หยุดยาวช่วงเทศกาลสงกรานต์
มาชวนทำขนมปังไม่ต้องอบกันค่ะ กับเมนู "ขนมปังทอดไส้มันม่วง"
พร้อมสูตรไส้มันม่วง สูตรนี้ไม่ใส่เนย สามารถทำกิน ทำขายได้เลยค่ะ วิธีทำไม่ยาก
ส่วนผสม มันม่วงกวน
มันม่วงญ่ปุ่น 400 กรัม (หรือของไทยก็ได้เช่นกันค่ะ)
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
น้ำเปล่า 60 กรัม
คลิปวิธีทำมันม่วงกวน
ส่วนผสมขนมปัง
แป้งขนมปัง 180 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
ยีสต์ 1 1 /2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
นมสดอุ่น 110 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมันพืช 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไส้มันม่วง
งา
ชมคลิปวิธีทำด้านล่างค่ะ
วิธีทำ
1. นำมันม่วง(ในสูตรใช้มันหวานญี่ปุ่นค่ะ จะใช้เป็นมันของไทยก็ได้)มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นตามภาพ
2. นำลงซึ้งนึ่งจนสุก
3. เมื่อสุกดีแล้ว บดให้ละเอียด
4. นำมันม่วงที่บดแล้วใส่ลงกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนกว่าจะแห้ง
5. เมื่อแห้งดีแล้ว พักให้เย็น
6. นำนมสดอุ่นใส่ลงในถ้วย ตามด้วย ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และยีสต์ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
7. นำแป้งขนมปังใส่ลงชามผสม ตามด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน และทำหลุมตรงกลาง ใส่ของเหลวที่พักไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมันพืช
8. นวดให้เข้ากันจนโดว์เนียน ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้น ทาโดว์ด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อยเพื่อไม่ให้โดว์แห้ง
9. คลุมด้วยพลาสติกแรป และผ้า พักไว้ให้ขึ้นฟู 50 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิแต่ละประเทศค่ะ ถ้าอากาศเย็น ก็พักให้นานขึ้น)
10. ระหว่างรอโดว์ ให้นำมันม่วงมาปั้นเป็นก้อนกลม (ให้ใช้น้ำมันทามือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดมือ) หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น
11. นำโดว์มาคลึงเป็นก้อนกลม และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คลึงกลมอีกครั้ง
12. นำโดว์ที่ตัดไว้ มาคลึงเป็นแผ่นบางๆ ใส่ไส้มันม่วงที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นห่อปิดให้สนิท
13. กดให้แบนตามภาพ และนำเรียงไว้ในถาด
14. นำน้ำเปล่ามาแต้มบนโดว์เล็กน้อย หลังจากนั้นโรยด้วยงาตามชอบ
15. หลังจากนั้น นำลงกระทะ ปิดฝา ทอดด้วยไฟอ่อน จนเหลืองสุก แล้วกลับด้าน
16. เมื่อสุกทั้งสองด้านแล้ว ตักขึ้นใส่จาน
<< เสร็จแล้วค่ะ ขนมปังไส้มันม่วงทอด ไม่มีเตาอบก็ทำได้ กินตอนร้อนๆอร่อยมากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ >>
ขนมปังทอดไส้มันม่วง พร้อมสูตรมันม่วงกวน ไม่มีเตาอบก็ทำขนมปังได้ นุ่มอร่อยค่ะ