สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนทุกคนมาทำไส้อั่วแบบ ง่าย หลายคนคิดว่าทำยากนะคะ ไม่ได้ยากอะไรเลย ทำแล้ว แสนง่าย อร่อยมากด้วยค่ะ
ทำเก็บแช่แข็ง ไว้ทานได้เป็นเดือน ๆ  ทานร้อน ๆ กับข้าวเหนียว อร่อยเลิศ ทำกินง่ายทำขาย จะได้รวย ๆ จ๊ะ


ส่วนผสมแลเครื่องปรุง

หมูติดมัน (วันนี้ใช้หมูสามชั้น)  500 กรัม
พริกแกงแดง  2-3 ชต.
(สูตรน้ำพริกทำไส้อั่วอยู่ด้านล่างกระทู้นะคะ)
ผงขมิ้น 1 ชต.
ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ชช
ใบมะกรูดซอย 1 ชต.
น้ำปลา 1-2 ชต.
น้ำมันหอย 1-2 ชต.
ไส้สำหรับยัดไส้อั่ว


วิธีทำ  นำหมูสับมาใส่อ่างผสม ใส่พริกแกงไส้อั่ว หร้อพริกแกงแดง เติม ผงขมิ้น เพื่อความหอม


ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย และน้ำปลาค่ะ


ใส่ใบมะกรูดซอย  น้ำตาลทราย


ต้นหอมผักซีซอย จากนั้นก็คลิกเคล้า นวดให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี จากนั้นเราจะชิมรสชาติก่อนนะคะ ก่อนยัดเข้าไส้
โดยการตักส่วนผสมซัก ช้อน ใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ แล้ว ใช้เวลาซัก 20-30 วินาที แป๊บเดียวค่ะ นำมาลองชิมรสชาติดู
ตามชอบ เพิ่มเติมตามรสที่เราอยากได้นะคะ


วิธียัดไส้ ก็ง่าย ๆ ตัดขวดน้ำพลาสติกแบบในรูป จับยัดไส้ตามที่เห็นค่ะ นำไส้จ่อที่ปากขวด ค่อย ๆ ยัด อาจจะช้าซักหน่อยแต่ก็อร่อยได้แน่นอนจ๊ะ


อีกวิธีคือ ใช้เครื่อง ถ้าใครมีเครื่อง Kitchenaid แบบนี้ ยิ่งสบายเลยค่ะ จับเข้าเครื่องแบบนี้ ง่ายสุด ๆ ค่ะ ยัด แบบรวดเร็ย เสร็จภายใน 5 นาที


เสร็จแล้วค่ะ ตาทำแบบเป็นท่อน ๆในภาพ เพราะว่าจำเก็บไว้ทานวันหลัง โดยการแช่แข็งไว้ด้วย สะดวกต่อการเก็บ หรือการนำไปอบ ย่างด้วยค่ะ ใครจะทำเป็นสายเยาว เส้นเดียวเลยก็ได้ค่ะ


ไส้อั่ว วิธีจะทำให้สุกมีหลากหลายวิธีค่ะ
1. นำไปนึ่งก่อน แล้วทอด
2. ทอดด้วยน้ำมัน
3. ย่างด้วยกระทะ
4. เข้าเตาอบเลยแบบนี้

ของตาใข้เข้าอบเลยค่ะ ใช้ไฟ 350 องศา ฟาเรนไฮค่ะ ที่อเมริกา ใช้ฟาเรนไฮ ค่ะ อบครั้งละ 20 นาที พลิกด้านด้วยนะคะ จะได้สุกเท่ากัน
อบจนสุก


ไส้อั่ว ร้อน ๆ แบบทำมือง่าย ๆ เสร็จแล้วจ๊ะ จะทำขายก็สะดวก นะคะ รับรองความอร่อย


วิธีทำน้ำพริกสำหรับทำไส่อั่วจ๊ะ


วิธีการทำไส้อั่ว แบบละเอียดค่ะ

ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ทำอยี่ที่บ้านบ่อยมาก ทานกับข้าวเหนียวอร่อยจ๊ะ