อาหารส่วนใหญ่ในจานของเราตั้งแต่สลัดผักไปจนถึงของหวาน สามารถสืบย้อนไปถึงพืชที่ปลูกขึ้นอย่างดี แม้แต่เนื้อสัตว์ก็มาจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยพืชผล และส่งผ่านพลังงานที่เก็บเกี่ยวจากดวงอาทิตย์ขึ้นสู่ห่วงโซ่อาหารของโลก แต่การเกษตรสมัยใหม่ต้องใช้ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมมหาศาล พืชเช่นข้าวโพดและถั่วเหลือง มักจะปลูกในฟาร์มเลี้ยงแบบเชิงเดี่ยวขนาดใหญ่ที่มีใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่ทำโดยใช้เชื้อเพลิงฟอสซิล

ในขณะที่ การเกษตรแบบทําไร่เลื่อนลอย สามารถทำลายป่าที่จับคาร์บอนได้และปั๊มก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินในอากาศ ดินที่ไถพรวนอย่างหนักจะทำลายโครงข่ายของเชื้อราที่เกาะติดกับสิ่งสกปรก ทำให้แหล่งน้ำที่ประสบปัญหาภัยแล้งสูญเปล่าและมีส่วนทำให้เกิดการกัดเซาะ เหล่านี้เป็นเพียงไม่
กี่วิธีที่ระบบอาหารของเราเชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยประมาณการล่าสุดของอัตราส่วน PEG ทั้งหมด การเกษตรปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่มากกว่าร้อยละ 30

เพื่อช่วยบรรเทาปัญหานี้ ในวันที่ 23 กันยายน 2021 ที่ผ่านมา มีการประชุมสุดยอดระบบอาหารแห่งสหประชาชาติ (UN Food Systems Summit) เน้นย้ำถึงวิธีแก้ปัญหาที่ยั่งยืนสำหรับการเกษตรในงานเสมือนจริง(Virtual Event) เป้าหมายคือ ทุกคน ทุกที่ ต้องลงมือและทำงานร่วมกัน เพื่อเปลี่ยนแปลงวิธีที่โลกผลิต บริโภค และคิดเกี่ยวกับอาหาร

ส่วนหนึ่งของการก้าวไปสู่การทำฟาร์มแบบยั่งยืนมากขึ้น ผู้ผลิตและนักลงทุนด้านอาหารจำนวนมากขึ้นกำลังเปิดรับวิธีการขั้นสูง เช่นเดียวกับบางวิธีที่ใช้ในอดีตอันไกลโพ้น ซึ่งอธิบายอย่างคร่าวๆ ว่าเป็น " เกษตรกรรมแบบปฏิรูป " แนวทางปฏิบัติเหล่านี้ เช่น การส่งเสริมความหลากหลายทางพันธุกรรมของพืช และการปลูกพืชคลุมดินที่ช่วยตรึงไนโตรเจนจากบรรยากาศ เพิ่มลงในดิน ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของดินและคืนคาร์บอนกลับคืนสู่ดินได้มากขึ้น

อุตสาหกรรมการเกษตรนั้น เป็นหนึ่งในผู้มีส่วนทำให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมมากที่สุด และการตัดไม้ทำลายป่าทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่งหลายๆภาคส่วนได้เข้ามาช่วยกันแก้ปัญหา แม้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจเป็นแนวคิดที่เป็นนามธรรม แต่สำหรับศิลปินและช่างภาพ Robert Dash นี่คือสิ่งที่บอกถึงวิสัยทัศน์ที่สร้างสรรค์ของเขา ที่อาจช่วยแก้ปัญหาได้เช่นกัน ในฐานะครูตลอด 25 ปีที่ผ่านมาในสาขาชีววิทยา สิ่แวดล้อมศึกษา และการถ่ายภาพ  Dash ค้นพบความงามอันน่าทึ่งที่มักถูกมองข้ามด้วยสายตามนุษย์ที่จุดตัดของศิลปะและธรรมชาติ

Dash สำรวจการเชื่อมต่อที่น่าสนใจระหว่างพืชอาหารที่เรากิน กับสภาพภูมิอากาศและภัยคุกคามของพวกมันหรือการแก้ปัญหา จากนั้นใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด (SEM) ที่ห้องปฏิบัติการชีววิทยาทางทะเลของ Friday Harbor ที่อยู่ใกล้เคียงที่มหาวิทยาลัยวอชิงตัน เพื่อซูมเข้าสำหรับมุมมองที่เล็กที่สุดในธรรมชาติที่อยู่รอบตัวเรา  เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจการพังทลายของระบบนิเวศในปัจจุบันได้ดีขึ้น

ผลงานของ Dash ยังแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่จำเป็นระหว่างการศึกษาและการค้นพบ โดยเน้นถึงความซับซ้อนและความสำคัญของธรรมชาติผ่านภาพถ่ายอันน่าทึ่งเหล่านี้ ในขณะที่บางครั้งก็จับภาพผลกระทบที่แท้จริงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในระดับจุลภาค เพื่อเป็นการย้ำเตือนว่ายังมีอะไรอีกมากมายให้ค้นพบ ให้จุดตัดที่สำคัญระหว่างการค้นคว้าทางวิทยาศาสตร์และการแสดงออกทางศิลปะ และให้ข้อมูลเชิงลึกที่เหลือเชื่อเกี่ยวกับ
การสะท้อนและความใกล้ชิดกับโลกพืชธรรมชาติ

ทั้งนี้ ความก้าวหน้าของกล้องจุลทรรศน์ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาทำให้เรามองเห็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโลกของเราอย่างที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน ซึ่งตาเปล่าของเราไม่สามารถเข้าใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสแกนด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (SEM) ได้ให้ภาพที่โดดเด่นทางสายตาแก่เรา โดย SEM 
เกี่ยวข้องกับการสแกนลำแสงอิเล็กตรอนพลังงานสูงที่โฟกัสไปที่พื้นผิวของตัวอย่าง เพื่อสร้างสัญญาณที่หลากหลายที่แจ้งให้เราทราบถึงลักษณะเฉพาะของตัวอย่าง รวมถึงภูมิประเทศ (รูปร่างพื้นผิว) และองค์ประกอบทางเคมี

SEM สามารถให้ความละเอียดต่ำกว่า1 นาโนเมตร (10 -9เมตร) และยังสามารถขยายวัตถุได้มากถึงประมาณ300,000 เท่า ซึ่งมากกว่ากล้องจุลทรรศน์แบบใช้แสงสมัยใหม่ที่สูงถึงประมาณ 1,000 X อย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าภาพที่สร้างขึ้นจะเป็นสีเทา แต่ก็สามารถใส่สีโดยซอฟต์แวร์และระบบภาพ โดยใช้สีจริงหรือ สีเท็จ ซึ่งช่วยทำให้โครงสร้างชัดเจนขึ้นและทำให้ภาพดูสมจริงยิ่งขึ้น 

(ดูภาพเพิ่มเติมได้ที่ Cr.https://www.blueearth.org/project/food-for-thought/)  
Cr.https://www.robertdashphotography.com/
Cr. https://www.sanjuanjournal.com/life/striving-for-change-with-art-and-science/ HEATHER SPAULDING
Cr.https://www.nationalgeographic.com/science/article/the-hidden-beauty-of-the-plants-that-feed-the-world-see-microscope-images /  BYROBERT DASH
Cr.https://www.buzzfeednews.com/article/gabrielsanchez/these-hypnotic-pictures-capture-the-beauty-of-nature-on-a /
Gabriel H.Sanchez

(ขอขอบคุณที่มาของข้อมูลทั้งหมดและขออนุญาตนำมา)