อากาศดี้ดี อยากไปเที่ยวเมืองหนาวๆ
คิดถึงเมืองจีนเลยค่ะ เคยไปหลายครั้งหลายเมือง
แต่ล่าสุดก็ไม่ได้ไปหลายปีมากแล้ว

คิดถึงเมืองจีน ก็คิดถึงของกินจานหนึ่ง
จานที่ได้ชิมทีไร ไม่เคยเหมือนกันสักจาน 

Yangzhou Fried Rice!

วันนี้ลมหนาวพัดสะพรั่ง ทนนั่งอยู่บ้านไม่ไหว ต้องออกไปร่อนแต่เช้า

อาการอยากกินข้าวผัดหยางโจวกำเริบ คิดจะทำก็ต้องหาวัตถุดิบ
ของที่เขาว่ามันควรจะมี ก็แนวๆ หมูแดง กุนเชียง ก็แวะร้านข้าวหมูแดงเลยละกัน
อิอิ 

วันนี้ใส่เท่าที่มีค่ะ



ข้าวผัดหยางโจว จะให้สวยต้องสีเหลืองทอง
เราก็เน้นไข่ค่ะ

ปกติถ้าหนอนฯมีไข่ไก่สดๆ หนอนฯมักจะตอกไข่คลุกข้าว เพื่อให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วทุกเม็ดก่อนเอาลงผัด

แต่วันนี้มีไข่เป็ด  กลัวว่าอาจจะคาวก็เลยใช้ไข่ลงผัดในกระทะค่ะ



หนอนฯเคยกินข้าวผัดหยางโจวบางจานที่ผัดกับซอสXO
แต่วันนี้หนอนฯผัดแบบข้าวผัดธรรมดาค่ะ มีซอสปรุงรส ใส่น้ำมันหอยนิดนึง น้ำตาลทรายหน่อยนึง พริกไทยเพิ่มความหอม



ผัดไปเรื่อย ข้าวต้องเป็นเม็ดสวย
ให้ข้าวดีดดิ้น เต้นระบำได้ในกระทะเลยค่ะ

เมื่อได้ที่ก็ปิดเตา แล้วใส่ต้นหอมซอย



ใส่ต้นหอมซอยหลังสุดตอนปิดเตา ต้นหอมจะได้เขียวสวยไม่สุกเกินไป
ผัดข้าวเบาๆพอให้ต้นหอมซอยกระจายตัวทั่วข้าว

ตักลงจานค่ะ



หมายเหตุ

โดยปกติที่เคยชิมมา พวกกุ้ง เนื้อสัตว์ทั้งหลาย จะนิยมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้เวลาตักข้าวจะได้มีเครื่องครบอยู่ในหนึ่งช้อน
แต่วันนี้หนอนฯขี้เกียจหั่นกุ้งค่ะ เลยลงผัดทั้งตัวไปแบบในรูป