เหมือนว่าวันนี้เดิมทีจะรู้จักกันในชื่อ วันไมเคิลมาส "Michaelmas Day" ซึ่งมีเพื่อฉลองให้กับเทวทูตมีคาเอล และต่อมาก็ดันมีความเกี่ยวของกับวันเช่าบ้านในช่วงสมัยยุคกลางของอังกฤษ "ห่าน" นั้นเป็นรูปแบบการชำระเงินทั่วไป ผู้คนจะจ่ายเงินให้กับเจ้าของบ้านโดยซุกห่านไว้ใต้แขน 

(ที่อ่านมาข้อมูลเป็นแบบนี้ พยายามทำความเข้าใจแล้ว ก็ยัง แปลกๆ เพื่อนๆ มีข้อมูลในเรื่องนี้ช่วยอธิบายหน่อยครับผม)

ถ้าพูดถึง เทวทูตมีคาเอล หรือหัวหน้าทูตสวรรค์ เป็นอัครทูตสวรรค์ในความเชื่อของศาสนาคริสต์ ที่เชื่อกันว่าท่านเป็นผู้บัญชาการกองทัพของพระผู้เป็นเจ้า ในภาษาฮีบรู คำว่า มีคาเอล (Michael) แปลว่า "ผู้เหมือนพระเจ้า" 

.
ห่านเป็นสัตว์เลี้ยงตั้งแต่การยธรรมแรกๆ โดยชาวอียิปต์ เมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อน ห่านถือเป็นอาหารสำหรับขุนนางผู้มั่งคั่งเท่านั้นที่สามารถซื้อกินได้

ห่านในปัจจุบันที่นิยมเลี้ยงนั้นมีทั้งหมด 7 สายพันธุ์ ห่านพันธุ์จีน (สีเทาลายและสีขาว), ห่านพันธุ์เอ็มเด็น (Embden), ห่านพันธุ์ตูลูส (Toulouse), ห่านพันธุ์ฟิลกริม (Pilgrim), ห่านพันธุ์แอฟริกัน (หัวสิงโต African), ห่านพันธุ์แคนาดา (ห่านป่า), ห่านพันธุ์อียิปต์เชียน (Eqyptian)

.
วันห่านมีการจัดตั้งขึ้นได้ซึ่งมาจากเรื่องเล่าในนสหรัฐอเมริกา ที่รัฐเพนซิลเวเนีย ว่ามีชายชื่อแอนดรูว์ ว่าจ้างงานกับ ชายอีกคนชื่อ อาร์ชิบัลด์ โดยมีสัญญาระบุว่าจะต้องชำระเงินในวันที่ 29 กันยายน แต่อาร์ชิบัลด์อุ้มห่านไว้ในวันที่จะต้องชำระเงิน และอธิบายว่า ห่านนี้จะเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในปีถัดไป

ส่วนประเพณีจริงๆ เริ่มต้นในปี ค.ศ. 1973 วันห่านได้รับการฉลองอย่างเป็นทางการใน Mifflin เพนซิลเวเนีย และต่อมาในปี ค.ศ. 1976 ที่ Juniata เพนซิลเวเนีย ก็ทำตามและหลังจากนั้นวันนี้ก็มีขึ้นในทุกปี

.
ห่านหลายคนคงนึกถึงแต่ย่าง และอาจคิดเมนูไม่ออก เพราะการจะทำห่านให้อร่อยนั้น ต้องมีสูตรและวิธีการทำที่พิถีพิถันนิดนึง
แต่ถึงอย่างนั้น! ก็มีเมนูที่หามาให้น้ำลายไหลกัน

1. Seared and Roasted Goose Breasts
อกห่านย่างและจี่
- ใช้น้ำซุปของเนื้อ น้ำส้มสายชูไวน์แดง นมอัลมอนด์ พริกปาปริกา เห็ด และหัวหอม ทำให้เกิดน้ำเกรวีแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มๆ

2. Spanish Shredded Goose with Lemon
ห่านฉีกสเปนกับเลมอน
- ตุ๋นขาห่านด้วยน้ำมันมะกอกหรือไขมันเป็ด กระเทียม น้ำมะนาว เชอร์รี และมะนาวดอง แล้วค่อยเอามาฉีกเป็นชิ้นๆ บีบเลมอนลงไป

3. Goose Tacos
ทาโก้ห่าน
- ใช้อกห่านหมัก (หมักกับอะไรก็แล้วแต่สูตร) จี่ไฟสับแล้ววางใส่ทาโก้ ต่อด้วย งับเข้าปาก..

4. Smoked Goose Bacon
เบคอนห่านรมควัน
- มีสูตรใช้อกห่านแช่ในน้ำกาแฟ เกลือ และน้ำตาลทรายแดง แล้วค่อยไปรมควันอุณหภูมิต่ำสัก 3-4 ชั่วโมง เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นหมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม ผงหัวหอม และซอสพริก ก่อนจะนำไปรมควันอีกครั้ง (*แค่พิมพ์ก็น้ำลายไหลแล้ว)

5. Goose Stew with Barley and Mushrooms
สตูว์ห่านกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด
- ใช้ข้าวบาร์เลย์ และเห็ด แล้วก็ทำน้ำสต๊อกเป็ด แล้วก็ตามแต่สูตรสตูว์ของแต่ละคนได้เลย



.
ห่านอร่อยๆ มีเมนูไหนอีกบ้างเพื่อนๆ มาแนะนำกันหน่อย ขอพิกัดร้านด้วยก็ดีครับผม

.
ขอขอบคุณข้อมูล
: spiritoftheholidays
: wikipedia
.
Better Day
Green Heart World Green
อยากให้ทุกคนมีวันที่ดีเสมอ มาแบ่งปันกำลังใจ รอยยิ้ม เสียงหัวเราะ และความสุขให้กันและกัน
 #betterday #OnThisDay #poke #today #อร่อยไม่อ้วน #salmonpokebowl #tofupokebowl #วีแกน 
...
เพื่อนๆ สามารถติดตามเรื่องราวในโลก ความรู้ ข่าวสาร ที่ดีต่อใจ ดีต่อโลกกับ Better Day
ได้ที่ Facebook: https://www.facebook.com/betterdaydotday

ขอบคุณครับ
...