เส้นใหญ่ทั้งแผ่น 4 แผ่นซ้อนกัน ตัดเป็นรูปกลมเท่าจาน นำไปทอด ใส่ในจาน
ผักกวางตุ้งผัดน้ำมันวางบนเส้นใหญ่
ทำออส่วนหอยนางรม เติมน้ำซุป จะได้น้ำข้นแบบน้ำราดหน้า ปรุงรส ตักราด ได้เป็น
เส้นใหญ่ราดหน้าออส่วนหอยนางรม

เส้นใหญ่ทั้งแผ่น 4 แผ่นซ้อนกัน ตัดเป็นรูปกลมเท่าจาน นำไปทอด ใส่ในจาน


ผักกวางตุ้งผัดน้ำมันวางบนเส้นใหญ่


ออส่วน
หอยนางรมสด ผสมแป้งออส่วนโดยใช้แป้งมัน 3 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน เติมน้ำให้แป้งข้นพอดี ใส่หอยนางรม
 

ตั้งกระทะเหล็กแบน ใส่ไข่เป็ดลงไป ขยีให้แตก พอสุก 50 % ใส่หอยนางรมผสมแป้งลงไป


ผัดจนสุก ใส่ต้นหอมซอย


คลุกให้เข้ากัน ย้ายออส่วนไปในกระทะใหญ่ เติมน้ำซุปพอท่วม


ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดเดียวเพื่อให้สีสวย น้ำซอสจะข้นเพราะแป้งมันในออส่วน


ตักน้ำราดหน้าราดในจาน  ได้ เส้นใหญ่ราดหน้าออส่วนหอยนางรม


สวัสดี