ที่จริงอีพีที่แล้วผมก็แทบจะรับไม่ได้กับโจทย์ มันเริ่มดูหลุดคอนเซปป์อาหารไทย แต่ อีพีล่าสุดผมรับไม่ได้เลย 
ทีมงานคุณไม่ได้ศึกษาประวัติศาตร์ของอาหารมาอย่างถ่องแท้ โปรดิวเซอร์คุณพลาดมหาศาล ในฐานะที่ผมเป็น ลูกครึ่งเชื้อสายจีน คุณเอา ปาท่องโก๋ มาเป็นโจทย์ได้ยังไง แถมตัวแป้งที่เอามาใส่จาน ถ้าไม่ประกบกัน 2 แผ่น มันก็ไม่ใช่ ปาท่องโก๋แล้ว 

ถ้าคุณไปดูประวัติของ ปาท๋องโก๋ คุณจะรู้เลยจริงอยู่ ปาท่องโก๋มันอยู่คู่กับสตรีทฟู๊ดไทย คู่กับร้านน้ำเต้าหู้ มาหลายร้อยปี แต่ที่จริง ปาท่องโก๋ มันเป็นอาหารจีนมาตั้งแต่เมื่อกว่าพันปีก่อน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งใต้  ตั้งแต่ปี ค.ศ.1127 แล้วมันก็ไม่ได้เรียกว่า ปาท๋องโก๋ ด้วย โดยเป็นอาหารที่ชาวบ้านเอาไว้ใช้ระบายความแค้นแก่ งักฮุย ขุนนางรักชาติที่ถูก ขุนนางกังฉิน ฉินฮุ่ย ใส่ร้ายจนถูกประหารชีวิต ชาวประชาจึงเอาแป้ง 2 แผ่นมาประกบกันเป็นตัวแทนของ ฉินฮุ่ย และ ภรรยา มากินให้หายแค้น แล้วเรียกขนมนี้ในภาษาแต้จิ๋วว่า อิ๊วจาก๊วยหรือ จีนกลางเรียกมันว่า โหยวจ้ากว่อ 

https://www.silpa-mag.com/culture/article_85913