ทอดมันกุ้ง ทรงโดนัท กรอบๆ เนื้อกุ้งเด้งๆ กลิ่นหอม ชวนหิว

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร อาหารว่าง/ของทานเล่น อาหารคาว เมนูทอด

ทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้งที่เป็นก้อนกลมๆคงเห็นกันบ่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูทอดมันกุ้งที่เป็นทรงโดนัทมีรูตรงกลางดูบ้าง สูตรนี้อัดแน่นไปด้วยเนิ้อกุ้ง กัดตรงไหนก็เจอแต่เนื้อกุ้ง และยังทำไม่ยากด้วย ลองไปดูกันเลยจ้า

วัตถุดิบ
1.เนื้อกุ้งทะเล 300 กรัม (แกะเปลือกเอาหัวเอาหางออกผ่าเส้นดำที่หลังออกแล้ว)
2.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
3.แป้งมัน 2 ข้อนโต๊ะ
4.กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ
5.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
6.เกลือ 1/2 ช้อนชา
7น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.รากผักชี 3 ราก
9.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก
10.น้ำจิ้มบ๊วยตามชอบ

วิธีทำ
1.ตำกระเทียม พริกไทยและรากผักชีให้ละเอียดตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
2.ตำเนื้อกุ้งให้ละเอียดแล้วใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำเตรียมไว้ลงไปตำด้วยตามด้วยเกลือ น้ำตาลและแป้งมัน
3.ตำต่อไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตักใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4.ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่น้ำมันในกระทะให้ท่วมรอให้น้ำมันร้อน ปั้นส่วนผสมกุ้งทั้งหมดให้เป็นทรงโดนัทแล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
5.นำทอดมันกุ้งที่คลุกเกล็ดขนมปังลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

***เพิ่มเติม***
การนำส่วนผสมเนื้อกุ้งที่ตำแล้วไปแช้ตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวและเกาะตัวกันดีเวลาทอดจะได้ปั้นง่ายไม่เหลว

***ชมขั้นตอนการทำอย่างละเอียดที่คลิปด้านล่างนี้จ้า***