วิธีที่ 1 ถ้าอยากเปลี่ยนสีพื้นด้วย

(หากต้องการความรู้เพิ่มเติม
หาใน Google โดยใช้คำว่า
ครับ)

และ หากดูให้ดี
คุณจะเห็นว่า ผมใส่สูตรสลับกัน คือคำตอบ จะผิดจากที่ต้องการ
ลองปรับเปลี่ยนดูเอง นะครับ ว่า ถ้าจะทำให้ถูก ต้องแก้ตรงไหน

---

วิธีที่ 2
หากไม่ต้องการ เปลี่ยน สีพื้น
เอาแค่สีอักษร ก็พอ
ก็ใช้แค่ Format Cell ครับ
แล้วสูตร ก็เปลี่ยนเป็นแบบในภาพนี้ก็ได้
หมายเหตุ: เวลาเอาวันที่ลบกัน ผลลัพธ์ จะออกมาเป็นวันที่ ก็กดปุ่ม Format Cell เป็น General หรือกดปุ่ม comma ก็ได้ นะครับ

คำอธิบาย
วิธีการกำหนด Format Cell คือ

บวก ; ลบ ; ศูนย์ ; ข้อความ

ในภาพตัวอย่างผมใช้แค่ บวก ; ลบ
คุณอาจกำหนดเป็น

[Blue]#,##0;[Red]-#,##0.00
ซึ่งหมายถึง (เป็นตัวอย่างเท่านั้น นะครับ  ให้เห็นข้อแตกต่าง ที่ดูหลากหลาย)
ถ้าเป็นบวก ก็เป็นสีน้ำเงิน แล้วไม่แสดงทศนิยม
ถ้าเป็นลบ ก็เป็นสีแดง แล้วแสดงทศนิยม 2 ตำแหน่ง แล้วมีเครื่องหมายลบ ด้วย

ทีนี้ กรณีของคุณ  ผมก็เปลี่ยนไปแสดงตัวหนังสือด้วย โดยไม่แสดงตัวเลข เป็น
[Blue]"ปกต";[Red]"เกินกำหนด"

และจะสนุกกว่านี้ หากคุณเปลี่ยนเป็น
[Blue]"ปกต";[Red]"เกินกำหนด" #,##0 "วัน"

และ หากดูให้ดี
คุณจะเห็นว่า ผมใส่สูตรสลับกัน คือคำตอบ จะผิดจากที่ต้องการ
ลองปรับเปลี่ยนดูเอง นะครับ ว่า ถ้าจะทำให้ถูก ต้องแก้ตรงไหน

---

Excel คือ เรื่องสนุก
สิ่งที่ต้องการ อย่างหนึ่ง อาจมีวิธีการทำได้หลายสิบวิธี
ยังมีอีกหลายวิธี ที่จะปรับแต่งให้ดู น่าสนใจ
ลองค่อย ๆ เรียนรู้เพิ่มเติม ดูนะครับ

---