ส่วนประกอบ

1.ใบเหลียง (เลือกที่อ่อน ๆ ล้างให้สะอาดแล้วเอามาฉีก ให้ขนาดพอเหมาะ )

2.ไข่ 2 ฟอง

3.กระเทียมไทย หั่น แล้วแต่ชอบ

4.น้ำปลา

วธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม

2.ตอกไข่ใส่ ยีให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย แล้วนำใบเหลียงลงไปผัดลุกเคล้ากับไข่ให้ทั่ว พอใบเหลียงเริ่มยุบตัวเติมน้ำปลาเล็กน้อย

3.ผัดต่อไปจนกว่าใบเหลียงจะสลบ (ยุบตัว) และไข่สุกดี ตักขึ้นรับประทานได้เลย

สรรพคุณใบเหลียง

ใบเหลียงเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งเบต้าแครอทีน,เหล็ก,วิตามิน แคลเซี่ยม รับประทาน เป็นประจำช่วยบำรุง สายตา ,ผม,ผิว,กระดูก ได้เป็นอย่างดี