สวัสดีค้าา เมื่อคืนวานไปทานของอร่อยมากอีกแล้วว
วันนี้มาแบ่งปันประสบการณ์ทานโอมากาเสะครั้งแรก
ตื่นเต้นมาก
...
ร้าน Sushi Sasuga ร้านจะอยู่ในซอยบางนา 21 ตรงเข้ามาสัก 200 เมตร ร้าจจะอยู่ทางขวามือค่ะ
เราจองผ่าน Website ก่อนไป เพราะที่นั่งมีไม่เยอะมากค่ะ และเราสามารถระบบความต้องการพิเศษไปได้
เช่นไม่ชอบทานอะไร หรืออาหารที่แพ้ เป็นต้น
ข้อมูลคอร์สที่เราทาง ตัดแปะมาจากเว็บไซต์ของร้านค่ะ
เราทานเป็นคอร์ส Premuim Omakase ราคา 4,200 ++ ไปทานกับแฟน 2 คนค่ะ
นัดเวลาไว้ตอน 19.00 น.
มาดูบรรยากาศร้านกันค่ะ
บรรยากาศหน้าร้านเป็นโทนอบอุ่น สไตล์บ้านญี่ปุ่นมากๆ หน้าร้านจอดรถได้หลายคันเลยค่ะ
มาตอนกลางคืนบรรยากาศดีมาก เราชอบความเรียบง่ายที่เขาตกแต่ง มันดูได้ฟิลลิ่งแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมาก
โคมไฟชื่อร้านก็สวยยมาก
เข้าร้านกันเลยค่า
พอเราเดินเข้ามา พนักงานก็จะมาต้อนรับ วัดอุณหภูมิ เขียนข้อมูล Check in นิดหน่อยตามมาตรการโควิด
และพนักงานก็พาเราไปที่โต๊ะเลยค่ะ
ภายในร้านก็จะมีเครื่องจาน ภาชนะต่างๆ สไลต์ญี่ปุ่น สวยงามมาก
เนื่องจากมีแขกท่านอื่นด้วย เราเลยไม่ได้ถ่ายภาพบรรยากาศในร้านมาฝากนะค้า
ภายในบาร์นั่งล้อมรอบเชฟ มีที่นั่งประมาณ 10 ที่ได้
มีดทำอาหารของเชฟค่ะ เชฟเล่าให้ฟังว่า อันบนสุดคือมีดของพ่อ ที่เป็นเชฟซูชิเหมือนกัน
แต่เสียไปแล้ว คิดว่าน่าจะไม่ได้ขึ้นสวรรค์ เพราะฆ่าปลาไปเยอะ 55555555 เลยเอาไว้บนสุด
อุปกรณ์สำหรับทาน และผ้าสำหรับเช็ดมือ
เครื่องดื่ม เราสั่งเป็นชาเขียวเย็น ราคา 40 บาท พนักงานจะเติมให้เรื่อยๆค่ะ
โอโตชิ คืออาหารที่เชฟเสิร์ฟให้เราทานเล่นรอระหว่างการเตรียมอาหารเสริฟ
เมนูนี้ทำจากปลา และต้นหอมญี่ปุ่น มีกลิ่นหอมของน้ำซุป รสชาติหวานๆเค็มๆ
เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆ
และเชฟก็เอาปลามาอวด 555555
ก่อนจะเดินไปด้านหลังหอบฟางออกมากองเบ้อเริ่ม
ทันใดนั้นก็โชว์เผาครัว 555 ไม่ช๊ายย
เชฟอารมณ์ดีมากๆ ระหว่างรอปลาเผาฝางก็โชว์สเต็ปไป 1 บทเพลง
ปลาที่เผาเสร็จแล้วก็นำมาหั่นและปรุงรสต่าง
ท๊าดาาา นี่ก็คือ คัตสึโอะ วารายากิ เมนูนี้จะเสิร์ฟแบบเย็น เนื้อปลาหอมมาก ด้านในจะยังดิบ เนื้อปลานุ่มหนึบ
น้ำซอสรสชาติจะคล้ายๆ พอนซึมีรสเปรี้ยวๆหอมๆ ทานคู่กับสาหร่าย หอมใหญ่ซอย และเมียวงะ (ขิงญี่ปุ่น)
โชว์เนื้อปลาหน่อย อร่อยมากๆ
ระหว่างที่เรากำลังเอ็นจอยกับปลา เซฟก็เตรียมซุปใสใส่ถ้วย
เปิดมา ว๊าววววววมากกกก นี่มันท้องทะเลรึเปล่าา
เชฟบอกว่า นี่คือเมนู อิจิโงะนิ
ซุปใสหอมมาก ใส่สาหร่ายสีแดงและสีเขียว
ใส่หอยเม่นมาเยอะมาก เนื้อหอยเม่นราคาแพงๆ มันอร่อยอย่างงี้นี่เอง
มันนุ่ม นวล หวาน ละลายไปเลย น้ำซุปรสอ่อนๆ ซดคล่องคอมาก
เชฟจัดขาปูหิมะมาย่างโชว์ และขอออกกล้องด้วยนิดนึงก็ยังดี
เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าว ราดน้ำซอสที่ทำจากมันปู กลิ่นหอมๆ
เป็นการทานปูหะมิสดครั้งแรกของเราด้วย ปกติเคยทานแต่แบบแช่แข็ง
รสชาติมันหวาน เนื้อแน่น หอมกลิ่นย่างเตาถ่าน
เนื้อแน่นๆ
เมนูนี้คือ ตับปลาอังกิโมะ ปรุงรสมาเข้มข้น หอม
รสชาติแบบฟัวร์กราส์มากๆ มันครีมมี่ๆ ทานกับวาซาบิตัดเลี่ยน อร่อยเลยย
ต่อมาเป็นไข่ตุ๋น Topping ด้วยกุ้งตัวใหญ่ และไข่ปลาแซลมอนแบบจุกๆ
เนื้อไข่ตุ๋มเนียน นุ่ม ละมุน อิคุระก็ไม่เค็มมากจนเกินไป
แซลมอลไซเคียวยากิ เป็นแซลมอลหมักมิโซะ แล้วนำมาย่าง
เมนูนี้รสชาติหวาน เค็ม และหอมมาก อยากได้ข้าวสวยร้อนๆเลยค่ะ
ก้มหน้าก้มตาทานไปพักเดียว เงยหน้าขึ้นมา ถึงกับอยากกรี๊ด
เชฟจัดการเตรียมผัก ต่างๆ ทักษะการใช้มีดนี่สุดยอดมากๆเลยค่ะ
หลังจากนั้นเราก็ได้ทาน เป็นชาบูเนื้อวากิววววววว
ด้านล่างเป็นต้นหอมญี่ปุ่น และผักกาดแก้ว และซอสพอนสึ
ชิ้นใหญ่มากกก ความนุ่มคือละลายหายไปเลย ผักก็กรอบมาก หวานสุดๆ
น้ำซอสพอนสึเข้มข้น เปรี้ยวหอมมาก ต่างจากร้านชาบูที่เคยทานมา
หมึกโฮตารุ หรือหมึกหิ่งห้อย ต้มปรุงรสแบบญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมสาหร่าย และจุนไซ ซึ่งเป็นยอดบัวของญี่ปุ่น
ทานคู่กับซอสที่มีส่วนผสมของมาสตาร์ด อร่อยมากก
จากนั้นเชฟก็เริ่มเสิร์ฟซูชิต่างๆ
นั่งดูเชฟทำเพลินมาก เชฟพูดภาษาไทยได้ เพราะอยู่ไทยมา 25ปีแล้วว
อยากกลับบ้าน คิดถึงบ้าน แต่กลับไม่ได้ แกว่า 555555
คำแรก เป็นปลามาได ซอสงา
คำนี้เนื้อปลามีความนุ่ม และเนื้อหนึบ ซอสงาช่วยเพิ่มความละมุนให้เนื้อปลา
ข้าวซูชิมีไม่ใหญ่เกินไป และข้าวนุ่มกำลังดีเลย
ซูชิปลาโอมานะได Topping บ๊วยสับ รสเปรี้ยวๆ หอมๆ
และเหล่าปลามากุโระ ส่วนต่างๆ ก็เรียงรายกันมา
ส่วนแรกคือ อากามิ หรือเนื้อแดง
ถึงจะเป็นส่วนอากามิ แต่ความนุ่มดีละลายได้เหมือนกัน ตกใจมาก เพราะไม่คิดว่าจะนุ่มขนาดนี้
คำต่อมาเป็นชูโทโร่ ที่มีไขมันเพิ่มขึ้นมาจากตัวบน
ซึ่งก็นุ่มและอร่อยมาก เช่นกัน
และในที่สุด โอโทโร่ มันแทรกแบบสวยงามมม
คำนี้เกินต้านมากกก มันนุ่ม มันละลาย มันหอมมม มันอร่อยยมว๊าก
มาต่อกันที่ อะนาโกะ ปลาไหลทะเลย่างหอมๆ ทาด้วยซอสรสหวาน
คำนี้อร่อยจนตกใจอีกแล้ว เพราะหลังจากที่เข้าปาก แทบไม่ต้องเคี้ยว
เนื้อปลามันละลายหายไปเลยยย
ทูน่าย่างไฟห่อสาหร่าย คำนี้อร่อยมาตรฐานเลยค่า เราชอบข้าวเขามากเลย
มันอร่อย ไม่รสจัดจนกลบรสชาติวัตถุดิบ
.
.
.
เดี๋ยวมาต่อในคอมเม้นค่าา
[SR] เปิดประสบการณ์ทาน Omakase Premium กับเชฟญี่ปุ่นอารมณ์ดี Sushi Sasuga Bangna
SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้