สวัสดีค่ะ อยากขอแชร์ประสบการณ์ เปิดพื้นที่เป็นตลาดอาหาร รวบรวมร้านอาหารเน้นแนวฟู้ดทรัค ควรเริ่มต้นยังไงดีคะ?

สถานที่เราเป็นคอร์ทแบดมินตันและสนามฟุตซอลให้เช่ารายชั่วโมง สนามฟุตซอลเปิดบริการมา 8ปีแล้ว และคอร์ทแบดฯเป็นโซนเปิดใหม่ เปิดบริการมาได้ 1 ปี (พื้นที่ที่อยากจัดให้ฟู้ดทรัคอยู่ฝั่งคอร์ทแบดฯ ตั้งอยู่ในซอยค่อนข้างห่างจากถนนใหญ่ แต่มีถนนย่อยล้อม2ด้าน ซึ่งคือทางเข้าคอร์ทแบดมินตัน 1 ทาง และสนามฟุตบอลอีก 1 ทาง ทำเลตลาดนัด/ตลาดสดเจ้าประจำในชุมชนที่ใกล้เราที่สุด ห่างออกไปประมาณ 1.5 กม. และเปิดขายทุกจันทร์/พฤหัสบดี/เสาร์ ช่วงเย็น 16:00-21:00 ค่ะ

เรามีพื้นที่ลานจอดรถเป็นลานกว้างด้านหน้า เลยอยากสร้างความสะดุดตาให้คนที่ขับรถผ่านไปมา, เพิ่มความครื้นเครงให้กับคอร์ทแบดฯ, และทำรายได้จากพื้นที่ว่างที่มีค่ะ ในช่วงต้นที่คิดไว้คือ เราจะยังไม่มีการคิดค่าใช้จ่ายใดๆค่ะ เพื่อให้ร้านฟู้ดทรัคต่างๆได้วอร์มทีมกันค่ะ ในอนาคตอันใกล้นี้เราวางแผนว่าอยากจะจัดการแข่งขันแบดมินตันให้เป็นอีเวนท์ประจำทุกปี และจะใช้บริการร้านฟู้ดทรัคต่างๆแทนที่จะจัดขายอาหารเองค่ะ

รบกวนผู้รู้ ผู้มีประสบการณ์ทุกท่านช่วยแนะนำการจัดการเริ่มต้นด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ