หทัยรัตน์ อมตวณิชย์ ตอนเข้าวงการครั้งแรกใช้ชื่อ ฤทัยรัตน์ ชื่อ-สกุลจริง วนิดา วาลกีส ชื่อเล่น ดา นามสกุล อมตวณิชย์ เป็นนามสกุลของคุณแม่บุญธรรม เลยนำมาใช้เป็นนามในการแสดง เกิดวันที่ 17 เม.ย.2505 จบจากโรงเรียนเซนต์จอห์นและคณะรัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง

ประกวดความงามได้ตำแหน่งรองนางงามออร์กา โดยมีปวีณา ปิจเปี่ยมกิจ เป็นมิสออร์ก้า และรองคนอื่นได้แก่ สลิตา กระแสนิธิ และอัญชลี ชัยศิริ การประกวดนี้เป็นการประกวดเพื่อโปรโมทหนังฝรั่งเรื่อง ORCA ปลาวาฬเพชฌฆาตที่มาฉายในบ้านเรา ตอนหนังคิงคองมาฉาย ก็มีประกวดมิสคิงคอง
พ.อ.พยุง พึ่งศิลป์ แห่งรัชฟิล์มทีวีชวนไปเล่นละครโทรทัศน์เรื่องแรก เมียจำเป็น ในปี 2521 ภายหลังมาแสดงกับคณะละครของกนกวรรณ ด่านอุดม ดังมากกับน้ำผึ้งขม คู่กับนาท ภูวนัย ในปี 2523

หนังเรื่องแรก แผ่นดินแห่งความรัก (2522) ผลงานสร้าง-กำกับของชรินทร์ นันทนาคร มีราวิน บุรารักษ์ และจารุณี สุขสวัสดิ์ เป็นพระเอก-นางเอก หลังจากนั้นได้เป็นนางเอกเต็มตัวคู่กับจตุพล ภูอภิรมย์ ใน ขบวนการแก้จน (2524) แต่ผลงานที่ดังมากๆ คือ แรงรัก (2525-สรพงศ์) หนังเก่าสร้างใหม่ของพันคำ

ปัจจุบันเป็นผู้จัดละครดังทางช่อง 3