ภาพโรงแรมสยามอินเตอร์คอนติเนลตัล เปิดบริการเมื่อปี 2509  เป็นโรงแรมแรกของไทยที่บริหารโดยกลุ่มต่างประเทศ
ในอดีตโรงแรม Top 3 คือโรงแรมโอเรียนเตล ดุสิตธานี และสยามคอนติเนนตัล
เมื่อโรงแรมสยามดำเนินกิจการมาครบ 30 ปี ครบกำหนดสัญญาเช่าในปี พ.ศ. 2538 และได้รับการขยายอายุสัญญาต่อไปอีก 30 ปี อีกทั้งมีโครงการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ขนาดใหญ่บนพื้นที่เดิมของโรงแรม (65 ไร่) เพื่อให้เหมาะสมกับมูลค่าของที่ดินที่เพิ่มสูงขึ้น จึงได้ยุติการดำเนินกิจการโรงแรม เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน พ.ศ. 2545 และต่อมาได้รื้อสิ่งปลูกสร้างในบริเวณดังกล่าวทั้งหมด เพื่อพัฒนาเป็นศูนย์การค้าสยามพารากอน ส่วนด้านหลังเป็นโรงแรมสยามเคมปินสกี้

โรงแรมสยามอินเตอร์ฯ แรกเริ่มสร้างและลงทุนโดยสายการบินสหรัฐฯ PAN AM เพื่อรองรับธุรกิจท่องเที่ยวและเป็นที่พักของลูกเรือ โดยทำสัญญาเช่าพื้นที่บริเวณวังสระปทุม ต่อมาเมื่อแพนแอมประสบปัญหาทางธุรกิจ จึงได้มีการปรับเปลี่ยนผู้ถือหุ้น และถอนตัวออกในที่สุด
เมื่อครบกำหนดสัญญาเช่าพื้นที่ ได้เปลี่ยนกิจการเป็นโครงการ "สยามพารากอน"  ขึ้นมาแทนที่