เราได้มีโอกาสไปคุยกับเจ้าของร้านคาเฟ่ในออสเตรเลียและได้สัมภาษณ์เจ้าของร้านเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจร้านคาเฟ่และมุมมองรวมทั้งประสบการณ์ที่ผ่านมา โดยร้านคาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่าน Carlton ห่างจากซิดนีย์เพียง 15 ก.ม. นั่งรถไฟเพียง 20 นาที ถือว่าเป็นเมืองที่เล็ก ๆ สงบเงียบ

ร้านคาเฟ่แห่งนี้มีชื่อร้านเก๋ ๆ ว่า Love of Beans เปิดธุรกิจมาแล้วปีกว่า ๆ ตั้งแต่ปี 2018 ในประเทศออสเตรเลีย โดยเจ้าของเป็น 2 สาวพี่น้องเชื้อสายไทย-ออสเตรเลีย อายุเพียง 29 ปี เริ่มจากทำงานร้านคาเฟ่ตั้งแต่มาอยู่ออสเตรเลียจนวันหนึ่งได้ทำงานกับเจ้าของร้านคาเฟ่แห่งหนึ่งที่ไม่ค่อยเห็นคุณค่าของพวกเขา ทั้งที่พวกเขาพยายามทำงานอย่างหนักเพื่อให้ร้านคาเฟ่ออกมาดีที่สุด แต่สิ่งที่เกิดขึ้นมันทำให้พวกเขารู้สึกท้อที่จะทำงานให้กับคนอื่นจึงกลายเป็นแรงผลักดันให้พวกเขาพอแล้วกับการเป็นลูกจ้าง และมันก็ถึงจุดที่พวกเขาต้องทำอะไรสักอย่างให้กับตัวเอง ดังนั้นพวกเขาจึงลาออกและตระเวนหาสถานที่เพื่อทำร้านคาเฟ่  ในที่สุดพวกเขาก็มาได้ที่ตรงนี้

ในช่วง 6 เดือนแรก ๆ เจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่าร้านเงียบมากแทบไม่มีลูกค้าเลย แถมไม่ได้เงินเดือนด้วยเพราะร้านไม่ยุ่ง สาเหตุที่ 6 เดือนแรกไม่ค่อยมีลูกค้าเยอะเพราะว่าเจ้าของร้านเก่าเปิด-ปิดจนลูกค้าไม่รู้ว่าร้านเปิดหรือปิด ส่งผลให้ลูกค้าคิดว่าพวกเขาเป็นเจ้าของคนเดิม  ดังนั้นในช่วง 6 เดือนเจ้าของร้าน Love of Beans จึงพยายามทุกวิถีทางที่จะลดค่าใช้จ่ายทุกอย่าง ถึงแม้ว่าร้านจะไม่ยุ่งและบางครั้งต้องทิ้งของเกือบทุกอาทิตย์ แต่สิ่งที่เจ้าของร้านนี้ทำมาตลอดคือทุกครั้งที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการจะต้องมั่นใจว่าจานทุกจาน กาแฟทุกแก้วที่ออกมาให้ลูกค้าจะต้องมีคุณภาพ ซึ่งมันจะเป็นปัจจัยทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีก

อาหารจานเด็ดของร้านนี้มี 2 อย่างคือ beef breaky roll ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะคิดว่าเป็นเบคอนหมูแต่ทางร้านใช้เบคอนเนื้อพอเอามาผสมผสานกับชีส jalapeno chili, hash brown และไข่ ถือว่ารสชาติมันดีมาก แล้วอีกอย่างหนึ่งคือ Avo kiss 

วันนี้เราสั่งเป็น beef breaky roll  ซึ่งจุดเด่นของที่ร้านนี้คือเขาใช้เบคอนเนื้อของคนในพื้นที่ แถมราคาก็ไม่แพงอีกทั้งรสชาติยังออกมาดีและอร่อยอีกด้วย
 

ใครที่มีโอกาสมาเที่ยวซิดนีย์หรือออสเตรเลียและผ่านมาแถว Carlton หรือพักอยู่ใกล้ละแวกนี้ อย่าลืมแวะมาร้าน Love of Beans รสชาติอาหารดี เจ้าของคุยสนุกและเป็นกันเองมาก

 
วิดีโอสัมภาษณ์


ถ้าชอบสามารถติดตามได้ที่ช่องยูทูปนะครับ

ฝากติดตามเพจ

#Guไปเรื่อย
#ชีวิตจับฉ่าย
#ทอล์คกะเธอ