เมนู ข้าวผัดปู คั่ว ๆ แห้ง ๆ หอมกลิ่นคั่วกระทะ
 

ส่วนประกอบ
ข้าวสวยหอมมะลิหุงสุก   250     กรัม
เนื้อปูก้าม, ปูก้อน          40-50   กรัม
ไข่ไก่                        2        ฟอง
แครอทหั่นเต๋า             2        ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย               2        ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด
เกลือ                       ½       ช้อนชา
น้ำตาล                     1        ช้อนชา
ผงปรุงรส                   ½       ช้อนชา
ผงฮอนดาชิ                ¼       ช้อนชา
น้ำปลา                     ½       ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้                  ½       ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว                    ½       ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ใส่ตามชอบ
เหล้าจีน                    2        ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำ
1.       ตั้งกระทะให้ร้อนจนควันขึ้น ใส่น้ำมัน ตามด้วยไข่ไก่ ผัดไข่ให้แตกตัว และเริ่มสุก

2.       ใส่ข้าวสวยและเนื้อปูลงไปผัด หากน้ำมันน้อยให้ทยอยใส่น้ำมันลงไปเพิ่มทีละน้อย
3.       ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงฮอนดาชิ ตามด้วยน้ำปลา ซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น

4.       เปิดไฟแรง จากนั้นใส่แครอท ผัดคั่วๆ ให้เข้ากัน และมีกลิ่นหอม

5.       เปิดไฟแรง ใส่เหล้าจีนเพื่อเพิ่มความหอม และตามด้วยต้นหอมซอยสุดท้าย
 

เคล็ดลับ
-          เลือกใช้กระทะเหล็ก ช่วยให้อาหารผัดออกมามีกลิ่นหอม อร่อย โดยเฉพาะเมนูข้าวผัด
-          เหล้าจีนช่วยเสริมกลิ่นหอม ความกลมกล่อม แอลกอฮอล์เมื่อโดนความร้อนสูง แอลกอฮอล์จะสลายไป เหลือเพียงกลิ่นและรสชาติเท่านั้น
-          ไม่ควรปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เป็นน้ำเยอะเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวแฉะไม่น่ารับประทาน
-          ใช้ข้าวที่แช่เย็นค้างคืน ช่วยให้ข้าวที่ผัดออกมามีเม็ดร่วนสวย น่ารับประทาน

ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนี้นะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆ เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะครับ ผมจะได้มีกำลังใจทำต่อไปเรื่อยๆ ครับผม

ท่านสามารถรับชมคลิปสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้ง คาวและหวาน เค้ก เบเกอรี่ ต่างๆ มากมาย เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA