สารเคมีแต่ละชนิด
มีจุดเดือดและจุดเยือกแข็งต่างกัน
หากเปลี่ยนสถานะของสารเคมี

จะส่งผลต่อความเข้มข้นรสชาติ
เพราะความเย็นจัดมากเกิน
จะดึงน้ำแยกจากเนื้อ

เป็นผลให้เนื้อสัตว์แช่แข็งมีรสจืด

จำเป็นต้องเพิ่มโซเดียมปริมาณสูงมาก
เพื่อรักษารสชาติ

...

ไวน์ ได้รับผลกระทบที่สุดครับ

มันจะกลายเป็นน้ำแข็งเปล่า กับตะกอนสี

พวกน้ำอัดลมสีใสๆ
ไม่เห็นผลกระทบมาก
เพราะตะกอนของมัน จะสีใสอยู่ดี