วันนี้เรามาทำ)น้ำพริกมะเขือเทศแอนโชวี่  เมนูเอาใจคนรักสุขภาพ และชอบกินผักกันเถอะ ทำได้ง่ายๆ อร่อยมาก

Anchovy/แอนโชวี่ หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักในนามว่า ปลาร้าฝรั่ง ปลาร้าอิตาลี
เป็นปลาน้ำเค็มขนาดเล็ก ในภาษาไทยจะเรียกรวม ๆ กันว่า "ปลากะตัก", "ปลาแมว",
"ปลาหางไก่", "ปลาไส้ตัน" หรือ"ปลากล้วย" 



วิธีการทำก็คล้ายๆกับปลาร้าของไทย คือจะแล่ปลาและทำความสะอาดก่อนที่จะนำไปหมัก 
ซึ่งจะหมักแช่ในเกลือ  แช่ในน้ำมันมะกอ หรือจะดองในน้ำส้มสายชู แล้วแต่จะเลือกวิธีการใช้
จากนั้นก็จะทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่กำหนด 
ส่วนใหญ่จะนิยม  Anchovy ที่แช่ในน้ำมันมะกอก โดยจะใช้ทั้งตัวและน้ำมันเพื่อปรุงอาหาร
ซึ่ง Anchovy จะมีรสชาติเค็มและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์  Anchovy เป็นปลาที่เรียกว่า 
ถ้าใครชอบก็ชอบเลยแต่ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ชอบเอาเสียเลย 



ส่วนผสมพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ ปลาร้าฝรั่ง (Anchovy/แอนโชวี่ /ปลาร้าอิตาลี)   
น้ำปลา ผงปรุงรส พริกป่น น้ำมะนาว



วิธีทำ นำพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ ไปย่างจนสุก แล้วเเกะเปลือกออก หั่นให้เรียบร้อย





นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศ ตำให้ละเอียดตามชอบ ตักใส่ถ้วย



ใส่น้ำร้อนลงในปลาร้าฝรั่ง คนให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส พริกป่น น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ





ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟคู่กับผักสด หมูย่างหอมๆ ข้าวเหนียวร้อนๆ ตามชอบได้เลยค่ะ