนอีเน้วคือตัวอ่อนของแมลงปอที่พัฒนามาจาก ไข่ เนื่องจากการเติบโต
ของแมลงปอ มีเพียง 3 ระยะ คือ ไข่ ตัวอ่อน และ ตัวเต็มวัย แมลงปอจึงมีวงจรการเจริญเติบโตที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่มีระยะดักแด้)
ช่วงระยะตัวอ่อน(Nymph) ของแมลงปอ นั้นกินเวลาประมาณ 1 ปีเศษ – 4 ปี ตามแต่ขนาดและสายพันธุ์ เมื่อตัวอ่อนเพิ่มขนาดตัว
จนถึงระยะหนึ่งก็จะเกิดการลอกคราบ  เพราะเปลือก/คราบหุ้มตัวนั้นแข็งไม่ยืดหยุ่นไม่ขยายตัวตามการเติบโต การลอกคราบแต่ละ
ครั้งจึงเป็นการเพิ่มขนาดขึ้นเรื่อยๆของตัวอ่อนแต่ยังคงไม่มีการเปลี่ยนแปลงของรูปร่างของแมลงปอ ซึ่งตัวอ่อนจะวนเวียนอยู่กับ
การลอกคราบนี้ประมาณ 10 – 20 ครั้ง



เมื่อการลอกคราบครั้งสุดท้ายมาถึง ตัวอ่อนจะไปเกาะกับส่วนของต้นไม้ที่อยู่เหนือน้ำ หรือยอดหญ้าบนพื้นดิน การลอกคราบ
ครั้งนี้มักเกิดในเวลากลางคืนหรือใกล้รุ่งสางโดยใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ซึ่งตอนที่ลอกคราบนี้แมลงปอจะม้วนหลังเอา
ส่วนหัวย้อนลงพื้น ก่อนที่ส่วนหางจะตวัดม้วนตามออกมา และต้องพักรอให้ปีกแห้ง แข็งแรงพอที่จะออกบินเป็นแมลงปอที่สมบูรณ์ 
ระยะตัวเต็มวัยของแมลงปออยู่ในระยะ 2 สัปดาห์จนถึงประมาณ 3 เดือน  หนึ่งในหน้าที่ของตัวเต็มวัยนี้ก็คือ “ สืบพันธุ์ “ เมื่อ
ตัวเมียได้รับการผสมพันธุ์แล้วก็จะกลับมาวางไข่ในน้ำ เพื่อไข่จะฟักเป็นตัวอ่อนเติบโตเป็นอีเน้วอยู่ในน้ำ รอคนมาช้อนไปกินต่อไป 
เอ้ย! ไม่ใช่สิ พัฒนาเป็นตัวเต็มวัย วนเวียนอยู่ในวัฏจักรชีวิตต่อไป ต่อๆไป นะคะ

คลิปการลอกคราบครั้งสุดท้ายของแมลงปอ



อ่านเนื้อหาเพิ่มเติมได้จาก (หรือเวปอื่นก็ได้ค่ะ)
แมลงปอ...สัตว์โลกล้านปี

หรือจะดูสารคดีสำรวจโลก ตอน เปิดโลกแมลงปอ

ชื่นชมและเรียนรู้วงจรชีวิตของแมลงปอจบแล้วก็กลับมาในครัวกันค่ะ (ต่อในคอมเมนต์นะคะ)