Windows 10(1903)
เราสามารถ เปลี่ยน จาก UTF-8 เป็น ANSI ได้หรือไม่ครับ 
พอ Save As...

เปลี่ยนเป็น ANSI แล้ว แต่พอกลับมาเปิดอีก มันก็ เป็น UFT-8 เหมือนเดิม

ก็เลยลองดูเครื่องอื่น (server) 
พอ Save As.. มันถูกตั้ง Default เป็น ANSI

มันมีปัญหาเกี่ยวกับ การ import files ไปที่ program อื่นครับ

ลองหาดูวิธีจาก google เจอแต่ Set default ให้เป็น UTF-8