สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 2
จากประสบการณ์ที่กินไก่ย่างมามากกว่า 30 ปี ขอวิเคราะห์ดังนี้ เริ่มจากปัจจัยภาพรวม
1) เรื่องราคา: ไก่ย่าง 5* ขายเป็นตัว 130+ หรือครึ่งตัว 65+ ในบางวันผมแค่อยากกินพอหายอยาก แค่ไม้สองไม้ เดินไปซื้อไก่ย่างร้านปิ้งเอง 20-30 บาทพอ
2) กลิ่น: ไก่ย่างปิ้งเองแบบเตาถ่าน กลิ่นมันช่างยั่วยวนให้ควักเงินในกระเป๋ายิ่งนัก ต่างจาก 5* ที่อยู่ในกระจก ถ้าไม่เดินเข้าใกล้จริงๆ จะไม่ได้กลิ่น
3) น้ำจิ้ม: บางร้านที่ปิ้งเอง มีน้ำจิ้มที่เป็นสูตรเฉพาะ เช่น น้ำจิ้งแจ่ว ซึ่งถูกปากผู้บริโภคมากกว่า และยังสามารถขอเพิ่มได้แบบไม่เสียเงิน
ส่วนปัจจัยเสริม ที่เป็นเฉพาะบางเจ้า
4.1) การปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า: ส่วนมาก 5* มักจะมีของพร้อมเสริฟอยู่แล้ว เวลาลูกค้ามาสั่งก็หั่น แล้วใส่ถุงให้ลูกค้า ทำให้มีเวลาพูดคุยกับลูกค้าไม่เกิน 1 นาที ต่างจากไก่ย่างปิ้งเอง ที่มักจะมีเวลาอยู่กับลูกค้ามากกว่า ซึ่งจุดนี้จะเป็นส่วนเสริมให้ลูกค้าเกิดความคุ้นเคย และจะกลับมาซื้อโดยอัตโนมัติ
4.2) สินค้าเสริม: เช่น ข้าวเหนียว คนไทยจำนวนมาก ชอบกินไก่ย่างกับข้าวเหนียว ซึ่ง 5* ไม่ขาย ดังนั่น แทนที่จะไปซื้อไก่5* แล้วต้องไปซื้อข้างเหนียวจากอีกร้าน สู้ไปซื้อไก่ย่าง+ข้าวเหนียวากร้านเดียว จบๆ ไปง่ายกว่า
4.3) โปรโมชั่น : ไก่ 5* จะสามารถทำโปร ได้ตามที่บริษัทกำหนดเท่านั้น แต่ร้านทั่วๆไป สามารถจัดโปรได้อิสระกว่า เช่น ถ้าหลังจาก 9.00 ลูกค้าเริ่มน้อย อยากจะปิดร้าน ก็ลดราคา หรือแถมเพิ่มมาหน่อยได้
1) เรื่องราคา: ไก่ย่าง 5* ขายเป็นตัว 130+ หรือครึ่งตัว 65+ ในบางวันผมแค่อยากกินพอหายอยาก แค่ไม้สองไม้ เดินไปซื้อไก่ย่างร้านปิ้งเอง 20-30 บาทพอ
2) กลิ่น: ไก่ย่างปิ้งเองแบบเตาถ่าน กลิ่นมันช่างยั่วยวนให้ควักเงินในกระเป๋ายิ่งนัก ต่างจาก 5* ที่อยู่ในกระจก ถ้าไม่เดินเข้าใกล้จริงๆ จะไม่ได้กลิ่น
3) น้ำจิ้ม: บางร้านที่ปิ้งเอง มีน้ำจิ้มที่เป็นสูตรเฉพาะ เช่น น้ำจิ้งแจ่ว ซึ่งถูกปากผู้บริโภคมากกว่า และยังสามารถขอเพิ่มได้แบบไม่เสียเงิน
ส่วนปัจจัยเสริม ที่เป็นเฉพาะบางเจ้า
4.1) การปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า: ส่วนมาก 5* มักจะมีของพร้อมเสริฟอยู่แล้ว เวลาลูกค้ามาสั่งก็หั่น แล้วใส่ถุงให้ลูกค้า ทำให้มีเวลาพูดคุยกับลูกค้าไม่เกิน 1 นาที ต่างจากไก่ย่างปิ้งเอง ที่มักจะมีเวลาอยู่กับลูกค้ามากกว่า ซึ่งจุดนี้จะเป็นส่วนเสริมให้ลูกค้าเกิดความคุ้นเคย และจะกลับมาซื้อโดยอัตโนมัติ
4.2) สินค้าเสริม: เช่น ข้าวเหนียว คนไทยจำนวนมาก ชอบกินไก่ย่างกับข้าวเหนียว ซึ่ง 5* ไม่ขาย ดังนั่น แทนที่จะไปซื้อไก่5* แล้วต้องไปซื้อข้างเหนียวจากอีกร้าน สู้ไปซื้อไก่ย่าง+ข้าวเหนียวากร้านเดียว จบๆ ไปง่ายกว่า
4.3) โปรโมชั่น : ไก่ 5* จะสามารถทำโปร ได้ตามที่บริษัทกำหนดเท่านั้น แต่ร้านทั่วๆไป สามารถจัดโปรได้อิสระกว่า เช่น ถ้าหลังจาก 9.00 ลูกค้าเริ่มน้อย อยากจะปิดร้าน ก็ลดราคา หรือแถมเพิ่มมาหน่อยได้
สมาชิกหมายเลข 1866855 ถูกใจ, รักจังเมืองไทย ถูกใจ, thai orchid ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5199115 ถูกใจ, เปรมอุรา ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2082426 ถูกใจ, nickvp ถูกใจ, บ้านสวนริมกรุง ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5611645 ถูกใจ, BUILD TY ถูกใจรวมถึงอีก 131 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
ความคิดเห็นที่ 6
...ผู้บริโภค บ้านเราก็แปลก
...ไก่ 5 ดาว ทำสุกโดยการอบในตู้ ถูกสุขอนามัย
...กลิ่นควันก็ไม่รบกวนชาวบ้าน มีการันตี บ. ใหญ่
...แต่คนกิน กลับไปชอบ ไก่ปิ้ง แบบ open บนเตาที่ไม่รู้มีล้าง หรือเปล่า ทั้งคราบดำๆ และ ควันลอยรบกวน ชาวบ้าน บางร้าน วางไก่ปิ้งตากลมตากฝุ่น คนกินก็ คว้ากินเข้าไป
...ไก่ 5 ดาว ทำสุกโดยการอบในตู้ ถูกสุขอนามัย
...กลิ่นควันก็ไม่รบกวนชาวบ้าน มีการันตี บ. ใหญ่
...แต่คนกิน กลับไปชอบ ไก่ปิ้ง แบบ open บนเตาที่ไม่รู้มีล้าง หรือเปล่า ทั้งคราบดำๆ และ ควันลอยรบกวน ชาวบ้าน บางร้าน วางไก่ปิ้งตากลมตากฝุ่น คนกินก็ คว้ากินเข้าไป
สมาชิกหมายเลข 1005291 ขำกลิ้ง, เหนียงของเธอน่ารักมากเลยนะ ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 3958427 ถูกใจ, Ken Akamatsu ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1570207 ถูกใจ, jittida ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1592644 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 4105464 ถูกใจ, nickvp ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5611645 ถูกใจรวมถึงอีก 128 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
ความคิดเห็นที่ 31
คุณจะเจ๊ง เพราะคำตาบ 1-1 "ไม่ทราบค่ะ" นี่แหละค่ะ
ทำธุรกิจ ต้องรู้เขารู้เรา ต้องรู้คู่แข่ง ขายดีเพราะอะไร จุดแข็งจุดอ่อนคืออะไร
ช่วงนี้มีคนละครึ่ง ไก่ย่างห้าดาวที่เห็นไม่ร่วมโครงการ ไก่(จิ๋ว)ครึ่งตัว 7x บาท ทานได้ 2 คน
ร้านรถเข็น ถ้าร่วมโครงการฯ สะโพกไก่ย่าง 35 บาท x 2 ชิ้น (ปริมาณเผลอๆ พอกันกับครึ่งตัวของคุณ) จ่ายแค่ครึ่งเดียว คนแห่ไปร้านนั้นเป็นธรรมดาค่ะ
ลองวิเคราะห์ดูนะคะ จะได้ร้ว่าเพราะอะไร ถาวรหรือชั่วคราว หรือเราจะแย่ไปถึงตอนไหน
คำว่า "ไม่รู้ค่ะ" อย่าให้มีอีกถ้าจะทำธุรกิต
ทำธุรกิจ ต้องรู้เขารู้เรา ต้องรู้คู่แข่ง ขายดีเพราะอะไร จุดแข็งจุดอ่อนคืออะไร
ช่วงนี้มีคนละครึ่ง ไก่ย่างห้าดาวที่เห็นไม่ร่วมโครงการ ไก่(จิ๋ว)ครึ่งตัว 7x บาท ทานได้ 2 คน
ร้านรถเข็น ถ้าร่วมโครงการฯ สะโพกไก่ย่าง 35 บาท x 2 ชิ้น (ปริมาณเผลอๆ พอกันกับครึ่งตัวของคุณ) จ่ายแค่ครึ่งเดียว คนแห่ไปร้านนั้นเป็นธรรมดาค่ะ
ลองวิเคราะห์ดูนะคะ จะได้ร้ว่าเพราะอะไร ถาวรหรือชั่วคราว หรือเราจะแย่ไปถึงตอนไหน
คำว่า "ไม่รู้ค่ะ" อย่าให้มีอีกถ้าจะทำธุรกิต
สมาชิกหมายเลข 1866855 ถูกใจ, Ken Akamatsu สยอง, สมาชิกหมายเลข 2467103 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5611645 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1838798 ถูกใจ, hamuhamoo ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 4491975 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 843417 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5820319 สยอง, สมาชิกหมายเลข 1063473 ถูกใจ
ความคิดเห็นที่ 27
มีชื่อเป็นเฟรนไชส์ในเครือ CPF ก็ไม่ได้ผลดีเสมอไปนะ เพราะบางคนอยากอุดหนุนเศรษฐกิจชุมชนมากกว่าอุดหนุนเจ้าสัว อีกอย่างมันไม่ได้แบรนด์เนมขนาดต้องลอง มันแค่มีชื่อแบรนด์เฉยๆ แต่เวลาคนเรากินอาหารรสชาติซิ สำคัญกว่ามาก
น้ำจิ้มไก่ย่าง 5 ดาว เข้าขั้นงกเลยน่ะ แต่รถเข็นขอได้ แถมถูกลิ้นด้วย ส่วนใหญ่คือ จิ้มแจ่วบ้านๆ ใส่ข้าวเหนียวแซ่บๆ
ไก่ย่าง 5 ดาว อร่อยข้างนอก แต่ข้างในเนื้อค่อนข้างจืดๆ ฝืดคอ รถเข็นมักหมักเข้าเนื้อลึกกว่า ยิ่งถ้าหมักขมิ้นเหลืองๆ หอมๆ ด้วยนะ
ไก่ย่าง 5 ดาวบางร้านเนื้อแห้งเชียว ไม่น่ากิน เหมือนค้างของเก่า ในขณะที่รถเข็นฉุ่มฉ่ำค่ะ
ไก่ย่าง 5 ดาว สินค้าตายตัว แต่รถเข็นบ้านๆ มีตับย่าง กึ๋นย่าง กระเพาะ หัวใจ หนังไก่ย่าง ตูดไก่ ไก่ย่างชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่ ฯลฯ ถ้าเราอยากซื้อตับย่าง และไก่ย่างชิ้น เราจะแวะแยกซื้อทีละร้านทำไมล่ะ ก็ต้องไปร้านเดียวจบทุกสิ่ง
การปฏิสัมพันธ์นะ ไก่ย่างทั่วไปคุยขออะไรก็ได้ มีแถมเล็กแถมน้อยกันถ้าสนิท ไก่ย่าง 5 ดาว เหมือนหุ่นยนต์ค่ะ ซื้อและจบ สินค้าสเปกเดียวกันหมดทุกครั้ง ข้าวเหนียว น้ำจิ้ม .... ลองนึกถึงร้านที่เวลาเราซื้อข้าวแล้วถามเราว่า ข้าวพอไหม เพิ่มอีกเปล่า ดูซิคะ
ไก่ย่าง 5 ดาว เหมือนลูกค้าคือผู้เข้าหา และต้องยอมรับต่อกฎการซื้อขายของเขาเท่านั้น แต่ร้านบ้านๆ เขาเข้าหาลูกค้า และบริการปรับตามแต่ละคน ไม่ได้ใจก็แปลกอะ
น้ำจิ้มไก่ย่าง 5 ดาว เข้าขั้นงกเลยน่ะ แต่รถเข็นขอได้ แถมถูกลิ้นด้วย ส่วนใหญ่คือ จิ้มแจ่วบ้านๆ ใส่ข้าวเหนียวแซ่บๆ
ไก่ย่าง 5 ดาว อร่อยข้างนอก แต่ข้างในเนื้อค่อนข้างจืดๆ ฝืดคอ รถเข็นมักหมักเข้าเนื้อลึกกว่า ยิ่งถ้าหมักขมิ้นเหลืองๆ หอมๆ ด้วยนะ
ไก่ย่าง 5 ดาวบางร้านเนื้อแห้งเชียว ไม่น่ากิน เหมือนค้างของเก่า ในขณะที่รถเข็นฉุ่มฉ่ำค่ะ
ไก่ย่าง 5 ดาว สินค้าตายตัว แต่รถเข็นบ้านๆ มีตับย่าง กึ๋นย่าง กระเพาะ หัวใจ หนังไก่ย่าง ตูดไก่ ไก่ย่างชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่ ฯลฯ ถ้าเราอยากซื้อตับย่าง และไก่ย่างชิ้น เราจะแวะแยกซื้อทีละร้านทำไมล่ะ ก็ต้องไปร้านเดียวจบทุกสิ่ง
การปฏิสัมพันธ์นะ ไก่ย่างทั่วไปคุยขออะไรก็ได้ มีแถมเล็กแถมน้อยกันถ้าสนิท ไก่ย่าง 5 ดาว เหมือนหุ่นยนต์ค่ะ ซื้อและจบ สินค้าสเปกเดียวกันหมดทุกครั้ง ข้าวเหนียว น้ำจิ้ม .... ลองนึกถึงร้านที่เวลาเราซื้อข้าวแล้วถามเราว่า ข้าวพอไหม เพิ่มอีกเปล่า ดูซิคะ
ไก่ย่าง 5 ดาว เหมือนลูกค้าคือผู้เข้าหา และต้องยอมรับต่อกฎการซื้อขายของเขาเท่านั้น แต่ร้านบ้านๆ เขาเข้าหาลูกค้า และบริการปรับตามแต่ละคน ไม่ได้ใจก็แปลกอะ
สมาชิกหมายเลข 1866855 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5628004 ถูกใจ, Kuchiki_R ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1838798 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 893749 ถูกใจ, nueng_love_you ถูกใจ, hamuhamoo ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2965262 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 703029 หลงรัก, สมาชิกหมายเลข 4491975 ถูกใจรวมถึงอีก 13 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
พี่สาวซื้อแฟรนไชส์ไก่ย่าง5ดาว ทำเลดี แต่ทำไมขายไม่ออก จนตอนนี้ขาดทุนหมดแล้วคะ
ทั้งๆที่ ทำเลดี คนเยอะเพราะข้างโรงแรม แต่ทำไมผู้คนถึงไม่สนใจไก่ย่างแบนเนมเลยคะ จากกำไรสู่การขาดทุนเกิดจากอะไรคะ ทั้งๆที่ทำเลก็ดี