สวัสดีค่ะ.....การทำมอคค่าเย็นหรือลาเต้เย็น คือการเติม ซอสชอคโกแลตลงไปเพิ่มความเข้มของสีและรสหวานขึ้นแต่หากต้องการดื่มแบบให้ได้ความเข้มของกาแฟก็ต้องลดปริมาณของนมหรือของขอคโกแลตซอสลง..วิธีทำไม่ยากค่ะ
                1..เติมชอคโกแลตซอส 2ชต.ลงไปในแก้วทรงสูง (หรือแก้วที่หาได้ในบ้าน)
                2..ใสน้ำแข็งตามลงไปสัก3-4ก้อน(แล้วแต่ชอบเย็นมากเย็นน้อย)
                3.. เติมนม(รสจืด)ลงไปประมาณ180ml.(จะใช้นมถั่วเหลืองหรือนมทางเลือกอื่นก็ได้แล้วแต่ชอบ)
                4..สกัดเอสเปรสโซ่เติมลงไป2ชอต ประมาณ50ml. (จะแยกเอสเปรสโซ่ในแก้วเล็กต่างหาก ก็ไม่ว่ากันแต่เวลาดื่มก็ต้องเทไปผสมกันอยู่ดี)
               เสริฟไปกับหลอดหรือช้อนกาแฟด้ามยาว ก่อนดื่มก็ต้องคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นก็ยกดื่มโลดค่ะ
        ปล. ป้าไม่เคยดื่มของ all cafe'หรอกนะคะ แต่สูตรที่กล่าวไปด้านบนคือสูตรที่ใช้ทำให้ลูกค้าที่อังกฤษดื่มจ้า
  หากทำเองที่บ้านเดาว่าคงไม่มีเครื่องทำเอสเปรสโซ่ ก็ลองใช้กาแฟสำเร็จรูปที่คุณภาพดีดีหน่อยมามาชงให้ได้ความเข้มตามชอบ.
  การทำชอคโกแลตซอส.
              1....ผงโกโก้ 125g
              2... น้ำตาลทราย 150g
              3...เกลือนิดหน่อย(ไมใส่ก็ได้)
              4...น้ำสะอาด250ml.
  น้ำส่วนผสมจาก1-3 คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำลงไป นำส่วนผสมไปตั้งไฟกลาง คนแบบเร็วๆอย่างต่อเนื่องแล้วลดไฟอ่อน คนต่อไปอีก5นาที ก็ยกจากเตา ขั้นตอนนี้จะเติมวานิลลาลงไปก็ได้ค่ะเพื่อกลิ่นที่หอมขึ้น หลังจากที่เย็นแล้วก็เก็บใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา เก็บในตู้เย็นจะอยู่ได้นานประมาณ 2-3อาทิตย์ค่ะ
                  หวังว่าคำตอบนี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณบ้างไม่มากก็น้อย.ขอให้มีความสุขในการดื่มมอคค่าสูตรทำเองที่บ้านนะจ๊ะ